香煎莲藕饼

食材明细：

藕，猪肉，姜，鸡蛋1个，酱油，葱花，糖

香煎莲藕饼的做法步骤：

1.一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。

2.莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。

3.猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。。

4.搅拌上劲儿，腌制10分钟。。

5.肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉

6.搅拌均匀。

7.平底锅加油，莲藕饼放入锅中。

8.煎至2面金黄即可。用猪油煎更加香。

食材明细：

莲藕10两，绞肉5两，蛋1个，葱末3支，香菇丁2朵，虾米2大匙，盐1小匙，酱油2小匙，糖1/2小匙，米酒1小匙，太白粉3小匙，麻油少许，胡椒粉1/2小匙

煎莲藕饼的做法步骤：

(1)将莲藕去皮，磨成泥或刨丝，再把其它材料与调味料一起加入拌匀，搓成糰状。

(2)起油锅，放入3∼4大匙油，把莲藕饼放入，轻轻压扁，煎至两面金黄色即可。

很多人只要看到莲藕和肉馅在一起，马上就想到藕夹了，但是秋天养生更适宜吃些清淡的食物，要避免油炸的烹饪方式，因此我将它们结合在一起做成莲藕肉饼，再将它们煎熟，减少了油腻感，吃起来更健康。这菜制作简单，荤素搭配，营养更均衡，用这菜哄那些不爱莲藕的孩子，绝对不错，试过之后你会发现那些不吃莲藕朋友也会爱上它。

材料：

肉馅1小碗，藕1节，料酒1勺，胡椒粉1小勺，生姜粉1小勺，淀粉1小勺，油盐适量，，

香煎莲藕饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料；

步骤2，肉馅中加入适量的盐拌均匀；

步骤3，再加入生姜粉、淀粉、料酒和胡椒粉拌均匀腌制一会儿；

步骤4，放入切碎的藕末，再加入适量的盐；

步骤5，拌均匀，这样馅料就准备好了；

步骤6，先将莲藕肉馅团成圆子；

步骤7，热锅凉油，将莲藕圆子按压成饼，放入锅中；

步骤8，中小火将它双面煎至金黄即可。

步骤9，端上桌了。

食材明细：

莲藕粉100g，细砂糖30g，水120㏄，澄粉适量，沙拉油适量

脆煎莲藕饼的做法步骤：

1.莲藕粉与细砂糖拌匀，装入钢盆中备用。

2.取锅烧水至滚沸时，慢慢沖入作法1的.莲藕糖粉中，拌匀成粉浆。

3.桌面洒上少许澄粉，将作法2的莲藕粉浆倒至桌上揉匀成团状，如会黏手可添加少许澄粉，揉至面团不黏手时，平分成约一口大小的小团状数粒，再将小面团全部整压成饼状，放入蒸笼中蒸约5分钟至呈现透明状即可取出待凉。

4.热油锅，放入作法3的莲藕饼，煎至二面皆酥脆即可。

食材明细：

豆腐、葱、肉末、黑木耳

香煎豆腐饼的做法步骤：

1、肉末加姜末和生粉、生抽拌匀。

2、将豆腐碾碎，木耳剁碎，粉丝泡软后切碎，加葱花和盐拌匀。

3、1+2混合。

4、锅里放油，将混合好的豆腐肉末做成小饼，放在煎锅里。

5、小火慢慢煎至两面金黄色熟透。