黑糖烧仙草

烧仙草

黑凉粉做出来的仙草冻晶莹透亮、冰爽柔滑，有韧性却不糊，有弹性却不粘。口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冻不但能清热利湿、凉血解暑，因为含丰富的果

食材配方

主料：

黑凉粉

冷水

热水

蜜红豆

蜜枣

金桔

冬瓜糖

奶茶

做法 共8个步骤

1.称好黑凉粉。

2.倒入250克冷水打个浆。

3.冲入1000克热水。

4.搅拌均匀后，开小火煮。

5.一边煮一边搅拌，至凉粉稠厚关火。

6.用勺撇去浮沫。

7.装入盒中，待凉后凝固，即可切块食用，当然要是入冰箱冷藏一下口感会更佳。

8.切小块的凉粉冻，盛上蜜红豆、放上蜜枣、金桔、冬瓜糖，冲上自己煮的奶茶，真是美美的享受。

食材明细：

烧仙草液1000c.c，水1500c.c，冬瓜块半块，芶芡材料：500c.c，太白粉30公克

冬瓜烧仙草的做法步骤：

1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2.取一锅，放入水和冬瓜块一起以中火煮滚至冬瓜块溶解。

3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮滚。

4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。

6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

食材明细：

主料：：仙草冻适量，牛奶250ml，红豆适量，芋圆适量，

辅料：：白糖适量，冰水500ml，

牛奶烧仙草的做法步骤：

1.简易版，用烧仙草粉直接制作出一盆仙草冻

2.红豆洗干净，加入适量白糖，不要太甜，也不要太淡，味道刚刚好就行，上锅煮。

3.番薯和紫薯削皮后，洗干净上锅蒸，蒸到熟透，用筷子能戳个洞为止，

4.紫薯和番薯趁热分开捣碎，并添加入适量的白糖搅拌至白糖融化，再各自加入适量的木薯粉，揉捏成黄色和紫色的面团，再搓成长条状，用刀切成如图所示的模样

5.拿出一瓶冰镇过的伊利纯牛奶，个人不喜欢蒙牛的

6.拿出一个干净的容器，把做好的两色芋圆、蜜红豆、仙草冻放进去，淋上冰镇过的纯牛奶，就大功告成了！

小贴士：

因为芋圆和蜜红豆都有入白糖，所以牛奶就不用额外再加糖了，否则会太甜，影响口感哦！

到底这该叫凉粉还是烧仙草呢，人家百度百科说了，这凉粉草和仙草就是一个东西。第一次在仙踪林点了烧仙草来吃，结果一看，不就是凉粉加甜豆子嘛。我喜欢烧仙草的名字，把一碗普通的凉粉叫得神乎其神似的。今天的凉粉加了桂花也椰汁，我也想叫它烧仙草呢，换个名字一下子身价提高不少呢。

这道小甜点的主要材料是两盒凉粉，一盒是黑凉粉，一盒是白凉粉，白凉粉直接煮出来是透明的，味道也不出彩，为了跟黑凉粉形成对比和提升口感，我打算用椰汁来煮，椰子的味道和凉粉很搭配，椰汁还可以把白凉粉从透明变成乳白色。我想也可以用椰浆稀释一下，椰浆的椰子味会更浓，或者用牛奶，不过牛奶可能就没有那么白了。

米奇烧仙草

白凉粉材料：白凉粉45g、椰汁1瓶250g，水250g（可以把水也改成椰汁，椰子味会更浓郁）

黑凉粉材料：黑凉粉30g、水500g（分成两份，各250g）

糖浆：糖桂花

模具：乐扣乐扣保鲜盒，米奇饼干模具

米奇烧仙草做法

1、准备所有的材料

2、45g白凉粉和一瓶椰汁混合

3、烧开250g清水

4、将椰汁和白凉粉的混合物倒入开水中

5、将锅内的白凉粉溶液煮沸，煮的时候要要勺子不停搅拌

6、将煮沸的白凉粉倒入乐扣乐扣保鲜盒，冰浴5-10分钟即可凝固

7、凝固后取出

8、用同样的方法制作黑凉粉

9、用饼干模具切出米奇凉粉

10、淋上糖桂花，米奇烧仙草就做好了

11、边角料不要丢弃，用勺子随意切小后也淋上桂花，副产品也是很精彩的呢

小贴士

凉粉包装盒上建议的粉水比例是4:100，这样做出来的凉粉比较软，比较难造型。我增加了粉的用量，白凉粉的比例改为9:100，黑凉粉比例改为6:100。做出来的凉粉口感很好，也很好造型。但是，千万不能再增加粉的用量了，否则白凉粉会有太重的酸味，而黑凉粉会有太重的苦味。我看过有人的比例是15：100，我也尝试了，真的是不行的。

食材明细：

主料：：仙草粉50g，清水1000ml，薄荷少许，

辅料：：调和水250ml，蜂蜜随意，

蜂蜜烧仙草的做法步骤：

1.仙草粉50g与250ml水混合。

2.充分搅拌，不能有颗粒物。

3.汤锅内注入清水1000ml烧开。

4.水开后，倒入仙草糊，小火，在煮的过程中要小火并不停搅拌（只能向一个方向搅拌）

5.煮开后关火。

6.倒入容器冷凉后即可食用（放冰箱冷藏更好）

7.浇上蜂蜜点缀些薄荷叶，可以吃了！