美食占据了中国人的生活大部分，而中国美食文化渊源流长，因为美食，我们才能心情畅快。所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你在网络上收集美食资料吗？有请驻留片刻，小编为你推荐凉拌猪耳，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
猪耳柔韧脆口，味道香而不腻，富含胶质，切成薄片，加以各类佐料凉拌，辅以香辣的红油淋于耳片之上，整个菜肴散发着香辣诱人的鲜香。
材料：
1只猪耳朵，
凉拌猪耳的做法步骤：
1，猪耳朵剃净猪毛，焯出血水洗净后放入锅中，大火煮开后改用中小火煮20-30分钟，直到能用筷子戳烂为止，煮的过程中，放入料酒、生姜和葱白去味
2，煮好后捞出放凉，斜切成薄片
3，葱白切段，干辣椒和小米辣剁碎切粒，大蒜捣成蒜泥备用
4，把葱段、辣椒粒、蒜泥、花椒粒放在耳片的上面，然后烧热油淋在上面，这样佐料不会糊，而且把配料的香味激发出来
5，加盐拌匀，淋上红油、生抽、少量白糖、少许藤椒油，最后加几滴醋提味，撒上香菜就完成了
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雪耳木瓜猪骨汤
雪耳木瓜猪骨汤
原料：猪脊骨700克，雪耳30克，青木瓜1个(约700克)，红枣5个。
雪耳木瓜猪骨汤的做法
1．猪脊骨洗净，斩件；木瓜去皮、核洗净，切角块。
2．雪耳用水浸开，洗净，摘小朵；红枣(去核)洗净。
3．把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮沸后文火煲2小时，放入雪耳，再煲1小时，调味供食用。
功效：清燥润肺，健胃生津。用于燥热伤津。症见口渴咽干，或肺燥之干咳无痰，亦用于糖尿病口渴多饮者。
本汤是清润生津、调养肺胃之汤品。既可滋养润燥、生津止渴；亦可润肺止咳、滋阴增乳。
特别提示：本汤若用于催乳，猪脊骨宜改用猪脚，则效果更好。
番木瓜的功效与作用
番木瓜是一种营养价值极高的高档水果，含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等，并富含17种氨基酸及多种营养元素，是一种百益而无一害的“果中珍品”。...[更多]
小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
橄榄菜拌猪耳怎么做好吃 橄榄菜拌猪耳的做法,步骤
橄榄菜拌猪耳
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
食材配方
主料：
猪耳
300g橄榄菜
50g辅料：香油
适量醋
适量做法 共5个步骤
1.食材； 卤猪耳，超市买的橄榄菜。
2.猪耳切丝。
3.放碗里，调入醋，香油拌匀。
4.放上橄榄菜。
5.放进微波炉里加热5分钟拌匀即可开吃。
2020泡椒猪耳片怎么做好吃 泡椒猪耳片的做法,步骤
泡椒猪耳片
家里做了可口的菜，一般很多的哥们都会倒上一杯酒美美的来上一气。说是喝酒其实我认为更多的是用酒做引子，目的是为了更大口的享用那些美食。 喜欢猪耳朵那QQ的脆脆的口
食材配方
主料：
熟猪耳朵
200g辅料：
泡椒
适量芹菜
适量红辣椒
适量花椒
适量茴香
适量白糖
适量生姜
适量
做法 共5个步骤
1.熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。
2.把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
3.加入一匙子白糖提鲜。
4.撒入茴香、花椒粒拌匀。
5.放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。
莲耳鲜汤
莲耳鲜汤
原料：干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500克，料酒、精盐、白糖和味精各适量。
莲耳鲜汤的做法1．将用水发好的银耳放入盆内，加入鸡清汤150克，入锅蒸透取出，装入碗内；除去鲜莲子内外皮，切去两头，捅去心，投入沸水锅中焯一下，再用开水浸泡使其略带脆性，放入银耳碗内。
2．锅置火上，放入鸡清汤烧沸，加入料酒、精盐、白糖和味精调匀后，倒入装银耳和莲子的碗内即成。
特点：汤鲜味美，质糯可口，滋阴润肺，健脾安神。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
泥鳅耳汤
泥鳅耳汤
原料：泥鳅200克，水发黑木耳50克，冬笋片25克，精盐、料酒、葱段、生姜片、味精和植物油各适量。
泥鳅耳汤的做法：
1．用热水洗去泥鳅鱼的黏液，剖腹后去内脏，放入油锅内稍煎片刻。
2．锅置火上．放入适量的清水、泥鳅、料酒、精盐、葱段、生姜片、黑木耳和冬笋片，煮至肉熟烂，撒入味精调味即成。
特点：味美咸鲜，益气强身，健肤抗衰，健身减肥。
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
耳豆枣汤
耳豆枣汤
原料：黑木耳25克，黄豆50克，红枣15只，精盐适量。
耳豆枣汤的做法1．将黑木耳、黄豆和红枣分别洗净，加水泡涨。
2．锅置火上，放入黑木耳、黄豆、红枣和适量的清水炖至熟烂，撒入精盐即成。
特点：三色相问，柔软香脆，补肾益精，养心健脑。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现，植物的果实、种子能使人耳聪目明，确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
枣肉耳汤
枣肉耳汤
原料：猪瘦肉250克，木耳50克，红枣10只，生姜、料酒、植物油和精盐各适量。
枣肉耳汤的做法：
1．将猪瘦肉洗净切碎，用生姜、料酒和精盐腌渍10分钟；木耳泡发洗净后切成丝；红枣洗净除核。
2．将木耳和红枣放入锅中，倒入适量的清水煮沸15分钟，倒入瘦肉搅匀，煮熟，加入植物油和精盐调味即成。
特点：色泽美观，汤清味美，益气活血，健脑益智。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
仁耳腐汤
仁耳腐汤
原料：黑木耳50克，豆腐200克，核桃仁7个，精盐、味精和香油各适量。
仁耳腐汤的做法将黑木耳水发洗净，核桃仁去皮洗净，与豆腐一起放入沙锅内，加入适量的清水，置小火上炖熟后撒入精盐和味精，淋入香油即成。
特点：黑白相衬，爽滑适口，养阴清热，补心益肾。
怎样吃黑木耳
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
桃胶雪耳羹
春天里来百花香，内啥咱终于有脱掉大棉袄的迹象了，尽管春天来的那么缓慢，但各大品牌的春装已经华丽丽的早早的就出现了，明显的春天你爱来不来，我们该怎么着就怎么着，我就佩服这种淡定。
另外最近从当当上订了一大堆书，一会儿穿越在赵赵的《穿动物园的女编辑》，一会儿看看《那些年我们一起追的女孩》，两本书文笔都不错。赵赵童鞋写东西越发炉火纯青了，话语那叫一个精辟痛快淋漓，当年买的第一本赵赵的书还是一篇篇的小杂文，叫《动什么别动感情》，那是我除了看王朔的书外有一本乐喷了书，于是记住了她，后来录像辗转见过几次，本人特腼腆文静，个高而身材匀称，想不出那些妙语连珠是从她的脑袋里蹦出来的！！得嘞不多说了我麻溜儿看书去了！
今儿这款汤被网友赞道，想护肤必不可少的一碗羹，内啥目前从我这碗羹里某人说根本奏没看见汤，光看见实诚东西，内啥这主要赖我贪心，太实诚，放的太多了，没成想桃胶和雪耳一泡发那叫一个大！不过实诚有实诚的好处，汤被某人灭掉，我把桃胶和雪耳倒上酸奶喝掉，内啥我也跟着护肤了！
被网友誉为护肤必不可少的一碗羹桃胶雪耳羹
原料：银耳、蔓越莓干、桃胶、冰糖。
桃胶雪耳羹的做法
1．将银耳用清水泡发。
2．桃胶需提前一天泡至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
3．将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
4．再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
可热饮也可放凉了再喝，桃胶本身没有什么味道，吃起来有点象果冻，但是这种汤随熬随喝，千万不要放太长时间了。
桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂（也有从杏树，李树，樱桃树上分泌的）。干的桃胶呈结晶石状很硬（很像透明的橡胶），需泡软发涨后再煲制。桃胶有工业和食品用之分，吃的话当然要选食用桃胶了。
蔓越梅产于北美，颜色深红，口感酸甜，含有如青花素、儿茶素、维生素C、维生素E等很多营养成分。经常食用可以起到抗炎、健胃、美肤等保健功效。在很多的烘焙店有售，或者超市的进口货架。没有的话，可不用，换成其它蜜饯，如葡萄干等来调节口感和口味吧。
银耳的营养价值
银耳的营养价值1银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
麦片煲燕耳
好吃极了，快手早餐，营养又美味。
材料：
3.5g金燕耳，10g即食麦片，
麦片煲燕耳的做法步骤：
1，准备好食材。
2，锅中加入300ml纯净水，再取一包金燕耳加入锅中。
3，加入冰糖。（量根据个人喜欢）
4，盖上盖子烧开，转小火20分钟。
5，20分钟后关火，将煮好的金燕耳倒入碗中，准备好麦片。
6，将即食麦片倒入金燕耳中。
7，特别好吃，不好吃你来找我哈！
8，早餐来一碗，饱腹感。
9，营养早餐。
10，近看，简单美味。
11，我要开动喽～
金针云耳鸡汤
金针云耳鸡汤
操作时间：3小时
原料：净老鸡1只，猪瘦肉300克，节瓜2根，金针菇、云耳各25克，红枣4粒。
调料：姜2片，精盐1大匙，味精2小匙，胡椒粉2大匙。
金针云耳鸡汤的做法
1、金针菇、云耳用清水浸泡片刻，去根、洗净；节瓜去皮，洗净，切成厚块；红枣去核、洗净。
2、老鸡洗净，放入清水中，上火略焯，捞出冲净；猪瘦肉洗净，切成块，入锅焯水，捞出。
3、锅中加水烧沸，放入金针菇、云耳、节瓜块、老鸡、瘦肉块、红枣和姜片煮沸。
4、转小火煲约2.5小时，再加入精盐、味精、胡椒粉调味，装碗即成。
此汤特色：鲜香软嫩
金针菇营养价值
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
桃胶煲燕耳
秋季比较干燥，这道桃胶煲燕耳，强力补充胶元蛋白的美容圣品。
材料：
3.5g金燕耳，5g桃胶，
桃胶煲燕耳的做法步骤：
1，首先处理桃胶，一定要提前泡。（我泡了一夜）
2，泡好的桃胶一定要清洗干净，避免有杂质会影响口感。
3，准备好所有食材，玫瑰花茶与枸杞用开水泡上。
4，将金燕耳放入锅中，加入350ml纯净水。
5，再加入冰糖。
6，加入桃胶，红枣，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
7，盛出装入碗中，加入泡好的枸杞与玫瑰花。
8，美美的开吃，特别好吃。
9，下午茶来一碗。
10，近看，好吃又好吃。
11，我要来吃了呦！
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌猪耳》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪耳专题，希望您能喜欢！
