香拌猪耳

食材明细：

花椒10几个，八角2个，冰糖少许，水，酱油，姜，葱2根，蒜蓉，香油，香菜碎，陈醋，辣椒油

香拌猪耳的做法步骤：

1.我家的卤水一般就是十几个花椒.两个八角.少许冰糖.适量的水和酱油.再加几片姜和两条葱.煮开后味道调到咸淡适中就下要卤的东西了.酱油我一般都用致美斋的.

2.卤猪耳放凉后切片.拌上蒜蓉/陈醋/香菜碎/香油.

3.吃辣的拌辣椒油等一会入味再吃.或者去炒豆腐干也行.

食材明细：

猪耳300克，榨菜200克，酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克

拌猪耳的做法步骤：

1. 将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；

2. 猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；

3. 猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；

4. 锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；

5. 捞出，晾凉切成细条，放在盘中；

6. 榨菜洗净切成细丝；

7. 榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。

食材明细：

酱猪耳1只，黄瓜1根，香菜2根，蒜3瓣，生抽1匙，醋2匙，香油、盐适量，辣椒油适量

猪耳拌黄瓜的做法步骤：

1、把酱猪耳和黄瓜切成较粗的丝（5—6MM），放入大碗中；

2、加入所有调料拌匀就OK啦！

食材明细：

主料：卤猪耳适量，黄瓜适量，蒜泥适量

辅料：盐适量，陈醋适量，香油适量，生抽适量

黄瓜拌猪耳的做法步骤：

1，卤好的猪耳朵切片

2，水果黄瓜洗净

3，切片

4，黄瓜放在碗中，加少许盐腌制半个小时，倒出腌出的水

5，蒜泥、生抽、陈醋、香油调成料汁

6，猪耳朵放到黄瓜片中，放入料汁拌匀

7，爽口美味的凉拌菜

食材明细：

主料：：猪耳1只，猪舌1只，黄瓜1根，柠檬半只，红椒半只，香菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，料酒1大勺，辣油1勺，糖1勺，生抽1勺，香油1勺，白醋少许，

酸辣拌猪耳的做法步骤：

1.准备的原料。

2.猪舌，猪耳·加葱，姜，料酒，清水烧开。

3.再凉水冲洗干净表面的浮沫。

4.重新加清水，葱姜烧开改小火炖半小时左右放凉。

5.黄瓜，红椒切丝，柠檬切薄片，香菜切碎。

6.煮好的猪舌猪耳切薄片。

7.所有处理好的主料加一起再加生抽，糖，白醋，辣油，香油。

8.拌匀就可以。

9.现拌现吃哦！

小贴士：

1.猪舌，猪耳要先焯水再煮熟。
2.酸甜辣的感觉根据自己家人的口感调节。
3.加点柠檬片可以去腥增香。