没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下(图)香椿苗豆皮卷，欢迎阅读，希望对你有帮助。
春天,身体在经过一冬季的滋补之后,体内可能聚集了很多多余的毒素或是垃圾,因此在春季应该及时的为身体排毒,不仅可以帮助你减肥,而且还可养颜防病。
香椿苗有抗氧化作用，利尿解毒之功效。具有很强的抗癌效果。有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似,但所含营养成份远超香椿芽,且属于纯绿色无公害食品。豆皮营养价值较高，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香椿苗豆皮卷是一道春季瘦身养颜的健康小菜。
享受餐桌上的那一股春天的味道----香椿苗豆皮卷
主料；香椿苗、豆皮
辅料；豆瓣酱、香菜
香椿苗豆皮卷的做法
1、准备好所用食材。
2、香椿苗去根洗净，沥干。
3、锅中水烧开，放入切成小条的豆片。汆烫2分钟去豆腥味。
4、将香椿苗铺在展开的豆片上，轻轻卷起。
5、用香菜系个结。
6、即可上桌蘸食豆瓣酱享用。
美食小提示
1、香菜也可以用葱丝代替，如果香菜比较鲜嫩，要用开水烫一下，这样就可以避免在捆系的过程折断了。
2、依个人口味来调节用酱的品种。
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豆皮香椿卷
食材明细：
主料：：香椿200克，
辅料：：豆腐皮1张，香菜2根，
配料：：六月鲜酱1小碗，
豆皮香椿卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。
3.豆腐皮焯水，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味。
4.香菜焯水。香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性。
5.豆皮切成4cm宽，10cm长的小片备用。
6.取一片铺在菜板上。取香椿嫩芽放在一端。豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端。
7.用香菜把豆卷系上，防止散开。依次把所有的豆皮卷都做好。
8.准备小碗装上六月鲜酱，蘸着吃。
香椿苗拌豆皮的做法
每次去菜市场，都寻寻觅觅，总是想发现一些新食材，更对餐馆里常用但菜市场和超市里并不常见的食材有兴趣，前几天在菜市场一个老板家里买到了香椿苗，然后赶快去买豆腐皮，回家就拌个小菜，妞儿爸超级喜欢这个菜，连连夸说比餐馆里还要好吃。这道菜在餐馆里点过，标价28一份，自己做就实惠多了，一块钱豆腐皮配一块钱香椿苗，简单几步就做成了，想吃啥味儿调成啥味儿，很美的。（香椿苗五块钱一盒，够做好多道菜）。香椿苗配豆腐皮有几个经典风味儿，最基本吃法是用芝麻油、生抽和盐调味，还可以在这个基础上用一点儿醋调成酸味儿，再或者用一点儿麻辣油调成微辣味儿，再或者用一点儿花椒油和木姜子油，拌出来非常清爽，还可以用芥末油也很好吃。您可以按自己的口味儿一一试做。
材料：
豆腐皮两张，香椿苗一把，盐2克，生抽5克，糖2克，醋5克，花椒油5克，，
香椿苗拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，图中香椿苗的量有些小，增加至三倍这么多更好。香椿苗去根清先干净备用。
步骤2，坐锅烧水，水开后下入粗改刀的豆腐皮，水中加一勺盐，煮开。加盐可以入底味儿，还可以去腥味儿。
步骤3，将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。
步骤4，切成细丝，放在碗中，放上香椿苗，加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油，充分拌均匀装盘就可以上桌了。糖是一种很棒的调味料，要学会用它，像拌这样的小菜，一丢丢糖，以吃不出甜味儿为度的量，可以让整个菜都更鲜美。
步骤5，开吃吧，香椿芽的香味儿若隐若现，很棒。
香椿拌豆皮
食材明细：
主料：：香椿300克，豆皮300克，
辅料：：香菜10克，
配料：：辣椒油5毫升，香油2毫升，生抽1汤匙，香醋1汤匙，精盐3克，味精2克，
香椿拌豆皮的做法步骤：
1.原料图。
2.豆皮切丝，香菜洗净切段，蒜切末，辣椒油倒入碗中备用；
3.豆皮放在大碗中，加入开水浸泡到水凉后，挤净水分待用；
4.香椿摘下嫩茎叶，放在自来水下冲洗干净，然后放入开水锅中焯烫一分钟捞出投凉。
5.香椿挤净水分切末。兑碗汁：加入生抽、香醋、精盐、味精、香油。
6.将挤净水分的豆丝皮装入大碗中，加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁搅拌均匀。
7.装盘上桌了！
油浸香椿苗
香椿苗是一种时令性特别强的蔬菜，一年也就二十多天的时间上市，
我觉得香椿跟榴莲一样，爱的人很爱，不喜欢的人也难以下咽，
我属于喜欢的那类人，香椿的吃法也比较多，最常见的就是炒鸡蛋，
还可以油炸香椿鱼，拌豆腐，做酱，或者直接冷冻在冰箱里，
我今天采用了油浸的保存方式，既保留了香椿的香味，也延长了保存时间，
最重要的是吃的时候非常的方便，可以拌饭，拌面，夹馒头都ok，就发挥你的想象力吧。
把春天装进瓶子里----油浸香椿苗
用料：香椿苗500g、葵花籽油300g、盐1汤勺、糖少许、干辣椒适量
油浸香椿苗的做法
1.香椿苗去掉根部，用流动水冲洗干净后，晾干，需要晾半天或者过夜都可以。
2.晾干的香椿切成小段，锅里倒入葵花籽油烧热。
3.葵花籽油烧热后，关火，然后倒入香椿和干辣椒，搅拌均匀后，加入盐和糖。
4.把油香椿倒入量杯中，凉透后倒入瓶子中，拧紧瓶盖，放入冷藏保存即可。
美食小提示
1.香椿一定要晾干，不然倒入油里容易溅出来烫伤。
2.使用的油要味道小的，玉米油或者葵花籽油都可以。
3.油温不要太高，油烧热后关火，余温就可以把香椿烫熟了。
4.干辣椒也可以不放，根据自己的口味灵活制作，放糖是为了提鲜，少量即可。
香椿苗炒鸡蛋
香椿苗：与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。
我国民间自古就有食用香椿，不染杂病之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
话说俺那天走到一个大型菜市场，俺发现那的菜品种也多，价钱也比俺家门口菜市场的便宜，那会香椿还很贵呢，忽然发现还有香椿苗卖，俺就问香椿咋卖？25一斤、俺又问香椿苗咋卖？10元一斤，来一斤？卖菜的问，俺说少来点吧，那来半斤？瞧这卖菜得多会做销售，俺说来一两吧，嘿嘿、他居然也卖给俺了，走在回家的路上，俺就琢磨咋吃这和肉样价钱的这小把菜。
香椿苗炒鸡蛋
主料：香椿苗1两、鸡蛋4个
配料：食用油、料酒、盐、
香椿苗炒鸡蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质，取一盘子接上水，用手拿着香椿苗，竖着在水中涮洗，多洗几回，将芽苗菜的籽壳洗净，这是个细致活。
二、洗净的香椿苗切成小段
三、将切好的香椿苗放入容器内，再将切鸡蛋放入，放适量的料酒、盐搅拌匀了。
四、坐炒菜锅于火上，热锅凉油，油可适当的多放点，然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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