香煎玉米饼

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家收集的“香煎玉米饼”相信能对大家有所帮助。

食材明细：

玉米渣，燕麦粉2大匙，糯米粉适量，鲜牛奶适量，油

香煎玉米饼的做法步骤：

1.榨玉米汁余下的玉米渣。

2.加上两匙燕麦粉，两匙糯米粉，少许鲜牛奶，一起搅成干稀适中的面糊。

3.煎玉米饼十分容易。只要把玉米面糊拿匙羹舀了，一小块一小块地摊在平底锅里，用中火慢慢地煎，煎的时候，稍稍整一整边缘的形状，让它看起来漂亮一些。 当看到玉米饼颜色煎成金黄的时候，就可以了。

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奶香玉米饼

食材明细：

鸡蛋黄2只，面粉100g，新鲜玉米2条，奶油40g(室温放软)，适量的水，盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)。

奶香玉米饼的做法步骤：

所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。

椒香玉米饼

食材明细：

玉米面适量，鸡蛋2个，盐适量，花椒粉适量

椒香玉米饼的做法步骤：

1、把所有调料搅拌均匀，用手和成面团；

2、用手直接团成圆形，拍压成小饼，平底锅抹油煎熟。自己弄，就不需要那么多讲究了，O(∩_∩)O~

香炒玉米饼

食材明细：

眉豆角，豆角，牛里脊丝，红椒，木耳，玉米

香炒玉米饼的做法步骤：

1.买来的玉米饼。

2.眉豆角，芙蓉切之。

3.然后按照豆角的大小把饼切成片。

4.配了点牛里脊丝，还有红椒和木耳，他俩纯属配颜色的。

5.热油，滑炒一下牛肉丝，变色了就盛出来。

6.然后炒蔬菜，炒熟以后放进去牛肉和玉米饼，调味。

玉米饼

食材明细：

玉米面粉200克，面粉100克，甜玉米粒一碗，酵母粉5克(1小勺)，白糖适量，鸡蛋。

玉米饼的做法步骤：

1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

香酥奶香玉米饼

食材明细：

主料：中筋面粉100g，玉米粉50g，炼乳20g，黄油10g，鸡蛋1个，牛奶适量，植物油适量

辅料：泡打粉适量

香酥奶香玉米饼的做法步骤：

1，准备用料

2，玉米粉和中筋面粉混合

3，加入适量炼乳

4，放入软化的黄油

5，加入泡打粉，一点点就行

6，倒入打散的鸡蛋液

7，用手搓成颗粒状

8，加入适量牛奶，牛奶要慢慢添加

9，直至可以揉成不粘手的面团即可

10，将面团揉成圆柱形

11，分割成四份揉圆

12，按扁，压成圆形的饼胚，用刀压出花纹

13，依次做好另外的几个

14，锅中放适量植物油，将饼烙至两面金黄即可

15，成品

16，成品

水晶玉米饼

食材明细：

玉米粉，澄粉，糯米粉，玉米淀粉

水晶玉米饼的做法步骤：

1.玉米粉、澄粉、糯米粉、玉米淀粉按比例调配均匀，加白砂糖和炼乳，少许水和均匀。

2.放在模子里做出形状，或者根据自己的想象力捏成喜欢的样子。

3.冷水上锅15分钟后，关火，但是别打开盖子。忍耐3分钟后装盘。

小贴士：

口感很Q很Q，味道很香甜。冷热均可食用，放冰箱里冰镇后，就是类似于冰皮月饼的冰皮玉米饼了。迎着光看看，还算晶莹剔透吧~

夹心玉米饼

食材明细：

主料：细玉米面160克，普通面粉100克，鸡蛋1.5个，香蕉1根，酵母粉2.5克

辅料：白糖50克，食用油20克，沸水80克

夹心玉米饼的做法步骤：

1，准备好原料。

2，细玉米面放入盆中，倒入沸水边倒边用筷子搅拌均匀。

3，面粉和酵母粉加入玉米面中略微搅拌几下，然后倒入打散的鸡蛋和食用油，搅拌均匀（看情况需不需要加水，如太软了就加点面粉）

4，和成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住，醒发20—30分钟。

5，香蕉切0.5厘米的片，放入碗中加入糖拌匀。

6，将醒发好的面团擀成0.3厘米的长方形，在一半的上面铺上香蕉片。

7，用另一半面片对折过来，稍微用力按压一下，用叉子扎些小孔（扎到底层）

8，切块摆入烤盘中，薄薄的刷一层鸡蛋液，放入提前预热的烤箱中，中层，上下火165度—170度，烤12—15分钟左右。

9，成品。

小贴士：

1 如不用烤箱，可用煎锅小火煎至两面金黄熟透一样很香。

油煎玉米饼

食材明细：

玉米粉100克，面粉40克，泡打粉3克，鸡蛋2个，温牛奶，黑芝麻，白糖随意

油煎玉米饼的做法步骤：

1.把玉米粉、面粉、泡打粉、鸡蛋、温牛奶、黑芝麻、白糖随意 在盆里调成糊状后，想饼皮薄的调稀，饼皮厚的调稠。我调的偏稠，然后放一边醒上十分钟。

2.平底锅倒入油烧热，舀入面糊摊在温油中，等玉米饼煎至两面金黄即可。

脆皮玉米饼

食材明细：

玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克

脆皮玉米饼的做法步骤：

1 把玉米粉和白面粉，过筛以后，混合放到面盆里

2 在面粉里加入适量白糖，根据个人口味加白糖，然后把酵母粉放入面粉里混合

3 用温水和面，面糊要调的稀糊糊的，玉米比较粗糙，粘性差，基本不会很有弹性

4 盖上盖子发酵 ，玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了，就可以了

5平底锅要厚的那种，如果没有就用压力锅，比较厚底，不容易糊

6 平底锅烧热，然后加入油，然后用手揪一团面糊，在手里团一团，成圆形放到油上，用手压一压，就成饼子了。当然要是冷油，下玉米面，如果是热油，会溅油到手上

7 然后开中火，等玉米饼的饼底有一层脆皮，表面也收紧了，往锅里倒热水，当然水不要浇到饼上，否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼

8 盖上锅盖，中小火，煎焖，等到水干了，再煎一会，下面有一层硬的玉米脆皮，表面也干了就可以出锅了

小贴士：

玉米面里掺入少量白面粉，否则会太粗糙，难以下咽

煎玉米饼的时候，锅底放入油，等到饼子成型了，加入热水再焖，这样做出来口感好，上面松软，饼底酥脆

肉末玉米饼

食材明细：

水200g，低筋面粉200g，玉米粉100g，香油15cc，猪绞肉120g，葱花70g，玉米粒150g，胡萝卜末40g，盐7g，糖7g，黑胡椒4g

肉末玉米饼的做法步骤：

1.将面皮材料拌匀揉匀至光滑，松弛20分钟。馅料充分拌匀。

2.将冷水面团桿成椭圆薄片状，每个约70g，包入馅料，收口朝下，松弛15分钟。

3.放入锅内温油半煎炸至金黄，趁热品尝。

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