食材明细:
豆腐400g,豆瓣酱适量,蚝油适量
香煎豆腐的做法步骤:
第1步准备食材豆腐在盐水中浸泡片刻。
第2步切块。中小火慢慢煎。
第3步煎至两面金黄。热油下葱爆香。
第4步放入煎好的豆腐放入豆瓣酱、蚝油。
第5步搞定出锅^_^
食材明细:
主料板豆腐1块(去水),鸡蛋1只,甘笋粒、冬菇粒各1汤匙,榨菜粒1/2汤匙,葱粒、芫荽蓉各少许。配料调味料:盐3/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉1茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
杂锦煎豆腐饼的做法步骤:
1、豆腐沥干,捣烂,与各粒料、调味料拌匀,再加入打匀的鸡蛋、葱粒、芫荽,拌匀成馅料。
2、烧热镬,下油两汤匙,用匙盛入馅料,煎成小圆饼形状,上碟。
小贴士:
备注
榨菜咸味浓,故此要浸透才切粒。
食材明细:
芹菜梗150克,面粉100克,鸡蛋3个调料盐、味精各少许
香煎芹饼的做法步骤:
1、芹菜梗切末。面粉、鸡蛋加盐、味精调好味,加入芹菜末拌匀。
2、锅烤热,淋油,倒入调好味的芹菜糊,两面煎黄盛出,改刀拼盘。
小贴士:
特点
口感酥脆,芹香浓郁
食材明细:
(1)大黄皮,12张,(2)韭菜,180公克,虾仁,30公克,后腿肉丁,120公克,肥肉丁,120公克,冬菇丁,30公克,盐,1小匙,太白粉,1又1/2小匙,糖,1又1/2小匙,鲜鸡粉,1小匙,胡椒粉,1小匙,麻油,1又1/2大匙,猪油,3大匙。
香煎韭菜饼的做法步骤:
(1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
(2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。
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