提子布丁

食材明细：

土司2片，葡萄干2大匙，鲜牛奶200毫升，朗姆酒少许，鸡蛋2个，细砂糖2大匙，玉米淀粉0.5大匙，香草精3滴

香甜提子布丁的做法步骤：

1.葡萄干用少许朗姆酒浸泡开备用

2.土司去边，切成小丁后在牛奶中浸泡5分钟搅散

3.再将蛋，糖，玉米淀粉，香草精加入后搅匀

4.将搅好的布丁液倒入已抹了少许油的容器中，放入锅中大火蒸20分钟，香甜的提子布丁就完成啦

小贴士：

可爱的布丁~~香香甜甜~好吃哦~~ 还可以浇点炼乳~香浓奶味~~嘻嘻~

香甜提子布丁

偶播的小花种子已经发芽老~~瓦咔咔~ 好久么有DIY了~~做个小点心~嘻嘻~

食材配方

主料：

土司

鲜牛奶

鸡蛋

玉米淀粉

葡萄干

朗姆酒

细砂糖

香草精

做法 共4个步骤

1.葡萄干用少许朗姆酒浸泡开备用

2.土司去边，切成小丁后在牛奶中浸泡5分钟搅散

3.再将蛋，糖，玉米淀粉，香草精加入后搅匀

4.将搅好的布丁液倒入已抹了少许油的容器中，放入锅中大火蒸20分钟，香甜的提子布丁就完成啦

晶莹剔透的玻璃器皿，里面的层次清楚可见，上面是脆脆的吐司，下面是幼滑香甜蛋奶布丁，还有那带点微酸的提子干，既吸引人的眼球也满足人的味蕾的一款甜蜜温馨的甜点。

这款需要在烤箱烘烤的吐司蛋奶布丁，想做了很久了。但一直没有合适的烤碗来做，看上的烤碗在网上也卖得不便宜。直到我收到了乐扣乐扣的格拉斯玻璃容器，这款漂亮的玻璃容器，以硼酸、硅酸作为主要原料，耐热性强，速热、急冻时，耐温差为120度，可以安全地放进烤箱和微波炉使用。普通的玻璃容器，耐热性差，容易破碎，不要说放进烤箱微波炉烹调了，太热或太冷的东西装进去都会很容易引起爆裂的；而钢化玻璃的容器，虽然耐热性能比普通玻璃要好，可以放在微波炉进行短时间的加热，但却也不能放进烤箱等高温环境中使用。而且钢化玻璃经高温加热后容易爆炸飞溅，对家人构成极大的安全隐患而乐扣乐扣出品的格拉斯则可以放心的使用在微波炉和烤箱里，能直接从冰箱冷藏室里拿出进行高温烹饪，极冷极热温差至少在120℃以上，耐高温可达400℃，并且不会释放出有害物质。

当家里有吃剩的吐司，变得不再松软的吐司时，拿来做这款吐司蛋奶布丁吧，会让你尝试到意想不到的美味。

提子吐司蛋奶布丁

材料：

提子吐司蛋奶布丁做法：

1：黄油软化以后，涂在吐司上，把每块吐司切成4份；

2：把涂好黄油的吐司，放进铺了锡纸的烤盘上，进烤箱180度上层烤5分钟；

3：鸡蛋磕进碗里，打散；

4：牛奶倒进小锅，加入白砂糖，小火加热至糖融；

5：把温热的牛奶冲进打散的蛋液里，搅拌均匀；

6：把每片吐司都沾上蛋奶液；

7：沾过蛋奶液的吐司排进乐扣的格拉斯容器里；

8：把剩下的蛋奶液全部倒进放了吐司片的容器里；

9：提前用朗姆酒（我没有改用温水）泡软提子干；

10：把泡软的提子干洒在吐司上面；

11：烤盘装一盘热水，把装容器放进烤盘里，放进预热190度~200度的烤箱里，上下火，中上层，水浴法烤25~30分钟，蛋奶液凝固为好。

12：出炉以后趁热吃，冷了会比较腻。（可以撒上糖粉再吃，但那样太甜了，直接吃也很不错）

依依经验分享：

1：3片吐司+1盒奶+2个鸡蛋这个分量够2~3个人吃了，不能吃太多，很甜腻。钧钧嫌太甜了点，如果你吃不太甜的话，建议减少白砂糖的分量；

2：我用190度烤了30分钟，靠近烤管的提子有点焦了，时间差不多时要随时观察，看见蛋奶液凝固了就可以了；

3：温馨提示：各人的烤箱温度有差异，烘烤温度和时间只做参考，应根据自己的时间情况稍作调整；

4：我这个容器比较深，如果稍为浅一点，或者再增家点蛋奶液，那样让蛋奶液把吐司浸至2/3的话，估计更好。

食材明细：

主料：高筋面粉250克，汤种70克，鸡蛋一枚 50克，牛奶30ml

辅料：黄油30克，冰水适量，红绿提子40克

配料：细砂糖40克，干酵母3克，盐5克，君度橙酒（泡提子用）15克

提子吐司的做法步骤：

1，原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。

2，用君度酒热水泡好提子备用。

3，酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。

4，然后用力揉搓。

5，揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。

6，基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。

7，发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。

8，在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。

9，放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。

10，模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。

11，事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。

小贴士：

1、所谓的揉面到完全阶段，就是面的粘性减小柔韧度加大，用手抻开可拉出薄膜类似口香糖，可抻到薄至半透光为最好，稍差点儿也无所谓，但别差太多了，便可做基础发酵。



2、在做造型搓团儿时不要用力按压面团儿，要用手掌半握面团儿掌力要匀，类似在揉一个橡皮球在掌心里滚动。



3、最后，使面在模具里涨发七分满就行，让它在烤制时有充分的伸展余地。

食材明细：

A.，高筋面粉200G，低筋面粉90g，盐6G，砂糖30G，奶粉12g，酵母5G，B.，鸡蛋60g，水140G，面包改良剂（也可不用）5G，C.，牛油45g，D.，提子干适量

提子面包的做法步骤：

1.将A材料过筛混和，加入B材料，揉搓2分钟后加入C，用搅拌器先慢后快搅拌10分钟；

2.用和面盆摔打面团5分钟，揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵，大概1小时左右；

3.第一次发酵完成后，把面团分割成适量大小，分别再发酵10分钟；

4.整型，裹入泡过水的葡萄干，再最后发酵45分钟，让面团膨发到1步骤的3倍大；

5.放入已经预热10分钟的200度烤箱，烤20分钟即可。

小贴士：

器材和设备：烤箱、厨房秤、搅拌器、和面盆等