食材明细:
豆腐、葱、肉末、黑木耳
香煎豆腐饼的做法步骤:
1、肉末加姜末和生粉、生抽拌匀。
2、将豆腐碾碎,木耳剁碎,粉丝泡软后切碎,加葱花和盐拌匀。
3、1+2混合。
4、锅里放油,将混合好的豆腐肉末做成小饼,放在煎锅里。
5、小火慢慢煎至两面金黄色熟透。
食材明细:
芹菜梗150克,面粉100克,鸡蛋3个调料盐、味精各少许
香煎芹饼的做法步骤:
1、芹菜梗切末。面粉、鸡蛋加盐、味精调好味,加入芹菜末拌匀。
2、锅烤热,淋油,倒入调好味的芹菜糊,两面煎黄盛出,改刀拼盘。
小贴士:
特点
口感酥脆,芹香浓郁
食材明细:
(1)大黄皮,12张,(2)韭菜,180公克,虾仁,30公克,后腿肉丁,120公克,肥肉丁,120公克,冬菇丁,30公克,盐,1小匙,太白粉,1又1/2小匙,糖,1又1/2小匙,鲜鸡粉,1小匙,胡椒粉,1小匙,麻油,1又1/2大匙,猪油,3大匙。
香煎韭菜饼的做法步骤:
(1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
(2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。
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