“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下蒜味甜椒义大利面，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
义大利面圆直面150公克，红甜椒丝50公克，黄甜椒丝30公克，蒜片4瓣，橄榄油40cc，盐1/4茶匙，高汤200cc，起司粉20公克
蒜味甜椒义大利面的做法步骤：
1义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起备用。
2在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜片炒香，加入红黄甜椒丝拌炒约1分钟。
3在作法2中续放入盐和高汤略煮，再放入煮熟圆直义大利面拌匀，起锅时撒上起司粉即可。
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西洋芹香蒜义大利面
食材明细：
义大利细长面120g，九层塔10g，大蒜4瓣，核桃20g，橄榄油3茶匙，盐少许
西洋芹香蒜义大利面的做法步骤：
1.取一汤锅，待水滚沸后加入少许盐，放入义大利面煮约12分钟即可捞起
2.将作法1的义大利面滴入少许的油拌匀，且一边拉起面条吹凉。
3.西洋芹切成碎末；大蒜切片后用油炸至金黄，将蒜片捞起丢弃留下热油备用。
4.核桃泡水后放入烤箱，以200℃烤10分钟。
5.取一碗，倒入作法3的油，再加入作法4的核桃和九层塔，一起搅碎成酱汁。
6.取一盘，放上作法3的义大利面、铺上作法3的西洋芹末，淋上作法5的酱汁，最后撒上少许盐即可。
蒜片辣味蛤蛎义大利面
食材明细：
蛤蛎8颗，义大利面80公克，九层塔叶丝2片，蒜片2粒，辣椒片2根，白酒20㏄，盐1/4茶匙，巴西里碎1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
蒜片辣味蛤蛎义大利面的做法步骤：
1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.热油锅，以小火炒香蒜片辣椒片，再加入蛤蜊及白酒，至蛤蜊略开口后捞起。
3.于作法2的锅中放入作法1的义大利面煮1分钟，加入捞起的蛤蜊、九层塔丝及其余调味料拌匀即可
甜椒蒜苔
食材明细：
蒜苔200克，柿子椒40克，盐3克，鸡精2克，植物油20克
甜椒蒜苔的做法步骤：
1. 将蒜苔洗净，改刀切成6厘米长的段；
2. 甜椒洗净，切成6厘米长的粗丝；
3. 将蒜苔、甜椒用水焯一下待用；
4. 炒锅上火放油，油温微热时下入备好的主辅料，再加入精盐、鸡精炒匀，起锅即可。
原味蕃茄酱义大利面
食材明细：
义大利面200公克，橄榄油40公克，蕃茄煳150公克，新鲜蕃茄100公克，九层塔20公克，大蒜3瓣，洋葱1/2个，冰糖20公克，水250公克，盐少许，胡椒粉少许
原味蕃茄酱义大利面的做法步骤：
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入蕃茄煳拌炒，之后再加入冰糖、盐、胡椒粉、蕃茄丁及水，用中火煮至汤汁稍稠，即为原味蕃茄酱。
5. 捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，再加入九层塔拌炒一下，即可起锅装盘。
义大利面酱
食材明细：
绞肉1/2斤，洋葱丁1/4颗，蕃茄煳罐头1罐，红萝卜丁1杯，橄榄油2大匙，红辣椒酱1大匙，蒜末1小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/2杯，水1/2杯
义大利面酱的做法步骤：
1.)热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
豆浆义大利面
食材明细：
原味豆浆200㏄，义大利面300公克，培根片100公克，蘑菇片50公克，蒜末10公克，洋葱末50公克，蛋黄1颗，奶油20公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许
豆浆义大利面的做法步骤：
1.煮一锅滚水，放入义大利面，加入少许盐与橄榄油（份量外），煮约12分钟至软后捞出备用。
2.热锅，加入奶油至融化后，爆香蒜末与洋葱末，再放入培根片、蘑菇片炒香。
3.原味豆浆加热与蛋黄拌匀，倒入作法2的锅中续煮，再加入作法1的义大利面与所有调味料，一起混合拌炒均匀至入味即可。
怪味义大利面
食材明细：
义大利面200公克，大蒜3瓣，香菜适量，红辣椒2条，芝麻酱70公克，冷开水20公克，酱油膏40公克，白酒醋20公克，果糖30公克，辣油10公克，花椒粉5公克，巴西利10公克
怪味义大利面的做法步骤：
1. 将大蒜切末、香菜切段、红辣椒切片、巴西利切末后备用。
2. 将芝麻酱和水调匀后再加入酱油膏、白酒醋、果糖、辣油、花椒粉，及大蒜末、香菜段、红辣椒片拌匀后备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利面加入作法2的酱汁中拌匀后，再撒上巴西利即可。
宫保义大利面
食材明细：
义大利长条面200克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄
宫保义大利面的做法步骤：
1.将面条用大半锅开水加1/2茶匙盐煮至熟沥干蒜花生碾碎。
2.将调味料的酱油、味精、糖一起调匀兑成汁备用。
3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火，放入干辣椒、蒜末、葱段一起快炒半分钟。
4.于作法3锅内加入作法2的兑汁，转中火煮滚后加入义大利长条面，再转小火快炒约2分钟，起锅前滴入白醋炒匀盛盘，最后撒上碎花生即可。
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