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1.辣味五花扁宽面
食材明细:
扁宽面150公克,五花肉片50公克,辣椒片5片,蒜片10片,洋葱丝10公克,蒜苗丝10公克,炸过蒜苗丝10公克,盐1/4茶匙,高汤400cc,白酒30cc
辣味五花扁宽面的做法步骤:
1扁宽面在水滚沸时放入,煮约?分钟即可捞起备用。
2在平底锅中倒入橄榄油,放入五花肉片,煎至两面金黄色后,加入蒜片、辣椒片、洋葱丝一起炒香,淋上白酒,再加入盐和高汤略煮。
3在作法2中放入煮熟扁宽面,以小火炒约1分钟,加入蒜苗丝拌匀后盛盘,再佐以炸过的蒜苗丝即可。
2.芥茉菜
食材明细:
黄瓜(小)0.5个(50g)﹐梨0.25个﹐胡萝卜50个﹐洋白菜50g﹐煮的竹笋50g﹐栗子3个﹐松子1小勺﹐鸡蛋1个﹐鳆鱼1只﹐牛排骨肉片50g﹐胡椒面﹑盐适量,芥茉汁﹕芥茉松子粉2大勺﹐水1.5大勺﹐白糖1小勺﹐醋2大勺﹐盐1小勺﹐炼乳3大。
芥茉菜的做法步骤:
(1)把黄瓜﹑胡萝卜﹑洋白菜洗净﹐切成宽1cm长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小﹐在开水里烫出来。
(2)牛排骨和肉煮熟压成肉片﹐切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净﹐在开水里煮后割成薄片。
(3)将梨去皮﹐切成与蔬菜一样的大小﹔松子去三角笠﹐栗子去内皮层切扁﹐泡在凉水里再捞出来。
(4)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎厚一点﹐切成与蔬菜一样的大小。
(5)芥茉粉用开水调匀﹐盖一会儿有辣味后﹐加醋﹑白糖﹑盐做芥茉汁。
(6)把准备好的佐料放凉﹐端上桌之前﹐撒一点盐﹑胡椒粉﹐再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子。
3.肉酱宽扁意面
这个宽扁意面煮出来外观看上去很像挂面,其实是大大不同的,这个质地硬多了,口感好很多。真正的意面我不会做,就算会,也不一定是自家喜欢的口味,所以我做的这个肉酱意面是根据自家口味纯中式做法来做的,简单而营养,偷懒不想做饭炒菜的时候,做一碗热热的肉酱意面是个非常不错的选择哟。
肉酱宽扁意面
主料:宽扁意面300克
配料:西红柿一个、洋葱半个、瘦肉100克
调料:番茄酱适量、橄榄油适量、盐适量、生姜一小块、大葱一小段、大蒜一瓣
肉酱宽扁意面的做法
1、准备好原材料
2、锅里放入足量水,烧开,放入意面煮熟
3、西红柿去皮切成丁
4、洋葱切成小丁
5、瘦肉剁成末
6、葱姜蒜切成末
7、锅烧热,加入适量橄榄油烧到六七成热,爆香葱姜蒜末
8、加入肉末翻炒
9、加入西红柿丁、洋葱丁、番茄酱、盐,翻炒,多炒一会,充分融合味道
10、加入适量开水,一直炒到变浓稠
11、煮熟的意面捞出,盛入做好的肉酱即可
美食小贴士
1、煮意面的时候水要多放一些;
2、肉酱要多炒一会,充分融合味道。
4.芥茉菜(2)
食材明细:
主料:黄瓜(小)0.5个(50g),梨0.25个,胡萝卜50个,洋白菜50g,煮的竹笋50g,栗子3个,松子1小勺,鸡蛋1个,鳆鱼1只,牛排骨肉片50g,胡椒面,盐适量芥茉汁,芥茉松子粉2大勺,水1.5大勺,白糖1小勺,醋2大勺,盐1小勺,炼乳3大勺
芥茉菜的做法步骤:
(1)把黄瓜,胡萝卜,洋白菜洗净,切成宽1cm长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小,在开水里烫出来。
(2)牛排骨和肉煮熟压成肉片,切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净,在开水里煮后割成薄片。
(3)将梨去皮,切成与蔬菜一样的大小,松子去三角笠,栗子去内皮层切扁,泡在凉水里再捞出来。
(4)鸡蛋分蛋清,蛋黄煎厚一点,切成与蔬菜一样的大小。
(5)芥茉粉用开水调匀,盖一会儿有辣味后,加醋,白糖,盐做芥茉汁。
(6)把准备好的佐料放凉,端上桌之前,撒一点盐,胡椒粉,再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子。
5.芥茉拌菜花
食材明细:
菜花500克,芥末10克,醋10克,香油10克,盐3克,味精2克
芥茉拌菜花的做法步骤:
1.菜花掰成小朵,洗净后放入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分后放入盆中。
2.芥末放入碗中,用少许沸水调匀,加盖闷出辣味,倒入精盐、醋、香油和味精拌匀,浇在菜花上,拌匀即成。
![甜椒芥茉籽扁宽面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03