提子黑糖糕

食材明细：

藕粉100克，木薯淀粉20克，水120ML，红糖140克，水320ML，熟黄豆粉

日式黑糖糕的做法步骤：

1.藕粉加木薯淀粉，加糖，加水混合成粉浆

2.红糖加水煮至糖融化，倒入粉浆快速搅拌

3.倒入事先抹油或保鲜膜的模具中，大火隔水蒸20分钟

4.蒸的时候我们可以来炒黄豆粉，黄豆粉放到平底锅，干炒至微黄，闻到有香味即可，一定要勤快翻炒，不要炒糊了

5.蒸好的黑糖糕倒入熟黄豆粉中，沾满黄豆粉，凉后用剪刀切成小块

食材明细：

主料：：红糖100克，水100克，米粉60克，低筋粉65克，玉米淀粉1/2小勺，泡打粉1小勺，小苏打1/8小勺，玉米油20克，

辅料：：熟白芝麻适量，

澎湖黑糖糕的做法步骤：

1.用料

2.将除红糖外的所有粉类混合过筛，备用

3.红糖加入水中

4.搅拌至红糖溶化

5.倒入粉料中

6.用打蛋器以不规则方向搅拌均匀

7.加入油

8.轻轻拌匀成均匀面糊，盖上保鲜膜，静置15分钟左右

9.倒入模具中

10.撒上芝麻

11.放入沸腾的蒸锅，中火蒸25-30分钟

12.熄火

13.出锅，脱模

小贴士：

红糖需事先过筛成粉状，便于溶化，也可以用热水将糖溶化，但需完全降温后再与粉料混合。

食材明细：

主料：：红糖200克，水200克，米粉125克，低粉125克，玉米粉1小匙，泡打粉2小匙，小苏打1/4小匙，玉米油40克，熟白芝麻5克，

不用烤箱做甜点----澎湖黑糖糕的做法步骤：

1.红糖加入水，用打蛋器搅至红糖溶化。（可先将水加热后再加入红糖，即可快速将红糖溶化，但需完全降温后再加入第二步的粉料。）

2.筛入米粉、低粉、玉米粉、泡打粉、小苏打的混合物。

3.用打蛋器以不规则方向搅匀，然后加入玉米油。

4.轻轻地搅拌呈均匀的面糊。

5.盖上保鲜盖室温下静置20分钟左右。

6.模具内铺上蛋糕纸，用刮刀将面糊刮入，并在表面撒上熟白芝麻

7.放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸30分钟左右即可。

8.成品图

9.成品图

10.成品图

曾经买过一个肉桂面包，就留下了阴影，久久挥之不去碰都不敢碰肉桂，直到上周operabombana尝过肉桂提子卷以后，深深的爱上那卷卷，爱上这味道。

材料：

高筋面粉94g，低筋面粉25g，汤种37g，干酵母2g，糖15g，奶粉5g，水34g，全蛋液13g，黄油10g，水50ml，高筋面粉10g，肉桂2g，黑糖20g，葡萄干15g，

黑糖肉桂提子卷的做法的做法步骤：

步骤1，首先要制作汤种，这里用到的是65°汤种，一般用量占到百分比的30%1:5的高筋面粉和水放入锅中搅拌至65度离火，成为面糊状冷藏过夜使用

步骤2，所有菜谱提到的主料除酵母和黄油外放在盆中浸泡30min（目的是让面团再下一步揉的时候更容易出膜）后放在揉面垫上放上干酵母（酵母要用少量的温水化开）

步骤3，采用后油法，先把面团揉到可以拉出大片的薄膜加入软化的黄油，揉到完全阶段（俗称手套膜）

步骤4，放回盆中盖上保鲜膜，室温发酵我家温度22度发酵了50min

步骤5，食指蘸少许面粉插入面团2-3cm，拨出面团不回缩即发酵结束

步骤6，排气后把面团静置20min

步骤7，把面团擀成长方形（这样应该涂抹上一层融化的黄油再放上肉桂糖再放上泡过水的葡萄干）

步骤8，随即卷起分成三等分

步骤9，放在纸膜里，轻压下，进行2次发酵

步骤10，检验2次发酵完成同样手指蘸干粉轻触吐司按下不回弹即发酵结束

步骤11180，度上下火15min

步骤12，撕开看看

食材明细：

主料：：蛋5，低粉200克，红糖160，油20克，牛奶40克，

红糖糕的做法步骤：

1.把糖和蛋一起打发

3.大火蒸十五分钟，完成！