香煎茄子饼

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“香煎茄子饼”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：茄子150g，

辅料：：水淀粉适量，鸡蛋1个，盐半小勺，面粉3汤勺，香菜1棵，葱1段，蚝油半汤勺，海鲜酱油1汤勺，芝麻10g，

香煎茄子饼的做法步骤：

1.茄子清洗干净。

2.横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。

3.鸡蛋打散

4.放入面粉和芝麻和半小勺盐。

5.搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

7.炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。

8.看到茄子片两面金黄即可捞出。

9.葱和香菜切碎。

10.炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。

11.好的汁浇到炸好的茄子上即可。

小贴士：

如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。

97Msw.com相关知识

煎茄子饼儿

食材明细：

长茄子适量，鸡蛋一枚，面粉适量100克，盐少许，食用油适量，葱姜蒜末10克，料酒5克，草头5克，肉200克

煎茄子饼儿的做法步骤：

第1步肉剁碎，除面粉，鸡蛋和油的其余食材搅拌均匀。馅料拌好后放置，将鸡蛋加入面粉里搅匀，太湿加面粉，太干加水，调到适中浓度。

第2步茄子切厚片，从中间剖开一刀，如图所示样子。茄子片中间塞入肉馅压扁。

第3步茄片放鸡蛋面粉里拖一下，让两面都沾上鸡蛋面粉液。放入油锅煎至两面金黄色沥油出锅。

第4步装盘放置微凉开始享用，这个量做出来大概十个，正好够一家三口搭配早餐吃。

小贴士：

搭配豆浆牛奶或者粥，早餐吃得棒棒哒。

香煎豆瓣茄子

食材明细：

主料：：茄子250G，

辅料：：豆瓣酱一勺，

配料：：油适量，糖适量，盐适量，

香煎豆瓣茄子的做法步骤：

1.茄子准备一根

2.洗净切成两断

3.切成五厘米长后再把一根根的茄子横切成半

4.热锅，加入适量的玉米油

5.把茄子铺在油锅里

6.小心地把茄子翻面

7.要小火哦，要不然会煎焦

8.这是六月鲜的豆瓣酱

9.放入一勺六月鲜的豆瓣酱

10.加点水，再加入适量的糖，盐

11.收汁就可以装盘了

小贴士：

煎的时候一定要小火哦，要不然会煎焦掉，慢慢地煎，让油渗透到茄子里，这样的茄子吃起来会比较润滑可口！！！

【粤菜】--香煎茄子

食材明细：

主料：：茄子1个，

辅料：：花生碎30克，花生油30克，水20克，

配料：：葱10克，蒜3瓣，生抽15 克，蚝油20克，盐2克，

【粤菜】--香煎茄子的做法步骤：

1.先将茄子洗净。

2.葱、辣椒、姜、蒜切碎。

3.锅里放油，放入茄子煎制。

4.少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

5.接着放一半的蒜末。

6.倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

7.茄子7成熟的时候。

8.把花生擀成碎末。

9.放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末，烧制片刻即熟。

10.盛入盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。

香煎土豆茄子

食材明细：

主料：：土豆适量，茄子适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，

香煎土豆茄子的做法步骤：

1.土豆削皮切块。

2.茄子切块。

3.锅中放适量油，烧热后放入土豆煎。

4.煎至土豆金黄放入茄子继续煎。

5.茄子煎软。

6.小半勺白糖和醋，两小勺生抽，少许盐，两小勺水，混合调好的料汁倒入锅中。

7.搅拌至汤汁完全收尽关火。

香煎茄子片

食材明细：

主料：：茄子2个，

辅料：：面粉4汤匙，食用油2汤匙，盐1勺，

香煎茄子片的做法步骤：

1.茄子去皮切片，用半勺盐腌十分钟

2.面粉加水和盐调成面糊

3.茄子片沾满面糊

4.锅底抹一层油，放茄子片，一面凝固即可翻面，翻两三次即可出锅

5.成品图，直接吃或沾辣椒等调料食用均可

香煎米饼

食材明细：

主料：：剩米饭适量，

辅料：：火腿肠适量，罗勒叶适量，鸡蛋适量，糯米粉适量，芝麻适量，

配料：：盐适量，百里香适量，

香煎米饼的做法步骤：

1.材料图

2.火腿肠切碎，所有材料全都纳碗。

3.加盐。

4.加百里香，

5.加一点糯米粉，为了更好的将米团起来，可以用普通面粉

6.用手将材料团起来

7.分成大小平均的团团

8.平底锅烧热倒油，放入米团压平，中火慢慢的煎。

9.煎香定形后翻面稍煎出锅。

香煎山楂饼

小麦面粉备用。面粉加入酵母粉1克用30度左右的水和成面团醒发夏天40分钟，冬天2个小时以上。等面团胀大一倍以上看都是蜂窝状即可。准备好山楂条。把山楂条切成丁放入碗中备

材料：

主料：面粉200克，，

辅料：花生油少许，山楂条100克，

香煎山楂饼的做法步骤：

1. 小麦面粉备用。面粉加入酵母粉1克用30度左右的水和成面团醒发夏天40分钟，冬天2个小时以上。

2. 等面团胀大一倍以上看都是蜂窝状即可。

3. 准备好山楂条。把山楂条切成丁放入碗中备用。

4. 把发好的面团揉好（排气）后擀成薄薄的片，在上面刷上油撒上少许面粉。然后卷成卷。

5. 在切成一寸左右的段，在竖着放按扁在擀成薄饼。

6. 放入山楂丁，包成包子即可。

7. 在把山楂包擀成薄饼备用。

8. 平底锅刷上少许油，3成热放入山楂饼进行煎。

9. 等一面煎成黄色后翻面。在锅上在刷上少许油。（如果没有刷子就用姜擦锅也行）。

10. 等鼓起后，两面都金黄色即可出锅装盘。

喜欢《香煎茄子饼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！