油泼手擀宽面

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐油泼手擀宽面，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋1个，生菜适量，

辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，熟芝麻适量，生抽适量，醋适量，

油泼手擀宽面的做法步骤：

1.面粉加一个鸡蛋适量水和成面团，醒20分钟。

2.面团擀成薄片，撒薄面折叠，切成宽面。

3.面条抖散，我擀的厚了点又抻了抻。

4.面条下开水锅煮熟。

5.捞到碗里，加焯水的生菜，盐生抽醋芝麻十三香。

6.炒锅把油加热至冒烟，泼到碗里。

7.拌匀即可。

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油泼宽面

食材明细：

主料：：有机面粉200g，

辅料：：水70g，盐1g，青菜适量，辣椒油半勺，香辣豆豉酱少许，熟白芝麻少许，香菜少许，花椒油少许，香醋适量，生抽适量，糖少许，蒜蓉少许，

油泼宽面的做法步骤：

1.成品

2.材料：新良有机石磨面粉200克 水70克 盐2克 辅料：青菜 调料：辣椒油 熟芝麻油 香菜 香辣豆豉酱 花椒油 鸡精 香醋 生抽 糖 蒜末 工具：面条机

3.首先按照比例将粉放入，盐少许和水化开装好，然后启动机器就可以了

4.这是做好的宽面，一人份，刚好

5.烧开水将做好的面条放入煮熟（因为是宽面所以点了一次水）

6.利用煮面条的水加入少许的油，将青菜烫下

7.然后加入其它的调料，拌拌

小贴士：

面条煮好可以过凉，防止粘了
烫青菜放点油可以让菜品色泽保持翠绿

茄汁油泼手擀面

食材明细：

主料：：面粉适量，番茄适量，葱适量，

辅料：：盐适量，油适量，水适量，酱油适量，醋适量，辣椒粉适量，

茄汁油泼手擀面的做法步骤：

1.面粉加盐和成稍硬一点的面团，醒至三十分钟

2.番茄葱洗净备用

3.番茄炒成茄汁

4.面团擀开

5.犁成韭叶状面条备用

6.面条煮熟盛起，葱切碎

7.面上放入葱花和辣椒粉用热油淋入

8.放入茄汁，加醋，酱油，盐拌匀即可

9.家常面食，请您品鉴

小贴士：

和面一定稍微硬一点，多揉几遍，口感才会劲道哦！

宽扯油泼面

食材明细：

主料：：扯面适量，青菜适量，

辅料：：小葱适量，味精适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，辣椒面适量，醋适量，生抽适量，菜籽油适量，

宽扯油泼面的做法步骤：

1.醒好的面坯子（在陕西卖面的铺子都有现成的，很方便）。

2.盐、味精、鸡精、五香粉、辣椒面、醋、（生抽）、菜籽油

3.小葱切小段；蒜剁成蓉。

4.小白菜洗净备用

5.裤带面

6.将醒好的面坯子放在案板上用擀面杖或手压扁方便拉伸。水开后用手捏着面的两头尽量拉长，注意用力要均匀不要将面条拉断，下入锅中煮熟。

7.下面同时另起一锅烧适量的油，等面条出锅后将汤好的青菜和辣子、盐、味精、鸡精、五香粉、醋、小葱、蒜蓉撒在面上然后浇上热油即可。

小贴士：

此面泼油最关键油温要够，油不宜过多也不宜过少，多了太腻少了不香。调料中盐、醋、辣面、蒜蓉必不可少，油一定要泼在辣面和蒜蓉上。听到呲啦声即大功告成。

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