食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的白糖糕(1)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉500克，澄粉50克，糖25克，水适量，白砂糖适量，
辅料：：猪油适量，
白糖糕的做法步骤：
3.将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了。
4.先用小火炸2分钟，再用大火炸两分钟。
5.然后出锅撒上白砂糖。
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广州传统白糖糕的做法
小时候，我们居住在一个有八百年历史的水乡，随着城市化脚步的加快，我们村有了一个新的代名词——城中村。在我的心里，村里就像是沙漠中的绿洲，少了工业化，更多的是纯朴的人和传统的食物与事物。每天我去幼儿园上学都会经过由小水塘改造而成的村心公园，在公园的正门对面是通往幼儿园的路，路的旁边有一家早餐店，每天为附近的人们提供包子，小笼包，黄金糕和白糖糕等最最大众的早餐。白糖糕，第一次吃应该是奶奶买的，给我的感觉是酸酸甜甜好特别，可能是因为我不太喜欢吃太腻的食品，所以我每次看到白糖糕，都是一种想吃，可是害怕太腻了吃不多吃不完而放弃，当然啦，也有可能是因为我小时候牙齿不好，白糖糕很容易刺激到我牙痛哈哈。然后好多年都没有再吃过白糖糕了，而村落也改造成了高层住宅，别说白糖糕，还有很多记忆里的东西都消失了。为什么我会突然想起来做白糖糕？是因为我的奶奶，她非常喜欢吃白糖糕，甚至我做出来之后她跟惊喜我怎么做出来的，以至于我非常满足。由于这种糕点现在真的太难找到来买，所以我决定上网搜集资料，然后尝试做出儿时的味道，让白糖糕给我身边的人带去幸福和快乐。做完了以后，我尝了一块，有一种回忆，有一种幸福，有一种满足，甚至觉得，自己做的好好吃哈哈。今天的故事到这里啦，后会有期。
材料：
粘米粉150g，白砂糖150g，纯净水300ml，酵母粉2g，
广州传统白糖糕的做法的做法步骤：
步骤1，利用电子秤，在小碗里准备好2g酵母粉，加入30ml30℃左右的温水，搅拌化开酵母粉，放在一边静置5分钟备用。
步骤2，用量杯准备150ml纯净水，往锅里加入150g白砂糖，加入刚刚用量杯准备的150ml纯净水，煮开，搅拌帮助白砂糖化开，煮开融化后即可关火，放置晾凉。
步骤3，用量杯准备好150ml的纯净水，准备器皿用电子秤秤好150g粘米粉，加入刚刚用量杯准备好的150ml的纯净水，顺时针搅拌，搅拌至顺滑的粉浆即可。
步骤4，如图准备好酵母水，糖浆和粉浆。首先将糖浆加入到粉浆中，边加入边顺时针搅拌，然后将酵母水加入到粉浆中，顺时针搅拌均匀。
步骤5，用保鲜膜封好，放置发酵（夏天发酵2-3小时；冬天发酵3-5小时）。
步骤6，发酵至冒泡即成功。
步骤7，准备一个盘子，抹上一层玉米油。搅拌一下发酵完的粉浆，倒入到抹了玉米油的盘子上。大火蒸20分钟，注意适时加水到锅里以免烧干。
步骤8，关火，可以盖上盖子放置五分钟。
步骤9，取出，放凉。
步骤10，切块即可。
白糖糕（伦教糕）的做法
小时候去茶楼喝早茶总是会点上一叠白糖糕，很喜欢它清甜弹牙的口感。可是发现现在的茶楼很少有卖白糖糕了，在家里尝试了好几次，终于做出了小时候的味道！之前在豆果里找过两个方子试做，静置的时候都是分层！最后都是补救回来的，这里告诉大家我做白糖糕的做法～希望大家都可以做出清甜弹牙的白糖糕。
材料：
粘米粉100g，白糖或黄糖80g，水（粘米粉）100g，水（糖）120g，干酵母1g，泡打粉（可不加）四分一茶匙，
白糖糕（伦教糕）的做法的做法步骤：
步骤1，材料的牌子大合照，给大家参照一下。
步骤2，先把糖和水小火加热，用筷子搅拌至糖融化，不必等水滚，融了就可以离火放置一旁。
步骤3，找一个大小合适的锅加7分的水，最小火加热。
步骤4，称好粘米粉的量（图里的量是菜谱的2倍）
步骤5，糖水稍温后，把应该加入粘米粉里的水加进糖水里（这样能加快使糖水变凉，对配方不影响）
步骤6，用干净滴手指轻轻触碰糖水，温温的不烫手就可以和粘米粉混合啦，倒入时用打蛋器同一方向搅拌均匀。
步骤7，重要的一步！！之前的那些方子都是静置分层的原因！！！把搅拌均匀的米粉水放入刚刚小火加热的锅里，隔水不停的搅拌！！！不要嫌手累，一定要不停搅拌，火也不能关，由于有点烫手，所以我带了手套。直到【米浆变浓稠】约3-5分钟。浓稠后马上离水，继续搅拌，千万别结块了。（结块了只能拿出粉筛过筛了）
步骤8，浓稠后的粉浆～放在一旁等变凉，不嫌麻烦可以凉水坐凉它。
步骤9，等粉浆变凉后，拿出小碗，放一丢丢不烫手指的温水（如图）加入酵母搅拌均匀放置5分钟后加入粉浆中，再加入泡打粉（可以不加），搅拌均匀。
步骤10，用保鲜膜盖好，放在一傍。【以下非常重要】很多方子都是说静置两、三小时，可是这样出来的白糖糕有股淡淡的酸味，夏天时，一小时足矣，冬天放入30-40度温水在锅里，放上架子，把粉浆放进去，盖盖子，也是一小时（一段时间加一点热水进去，维持温度）。【粉浆有很多的小孔就代表发酵好了】
步骤11，拿一干净无水碟子之类的，抹上小许油在碟子的底和四周，倒入粉浆，放入水滚的锅里蒸15分钟。
经典广式点心-白糖糕的做法
一直很喜欢吃白糖糕，说是广式点心，也就是我们江南这边很熟悉的米粉糕，入口清香怡人、软糯Q弹、甜而不腻。
材料：
粘米粉150g，清水300g，糖70g，酵母4g，泡打粉1g，温水20g，
经典广式点心-白糖糕的做法的做法步骤：
步骤1，白糖糕一定要用粘米粉，也就是大米粉。
步骤2，清水、米粉、糖混合均匀，水一定要冷水。
步骤3，搅拌均匀的米糊浆开小火煮，不断搅拌，直到底部感觉要结块的时候，关火快速搅拌，直至搅匀，再开火，反复几次此过程，直至浆液半熟浓稠，离火过筛，留下细腻的浆液。
步骤4，待浆液晾凉至35度左右，将酵母和泡打粉用温水化开，倒入浆液中，搅拌均匀。放在温暖处发酵至米浆冒满泡泡。我为了速度快，将米浆放入微波炉，同时微波炉里放了一碗热水，在十几度的天气，大概一个多小时就发酵完成了。
步骤5，发酵完成的米浆搅匀，倒入模具，入上气的蒸锅蒸制20分钟，即可出炉。冷却后切件，冷藏后口感最佳。
步骤6，tips：1.米浆煮好后一定要过筛，才不会有颗粒。2.有的人会在最后上锅前再加入一勺植物油，会让成品更光滑，下次我准备试试。3.米浆半熟的状态最重要，一定要小火不停搅拌，否则很容易结块。
红糖糕
食材明细：
主料：：蛋5，低粉200克，红糖160，油20克，牛奶40克，
红糖糕的做法步骤：
1.把糖和蛋一起打发
3.大火蒸十五分钟，完成！
【炸糖糕】
食材明细：
主料：：面粉200克，牛奶一袋，
辅料：：砂糖适量，熟芝麻适量，油适量，
【炸糖糕】的做法步骤：
1.牛奶倒入奶锅烧开。
2.面粉放入盆中，一边浇入烧开的牛奶，一边用筷子搅拌，稍凉后，用手沾油和成软面团。
3.包保鲜膜醒面30分钟。
4.砂糖和白芝麻混合备用。
5.面醒好，分成7等份。
6.取一份面，放到手中拍平中间捏个窝，放入适量馅，包严，在手中来回拍扁。
7.锅中放油，烧热放入包好的糖糕，中小火炸透至金黄色即可。
榛子糖糕
食材明细：
主料：：蛋白80克，糖粉275克，榛子600克，
辅料：：白砂糖70克，蜂蜜一勺，
榛子糖糕的做法步骤：
1.白砂糖和蜂蜜加70克的水加热熔化放凉待用。
2.一半的榛子用料理机打成粉。
3.蛋白打发到一半加入糖浆继续打5分钟。
4.加入糖粉继续打发到硬性。
5.加入整粒的榛子搅匀。
6.最后倒入榛子粉拌匀。
7.用勺子勺到烤盘的油纸上，大小随意。
8.烤箱预热180度，15分钟左右，表面上金黄色就可以了。
小贴士：
热量太高，要瘦身的美眉慎食！
炸糖糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，
炸糖糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.糯米粉加水和成团。
3.取一剂子，按扁。
4.加入白糖。
5.捏紧口，包实。
6.锅中放油。
7.把包好的糖糕放进去炸。
8.炸至熟即可。
家乡的糖糕
食材明细：
主料：：面粉一饭碗，牛奶一袋，
辅料：：水适量，
配料：：食用油适量，白糖三汤匙，
家乡的糖糕的做法步骤：
1.面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开（要是不用牛奶就用开水）。
2.均匀的浇在面上，边浇边搅拌。一袋牛奶一饭碗面，是正好的。
3.用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时。
4.面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖。
5.包上，封口要用手像包包子一样捏紧，不要露糖了。
6.七成油，中火炸金黄即可。
小贴士：
注意事项：
1，全程不能沾水，牛奶是我加的，不要的话就用开水，烫面要烫均匀
2，包糖的时候，皮厚一点，封口要严实，用手来回轻轻拍一拍
3，油温七成下入糖糕，中火炸透。颜色要稍微浅一点就捞出来
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