食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的香菇肉酱拌宽面(1)，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：香菇肉酱75g，肉丁50g，陈克明宽面条1把，菠菜3根，胡萝卜1/3根，
辅料：：小黄瓜1根，
香菇肉酱拌宽面的做法步骤：
1.菠菜、胡萝卜、黄瓜、葱洗净切好。菠菜胡萝卜需要用水焯熟。
2.面条沸水煮6分钟。然后马上放置凉水中半分钟，撩起备用。
3.热锅放油炒肉丁（肉丁事先用酱油黄酒腌制），放入香菇酱炒。放少量水闷煮收汁起锅备用。
4.加入敖好的酱料，花生，蔬菜，葱，白芝麻
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香菇肉酱拌菠菜面
食材明细：
主料：：干面条30克，香菇肉酱100克，胡萝卜50克，油菜3棵，
辅料：：清水若干，
香菇肉酱拌菠菜面的做法步骤：
1.提前炒好的香菇肉酱。
2.锅烧热水，水开下菠菜面。
3.胡萝卜洗净打成丝。
4.放入胡萝卜丝。
5.煮两开。
6.煮好的面捞出来。
7.面条装盘。
8.浇上香菇肉酱，吃的时候拌匀即可。
香菇肉酱菠菜面
食材明细：
主料：：肉末1小碗，香菇5朵，自制菠菜面200克，
辅料：：黄瓜1小根，豆芽1小盘，甜面酱1勺，大酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，姜蒜末1小碟，油适量，盐适量，
香菇肉酱菠菜面的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.好九阳M6-L20的智能面机自制的菠菜面；
3.热锅凉油，放入肉末进去翻炒；
4.肉末微微煸炒出油脂后加入姜蒜末进去翻炒；
5.翻炒几下后准备好的酱料进去翻炒；
6.翻炒均匀后加入香菇丁进去翻炒；
7.加入适量的生抽翻炒上色；
8.加入泡香菇的水；
9.加盖炖煮3-5分钟；
10.加入少许盐调味即可；
11.烧锅开水， 加入点盐；
12.将豆芽菜放入里面焯熟后捞出；
13.下入自制的菠菜面条；
14.煮好的菠菜面条放入碗中， 上面码上准备好的配菜；
15.最后浇淋上香菇肉酱， 吃时拌均匀即可。
16.可以开吃了。
小贴士：
1. 香菇提前泡上， 泡过的水不要泼了，用炖煮香菇肉酱； 2. 配菜随意搭配，但需要处理熟的提前焯水。
肉酱面(1)
食材明细：
面条(富强粉)200克，牛肉(肥瘦)400克，洋葱(白皮)80克，芹菜100克，胡萝卜100克，香菜15克，大蒜(白皮)20克，甜面酱80克，黄油60克，黄酒10克，味精5克，盐5克，花椒粉5克
肉酱面的做法步骤：
1.将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
2.色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜（剁碎）泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜（切末）、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菇肉酱拌冷面
食材明细：
主料：：猪肉末400克，豆芽200克，黄瓜一根，葱适量，熟面500克，洋葱半个，香菇干若干个，
辅料：：生抽适量，老抽两汤勺，料酒两汤勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺，盐适量，花生油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，香油适量，
香菇肉酱拌冷面的做法步骤：
1.先将小葱连根须洗净控干水分，锅烧热后倒入花生油烧热，放下葱段煎至葱叶发黄，控出油，制成葱油。
2.豆芽摘去根须洗净，焯水，黄瓜洗净切丝焯水放入冰箱冷藏。
3.洋葱切丁，香菇泡发切丁待用
4.买的是熟面，确保卫生，锅中水烧开，下面条焯水，控干水分放入冰箱冷藏。
5.准备三分肥七分瘦的猪肉末
6.热锅起油，放入洋葱炒出香味。
7.再放入猪肉末炒至变色。
8.放入香菇丁继续炒匀
9.依次加入适量的生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱翻炒上色，再加入适量的食盐，胡椒粉，五香粉，炒匀炒香。
10.加入适量的清水，再转入高压锅炖煮。
11.大火炖至出气转小火炖20分钟左右，关火等没气后打开盖子，查看汤汁是否浓稠，如果水太多可以开盖开大火再收收汁。
12.准备一个大碗，放入冷面，再加入豆芽和黄瓜丝，再加入葱油，香油，香菇肉酱进行拌面。
13.美味拌冷面出锅
肉酱拌热面
食材明细：
主料：：面条适量，肉酱适量，
辅料：：黄瓜适量，
肉酱拌热面的做法步骤：
1.提前做好的香菇肉酱。
2.锅中水开放入细面。
3.开锅煮两分钟即可。
4.出锅装盘。
5.放黄瓜丝和肉酱拌匀即可。
肉酱宽扁意面
这个宽扁意面煮出来外观看上去很像挂面，其实是大大不同的，这个质地硬多了，口感好很多。真正的意面我不会做，就算会，也不一定是自家喜欢的口味，所以我做的这个肉酱意面是根据自家口味纯中式做法来做的，简单而营养，偷懒不想做饭炒菜的时候，做一碗热热的肉酱意面是个非常不错的选择哟。
肉酱宽扁意面
主料：宽扁意面300克
配料：西红柿一个、洋葱半个、瘦肉100克
调料：番茄酱适量、橄榄油适量、盐适量、生姜一小块、大葱一小段、大蒜一瓣
肉酱宽扁意面的做法
1、准备好原材料
2、锅里放入足量水，烧开，放入意面煮熟
3、西红柿去皮切成丁
4、洋葱切成小丁
5、瘦肉剁成末
6、葱姜蒜切成末
7、锅烧热，加入适量橄榄油烧到六七成热，爆香葱姜蒜末
8、加入肉末翻炒
9、加入西红柿丁、洋葱丁、番茄酱、盐，翻炒，多炒一会，充分融合味道
10、加入适量开水，一直炒到变浓稠
11、煮熟的意面捞出，盛入做好的肉酱即可
美食小贴士
1、煮意面的时候水要多放一些；
2、肉酱要多炒一会，充分融合味道。
香菇牛肉酱(1)
食材明细：
牛腱子500克，干香菇50克，白芝麻适量，黄豆酱350克，干辣椒10克，葱花100克，生姜碎25克，蚝油20克，料酒适量，杭椒50克，油 炒牛肉适量，油 熬酱250克
香菇牛肉酱的做法步骤：
第1步干香菇泡发，可以提前一晚泡，我用的是小花菇，香味比较浓郁，泡香菇的水留着。香菇去根切丁待用
第2步牛腱子洗净，用流水冲泡一会，去掉血水牛腱子切丁，加入蚝油，两小勺香菇水，适量料酒，拌匀腌制半小时。
第3步辣椒准备好，洗净，放入锅中加水煮沸，焖一会，再切碎备用葱姜杭椒切碎备用
第4步锅中适量油，加入牛肉粒煸炒，去水分，备用另起锅放油，加热放入辣椒，炸至油变红，加入葱姜、牛肉翻炒
第5步加入香菇加入杭椒
第6步加入黄豆酱不断翻炒熬煮，根据情况调整火力，最后加入芝麻拌匀，关火，等冷却后分装
香菇肉酱米线(1)
食材明细：
主料：：米线适量，肉酱适量，香菇适量，
辅料：：浓汤宝适量，葱适量，香油适量，味达美酱油适量，醋适量，老干妈辣椒酱适量，
香菇肉酱米线的做法步骤：
1.原材料准备好
2.先炒出香菇肉酱，待用
3.米线提前3小时温水泡好
4.锅里放水烧开，放入浓汤宝适量，放米线煮开一会，放青菜。
5.煮好捞出，放各类调料……开吃
炸酱萝卜丝拌宽面
食材明细：
主料：：宽面6块，
辅料：：瘦肉末适量，豆角适量，萝卜适量，半个适量，葱适量，辣椒适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，
炸酱萝卜丝拌宽面的做法步骤：
1.瘦肉剁末，剁的过程加少许盐调味。
2.把豆角太老的剥开，取出里面的豆子，洗净装盘，嫩豆角洗净切粒。
3.葱、蒜头、辣椒洗净备用，葱切段，蒜头切片，辣椒切小段。
4.半个萝卜刨皮洗净切丝。
5.锅里热油，爆香蒜片和辣椒，放入肉末炒散至熟。
6.倒入豆角继续翻炒。
7.加入少许盐、生抽、老抽和水，继续翻炒。
8.翻炒熬煮至熟后铲出装盘备用。
9.锅洗净，热油，放入萝卜丝翻炒。
10.加入辣椒翻炒。
11.快熟时加入蒜片和葱段继续翻炒至熟，起锅备用。
12.在炒酱和萝卜丝的过程，另开电磁炉烧水，洗净宽面，放入煮至熟，捞出备用。
13.取宽面于碗中，加入炸酱和萝卜丝，搅拌一下，炸酱萝卜丝拌宽面就可以啦！
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