食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？为此，小编特意呈上“香椿苗炒鸡蛋”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
香椿苗：与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。
我国民间自古就有食用香椿，不染杂病之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
话说俺那天走到一个大型菜市场，俺发现那的菜品种也多，价钱也比俺家门口菜市场的便宜，那会香椿还很贵呢，忽然发现还有香椿苗卖，俺就问香椿咋卖？25一斤、俺又问香椿苗咋卖？10元一斤，来一斤？卖菜的问，俺说少来点吧，那来半斤？瞧这卖菜得多会做销售，俺说来一两吧，嘿嘿、他居然也卖给俺了，走在回家的路上，俺就琢磨咋吃这和肉样价钱的这小把菜。
香椿苗炒鸡蛋
主料：香椿苗1两、鸡蛋4个
配料：食用油、料酒、盐、
香椿苗炒鸡蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质，取一盘子接上水，用手拿着香椿苗，竖着在水中涮洗，多洗几回，将芽苗菜的籽壳洗净，这是个细致活。
二、洗净的香椿苗切成小段
三、将切好的香椿苗放入容器内，再将切鸡蛋放入，放适量的料酒、盐搅拌匀了。
四、坐炒菜锅于火上，热锅凉油，油可适当的多放点，然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
香椿炒鸡蛋
食材明细：
新鲜香椿200克，鸡蛋3只，盐1勺，橄榄油1勺
香椿炒鸡蛋的做法步骤：
第1步备料：香椿、鸡蛋水烧开后将香椿放入焯一下，变色后捞出沥干
第2步将香椿切末鸡蛋打散
第3步加入香椿、料酒、盐、生抽热锅冷油，转中小火倒入鸡蛋液，
第4步慢慢炒，等鸡蛋稍微凝固后翻面炒至凝固即可成品图
小贴士：
简单方便，
鲜香椿炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋3个，鲜香椿1把，盐适量，油适量，鸡精少许
鲜香椿炒鸡蛋的做法步骤：
第1步鲜香椿剪掉根，洗净。鸡蛋稍微加点水打散。
第2步香椿焯水1分钟，可以去除亚硝酸盐，否则中毒。切成小段，备用。
第3步不粘锅里倒油，稍微多点，鸡蛋需要油多。油热了以后，鸡蛋液倒入，定型后翻炒，别炒老了。
第4步炒好的鸡蛋倒出来，锅里再倒入香椿翻炒，加入盐。香椿炒好后再把鸡蛋倒入，放鸡精，关火。
第5步味道非常鲜美，只是餐厅灯光有点黄。
小贴士：
提示：鲜香椿一定要焯一下，减少亚硝酸盐。
香椿虾仁炒鸡蛋
食材明细：
香椿，一小把，鸡蛋2个，虾仁适量，盐适量
香椿虾仁炒鸡蛋的做法步骤：
第1步香椿洗净分两份，一份切碎；放入已经大散的鸡蛋，鸡蛋中加好盐，静置2分钟；
第2步另一份切段；虾仁洗净焯熟；
第3步油锅入鸡蛋香椿，翻炒熟后倒入虾仁；再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。
香椿炒鸡蛋 如何做香椿炒鸡蛋好吃
春季的香椿芽比油贵，新鲜上市的香椿芽散发着浓浓的香气，等到大批上市的时候会腌渍一批，分装冷冻保存在冰箱里，随时拿出来解馋；
今天做的香椿炒鸡蛋，就是用冷冻的腌渍香椿，颜色和味道与新鲜腌渍的一样，没有任何变化；
香椿炒鸡蛋
材料：腌渍的香椿芽250克，鸡蛋2个，橄榄油适量
香椿炒鸡蛋的做法
1、准备材料，化冻后的香椿芽和新鲜腌渍的没有什么两样
2、香椿切碎用清水浸泡一会，去掉部分咸味，鸡蛋打散
3、热锅凉油，放入适量的橄榄油
4、放入香椿碎翻炒，炒出香味
5、淋入打散的蛋液
6、翻炒至蛋液全熟后即可起锅，无需放盐
7、装盘的时候用慕斯框凹了一个造型，效果就比直接装盘好看很多
如何做香椿炒鸡蛋好吃
1、香椿芽是盐渍后的，无需放盐
2、食谱中使用的特级初榨橄榄油是希腊原装进口的榄蒂品牌。榄蒂特级初榨橄榄油，由希腊科拉喜橄榄单果压榨而成，是欧盟高品质级别的特级初榨橄榄油。它色泽金绿，果香四溢，品尝起来柔滑清香，无辛辣，天然酸度小于0.4%。精选的榄蒂橄榄油为这道健康美食在口感和营养方面都锦上添花。
香椿炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
香椿炒鸡蛋干
食材明细：
主料：：香椿一小把，鸡蛋干一块，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
香椿炒鸡蛋干的做法步骤：
1.食材：香椿、鸡蛋干
2.将香椿清洗一下。
3.捞出待用。
4.将鸡蛋干放在案板上切开，待用。
5.随后，将香椿下入沸水中焯一下、捞出。
6.用凉水过凉。
7.烧锅倒油烧热，下入香椿翻炒一下。
8.接着，合入切开的鸡蛋干翻炒翻炒。
9.然后，加点盐、鸡精。
10.出锅，装盘。
虾酱元葱苗炒鸡蛋
元葱苗邂逅鸡蛋虾酱，鲜美之极的老饕吃法。虾酱元葱苗炒鸡蛋，不仅醇香美味鲜美可口，营养价值也很好。元葱苗富含硒，硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效，还因含有钙所以能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。虾酱色泽红艳，味道鲜美，浓郁的海鲜味是调味佐餐的佳品，虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素E，虾酱越红说明虾青素越多，适量食用对身体益处多多。当菜中皇后的元葱幼苗，遇上酱紫鲜香的虾酱，一场平凡却鲜美异常的美食艳遇就酣畅上演了。
元葱苗邂逅鸡蛋虾酱
原料：元葱苗200克、鸡蛋4个、虾酱2大勺、肉200克、黄酒1小勺、油1勺。
虾酱元葱苗炒鸡蛋的做法：
1、原料：元葱苗200克、鸡蛋4个、虾酱2大勺、肉200克、黄酒1小勺、油1勺。
2、热锅热油，摊熟鸡蛋，盛出备用。
3、锅中下入虾酱和肉片，炒到八成熟，烹入黄酒。
4、最后加鸡蛋、切段的元葱苗，大火翻炒2分钟即可。
鲜美无腥味，美味至极。
虾酱元葱苗炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
【香椿芽炒鸡蛋】
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋适量，
辅料：：食盐适量，花生油适量，
【香椿芽炒鸡蛋】的做法步骤：
1.备好食材
2.将香椿芽洗净切成碎末
3.加一点食盐先稍微腌制3min
4.锅中加入花生油烧热，放入香椿芽翻炒均匀
5.加入鸡蛋翻炒至熟，因为事先加了一点盐腌制香椿，再放盐时量一定控制好
6.出盘开吃吧
香椿芽炒鸡蛋
食材明细：
香椿芽250，克，鸡蛋3，个，花生油50，克，细盐，味精少许。
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤：
1.将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备
用。
2.鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3.锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4.再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香
椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
春季野菜 香椿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，
春季野菜 香椿炒鸡蛋的做法步骤：
1.将香椿在加过盐的热水里快速浸泡一下。即去除野菜的涩味，同时也不会让香味流逝。
2.切碎。
3.鸡蛋加盐打散。
4.切好的香椿倒入，搅拌均匀。
5.把油烧热。
6.大火，让鸡蛋快速凝固，然后翻炒。
7.出锅。
油浸香椿苗
香椿苗是一种时令性特别强的蔬菜，一年也就二十多天的时间上市，
我觉得香椿跟榴莲一样，爱的人很爱，不喜欢的人也难以下咽，
我属于喜欢的那类人，香椿的吃法也比较多，最常见的就是炒鸡蛋，
还可以油炸香椿鱼，拌豆腐，做酱，或者直接冷冻在冰箱里，
我今天采用了油浸的保存方式，既保留了香椿的香味，也延长了保存时间，
最重要的是吃的时候非常的方便，可以拌饭，拌面，夹馒头都ok，就发挥你的想象力吧。
把春天装进瓶子里----油浸香椿苗
用料：香椿苗500g、葵花籽油300g、盐1汤勺、糖少许、干辣椒适量
油浸香椿苗的做法
1.香椿苗去掉根部，用流动水冲洗干净后，晾干，需要晾半天或者过夜都可以。
2.晾干的香椿切成小段，锅里倒入葵花籽油烧热。
3.葵花籽油烧热后，关火，然后倒入香椿和干辣椒，搅拌均匀后，加入盐和糖。
4.把油香椿倒入量杯中，凉透后倒入瓶子中，拧紧瓶盖，放入冷藏保存即可。
美食小提示
1.香椿一定要晾干，不然倒入油里容易溅出来烫伤。
2.使用的油要味道小的，玉米油或者葵花籽油都可以。
3.油温不要太高，油烧热后关火，余温就可以把香椿烫熟了。
4.干辣椒也可以不放，根据自己的口味灵活制作，放糖是为了提鲜，少量即可。
喜欢《香椿苗炒鸡蛋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
