食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？请阅读由小编为你编辑的揉咸香椿，希望能帮助到你，请收藏。
揉咸香椿，这个菜在我们老家非常的流行，因为香椿的食用季节很短，天气一暖和，那香椿就蹭蹭的长起来了，你再怎么使劲吃也追不上人家老的速度，所以这个时候把嫩香椿及时采摘下来，然后用盐腌制，再揉蔫了它，放在密封的瓶子里能保存好长时间，或者直接焯水再用盐腌制晒干，这样更容易保存哈，这种晒干后香椿用来蒸扣肉也是相当棒的，这个另开篇介绍，今天还是先来这种半干性质的咸香椿吧。
把嫩嫩的香椿摘下来晒到半干，然后再用盐来揉蔫，放上几个月都不带坏的，而且这种新揉出来的香椿就这么拿来干吃，真的是越嚼越香，每次老妈带过来我都会先拿出来几根解解馋，呵呵！这次的这些是老妈在这儿的时候给我做的。
揉咸香椿
材料：香椿、盐
揉咸香椿的做法
1、香椿选择嫩一些的，摘去老叶洗净
2、将洗干净的香椿放在晾衣架上晾晒一晚上
3、将晒到半干的香椿取下来放入盆中
4、加入盐
5、用手慢慢的揉搓直到香椿变软
6、揉制好的香椿就可以放到密封的容器中保存了
小贴士
1、香椿不能晒的太干，要不然一揉香椿叶就会掉
2、腌好的香椿可以用来炒肉或蒸肉也可以泡去盐水后拌成凉菜
其实这么直接吃就很香哈，呵呵
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揉香椿芽
香椿芽儿春天里的鲜美小菜，而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法，可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐，但一地儿有一地儿的风土人情。接下来我就把我老家的香椿芽儿拌豆腐拿出来和大家一起分享，品尝一下春天的味道。
揉香椿芽
原料：香椿芽、精盐
揉香椿芽的做法
1、香椿芽洗净捞出，码在阴凉处晾干（不要阳光直晒，否则香椿芽失去水分变得软榻发黑）。
2、把晾干的香椿芽，码放在干净无水无油的小盆里，一次不要放多。撒上精盐，精盐要适当的多放。
3、稍微用力揉香椿芽的叶柄部。
4、揉至香椿芽变色，叶柄发软即可。
5、依次把准备好的香椿芽揉好并码放在准备好的带盖的容器里。把装有香椿芽的容器放在阴凉处，静置一星期即可拿出食用。揉好的香椿芽可装瓶或用食品袋密封，冷冻起来留到冬天食用。
“凉菜”揉香椿拌豆腐
食材明细：
主料：：揉香椿50克，豆腐200克，鸡精小许，
辅料：：青椒小许，红椒适量，
“凉菜”揉香椿拌豆腐的做法步骤：
1.揉香椿
2.切末备用
3.豆腐冷水下锅焯水
4.煮开锅，翻面
5.取出来，切块
6.豆腐块装盘
7.撒上香椿末，放鸡精小许
8.红椒切末
9.放香椿上
10.青椒切末
11.放香椿末上，吃的时候拌均匀即可。
12.成品
咸香椿拌鹰嘴豆
食材明细：
主料：：鹰嘴豆2把，咸香椿3朵，
辅料：：鸡精小许，
咸香椿拌鹰嘴豆的做法步骤：
1.取鹰嘴豆洗净
2.浸泡一夜
3.放煮锅加清水
4.煮熟的豆
5.捞出放碗里
6.揉的咸香椿取3朵
7.切末，放豆豆碗里
8.放鸡精
9.搅拌均匀
10.装盘
11.成品。
免揉披萨
食材明细：
主料：：中粉240克，水170克，酵母粉1克，盐1克，植物油5克，
辅料：：马苏里拉奶酪100克，培根2根，青椒2个，圣女果8个，洋葱半个，番茄沙司适量，青豆适量，玉米粒适量，
免揉披萨的做法步骤：
1.面粉加入酵母粉拌匀
2.加盐、倒入全部的水
3.用筷子拌至无干粉
4.加5克油，再次拌匀，盖保鲜膜发酵
5.用了大约4小时，发至3倍大小，取出
6.揉面板上撒一层面粉，将面团的边缘都压向中间
7.翻过来，静置15分钟，盖笼布防干
8.烤盘刷一层薄油，将面团放到烤盘里抻薄，尽量均匀一些，边可以厚一些，然后再次发酵到2倍大小
9.刷一层番茄沙司，有披萨酱更好了
10.马苏里拉切小块，青豆、玉米粒准备好，洋葱切粒，青椒（最好用彩椒）切丝
11.圣女果一个切4块，全部切好备用，最好挤出水分
12.取出披萨皮儿，铺上果蔬、培根片
13.撒上马苏里拉奶酪
14.烤箱预热，200度，中层，上下火，烤15分钟左右。如果滋味淡，可以再挤一些沙拉酱，也蛮好吃的
小贴士：
1，步骤3拌至无干粉即可，无需多拌
2，铺用的蔬菜以及份量随自己的喜好增减
3，烤盘是25L烤箱自带烤盘
4，要想发酵快，可以多放酵母粉或者放温度处发酵
5，烤箱温度和时间仅供参考
免揉奶酪小面包
食材明细：
主料：：低粉180g，酸奶150g，马苏里拉奶酪50g，
辅料：：泡打粉8g，白糖8g，
免揉奶酪小面包的做法步骤：
1.低粉180g，酸奶150g，马苏里拉奶酪50g，泡打粉8g，白糖8g
2.低粉、泡打粉、白糖混合均匀
3.加入酸奶，搅拌成面团
4.表面撒低粉装饰，划十字花刀，入烤箱210度30分钟，上色后加盖锡纸
5.成品图，是不是很有食欲？
小贴士：
加入酸奶后搅拌要费点力气，因为我是在原方基础上加的马苏里拉奶酪，没多加液体，所以比较干
免揉土豆培根面包
夏天做面包就是痛并快乐着。痛是因为每次这样的天气只要动动就会出汗，揉面团更成了一项艰巨的任务。快乐是因为夏天的室温非常适合发酵面包，这烘焙高手们都深有体会。当然，享受成果的时候就更快乐了。
那有没有两全其美的办法？有，免揉面包是个好选择。这种方法是靠大量的水分将面粉包裹浸泡，只需1分钟就可完成面团的搅拌，再经过长时间的发酵使得面粉液化出筋，很适合像我一样因为天热犯懒的TX们。之前做过土豆火腿面包，今天也是用土豆泥做原料的咸面包，今天又升级了，火腿换成了培根，味道更给力了，早点、加餐、主食放哪顿都不逊色。各位懒人们快行动起来吧。
面包制作攻略：面包发酵那点事面包制作的七个步骤面包面团怎么揉
免揉土豆培根面包
材料：土豆1个中筋面粉360克黑麦粉60克酵母7克土豆泥100克温水280--300克盐7克培根60克黑胡椒1/8小勺
免揉土豆培根面包的做法
1.土豆切大块，上锅蒸熟或煮熟。放凉后碾压成泥。培根切小块。
2.取100克土豆泥和B所有材料混合放在容器里拌匀，至没有干粉块。大约1分钟就能完成。室温发酵大概120分钟（或者放冰箱冷藏发酵一晚），至表面很湿很粘但体积膨胀2倍。
3.手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉。从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次。
4.然后将面团分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟。
5.烤箱预热210度。
6.把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷热水，烘烤25分钟左右。
免揉腊肠土豆面包
食材明细：
主料：：土豆100克，面粉420克，腊肠60克，
辅料：：黑胡椒1克，干酵母7克，温水280克，
配料：：盐7克，
免揉腊肠土豆面包的做法步骤：
1.土豆蒸熟 按成泥
2.腊肠切丁
3.准备好材料，腊肠切小丁
4.用一部分水活开黑胡椒，盐和土豆
5.再用一部分水开好酵母水
6.面粉筛到酵母水里
7.土豆，腊肠，面粉，水全部都放在一起，用橡皮刀搅拌均匀
8.保鲜膜盖住，室温发酵2小时
9.操作台上撒层干粉，手上也粘上干粉
10.摊开面团折起来，再摊开再折起来
11.摊开面团折起来，再摊开再折起来。做成圆圆的放到抹了油的烤盘上，再发酵40分钟
12.烤箱预热210度，烤25分钟就可以吃了
13.越嚼越香
免揉黑啤核桃欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，细砂糖30克，盐4克，黑啤酒160克，牛奶70克，酵母3克，植物油10克，
辅料：：核桃仁60克，葡萄干50克，
免揉黑啤核桃欧包的做法步骤：
1.首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右。
2.晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用。
3.接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意。
4.将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内。
5.然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融化。
6.然后倒入高筋面粉。
7.用刮板翻拌至看不见干粉。
8.盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟。
9.发酵至体积膨胀两倍。
10.放入核桃碎和葡萄干。
11.继续借助刮刀翻拌均匀。
12.盖上保鲜膜，继续室温（大约26度） 发酵60分钟左右。
13.继续发酵至面团两倍大。
14.发酵好后取出轻拍排气。
15.将面团平均分成两份。
16.藤篮内撒粉防粘。
17.其中一个整成橄榄形。
18.放入长方形的藤篮内。
19.另外一个整理成圆形。
20.放入圆形的藤篮内。
21.放入daogrs蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵。
22.时间到了后从藤篮中取出。
23.割包。
24.预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟。
25.再转上下烤10分钟。
26.拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~
27.切面也很可爱哦~
小贴士：
果仁方面可以根据喜好的来更换哦。
本食谱由特约美食达人【曼小曼】提供，已授权使用。
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