红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?或许你需要"破五福饺"这样的内容,欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
面粉5杯，猪肉200g，胡萝卜1/2根，木耳2朵，鸡蛋1个，西兰花梗1段，香菇6朵，腐竹1把，葱2根，姜1块，生抽3大勺，蚝油2大勺
破五福饺的做法步骤：
1.一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状
2.用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发
3.将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟
4.将所有馅料（包括葱和姜）剁碎
5.留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀
6.再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块
7.将小块面团擀成饺子皮
8.取一块饺子皮，放入一勺馅料
9.将饺子皮两端对折、捏住
10.将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧
11.将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料
12.将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅
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五福饺子
食材明细：
茴香苗150克，香菇4个，猪肉馅150克，姜末适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，盐适量
五福饺子的做法步骤：
第1步香菇切末猪肉馅中加香菇末、姜末、料酒、酱油、五香粉、鸡精、香油、盐腌制20分钟
第2步将茴香苗切末，与腌好的猪馅肉搅拌均匀。
小贴士：
饺子皮的做法： 面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、芒果泥 面粉和面一团 菠菜汁和面一团 胡萝卜汁和面一团 甘蓝汁和面一团 芒果泥和面一团 将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。 特点：鲜香适口，造型美观。
五福扣肉
这道五福扣肉使用了五种食材:五花肉、丸子、香菇、冻豆腐、鹌鹑蛋。
五花肉、丸子和蛋代表着富足，就像老辈人讲的那样，过年时桌上有肉，意味着这户人家生活富裕。豆腐是用来解腻的，更重要的是豆腐的谐音是多福，过年的餐桌上当然少不了它。这几种材料加上提鲜的香菇，凑成了五种食材，恭祝大家新的一年五福临门，生活美满！
五福扣肉
食材：五花肉一块、猪肉馅一斤、水发香菇适量、冻豆腐一斤、鹌鹑蛋适量、味极鲜三勺、腐乳汁两勺、盐适量、八角半个、花椒适量、香叶两片、高汤三勺高度白酒适量葱姜适量水淀粉适量
五福扣肉的做法
1.五花肉洗净，凉水入锅，加入葱姜烧开水后，小火煮至用筷子能将肉穿透。
2.将煮熟的肉趁热抹上一层高度白酒，待酒精挥发后抹上老抽上色冷却。
3.锅内放能没过肉皮油，烧至六成热时将肉皮朝下放入油锅中，炸至肉皮起泡后取出浸泡在煮肉的汤中，冷却后捞出控干（炸肉皮时一定要保证肉皮没有水分，否则会油花四溅。这是张以前的图，这次炸的时候忘记拍照了。）
4.水发香菇切块备用。
5.将猪肉馅放入碗中，加入适量葱姜末。
6.在肉馅中加入一勺生抽、适量盐，一点点地加入泡发香菇的水搅拌上劲。
7.油锅烧至六成热转小火，将肉馅团成丸子炸至表皮金黄后捞出控油。
8.鹌鹑蛋剥皮后炸至表面金黄捞出控油。
9.锅内留少许余油，将香菇和冻豆腐翻炒一下。
10.将五花肉切成方形后切成片。
11.将切好的五花肉片码入一只大碗中。
12.将其它食材填入碗中，放上味极鲜、腐乳汁、盐、八角、花椒、香叶和高汤上锅大火蒸20分钟后，转小火蒸一个半小时。（蒸制时间越长，肉越软烂不腻）
13.将蒸好的肉倒出汤汁，在碗上盖个盘子，将肉扣在盘中。
14.将蒸肉的汤汁加热，倒入适量水淀粉勾薄芡后浇在扣肉上。
五福炒年糕
食材明细：
玉米，香肠，莲藕，西芹，胡萝卜，年糕，油，糖，生抽少许
五福炒年糕的做法步骤：
1.所有配菜切丁，年糕切片
2.锅烧热，放油，放香肠进去炒一下，倒进年糕翻炒，在放进刚没过年糕的温水，大火烧开，盖上盖子焖两分钟，再倒进其余蔬菜炒至断生，放糖，盐，炒匀。出锅前加少许生抽提鲜即可
五福黄金卷
食材明细：
豆腐皮适量，洋葱适量，红椒适量，生抽适量，青椒适量，盐适量，水淀粉适量，香油适量
五福黄金卷的做法步骤：
第1步豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。豆腐皮放案板上卷起来，斜着切断。
第2步红椒切卷。把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。
第3步洋葱切末，青椒切末。锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。
第4步放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。
小贴士：
1、电视中教的是用别的料调的汁，我家里当时没有，我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。2、青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。3、红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。4、调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。
五福豆腐煲
食材明细：
豆腐200克，豆腐泡50克，鱿鱼半条，豆腐皮50克，豆腐干50克，腐竹50克，鹌鹑蛋5个，白玉菇1盒，黑木耳少量，胡萝卜少量，虾5个，姜适量，生抽适量，高汤适量，蚝油适量，盐适量，葱适量，绍酒适量
五福豆腐煲的做法步骤：
第1步将腐竹、黑木耳泡开胡萝卜、姜切片，葱切成段。
第2步白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过
第3步鹌鹑蛋煮好剥去壳炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开。
第4步鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
五福彩袋
食材明细：
豆腐泡5个，肉馅15克，蛋黄1个，香菇半个，胡萝卜5克，西蓝花一小朵，香菇粉适量，虾皮粉适量，牡蛎粉适量
五福彩袋的做法步骤：
第1步准备好所有食材胡萝卜、香菇、西蓝花切碎，西蓝花焯水，蛋黄炒熟，肉馅中加入香菇粉，鸡蛋中加入虾皮粉，香菇中加入牡蛎粉
第2步豆泡顶部切开，挖空填馅
第3步上锅蒸熟即可荤素搭配，营养棒棒哒
小贴士：
如果是一岁以下的宝宝，可以把豆泡换成豆腐
五福临门 【饺子】
食材明细：
猪肉适量，芹菜适量，鸡蛋适量，姜适量，香菇适量，姜适量，菠菜适量，胡萝卜适量，南瓜适量，紫甘蓝适量，盐少许，鸡精少许，油少许，盐少许，鸡精少许，五香粉少许，酱油少许，油少许
五福临门 【饺子】的做法步骤：
第1步准备好所需的食材。将食材放入食物料理器中搅碎。
第2步稍微搅拌一下后，开盖加入适量的调料，然后盖上盖子继续搅拌均匀，食材搅碎，倒出装好备用。将紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜榨汁，用于和面皮。
第3步将榨好的汁用于和面，擀皮。将擀好的皮包上肉馅。
第4步热油饺子下锅，煎至金黄，倒入清水煮十分钟完成，出锅。
小贴士：
煎好的的时候，倒入热水煮会比较好哦！
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