奶油野菇宽面

食材明细：

奶油40g，洋葱丝40g，煮熟义大利宽扁面180g，菠菜70g，菌菇酱6大匙，起司粉适量

奶油野菇菠菜宽面的做法步骤：

1.热锅，用小火融化奶油，炒香洋葱丝。

2.加入煮熟面条拌炒1分钟，再放入菠菜拌炒。

3.最后倒入菌菇酱汁炒煮均匀。

4.装盘并洒上适量起司粉即可食用。

食材明细：

主料：：高粉260克，水110克，菠菜6棵，蟹味菇125克，

辅料：：生抽10克，盐1茶匙，香菇酱1匙，辣椒油1匙，

菠菜菌菇宽面的做法步骤：

1.高粉和水入面包机搅拌成絮状，醒15分钟，用压面机轧成薄片（手擀也一样）；

2.切成10㎝宽的面叶；

3.捏起所有的面头抖一下，宽面做好备用；

4.蟹味菇洗净、菠菜洗净切小段、姜切丝、小葱切小段；

5.炒锅热油，下姜丝爆香，入蟹味菇翻炒；

6.炒出水分下葱段炒香；

7.下入菠菜段翻炒片刻，放入生抽、盐等调料；

8.盛出菜备用，炒锅加水烧开；

9.水开下面煮约4-5分钟；

10.倒入事先炒好的菜搅匀；

11.盛出加一匙香菇酱、淋入辣椒油。

食材明细：

义大利面100g，义大利野菇3朵，鸿喜菇1小撮，蕃茄半颗，洋葱碎少许，大蒜碎少许，橄榄油适量，盐少许，胡椒少许

野菇烩义大利面的做法步骤：

1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

2.蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。

3.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香洋葱碎及大蒜碎，加入义大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

4.续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可盛盘。

食材明细：

蘑菇片5公克，生香菇片3公克，鲍鱼菇片5公克，洋葱丝5公克，红甜椒丝10公克，黄甜椒丝10公克，甜豆10公克，扁宽面80公克，蒜片2粒，白酒10CC，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，起士粉1/2茶匙，高汤200CC

野菇蔬菜义大利面的做法步骤：

1.扁宽面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

2.热油锅，大火炒香综合菇后，加入蒜片、洋葱丝、扁宽面、甜豆、甜椒及所有调味料拌炒入味即可。

食材明细：

意大利面100g，意大利野菇(morel)3朵，鸿喜菇1小撮，蕃茄半只，碎洋葱少许，碎大蒜少许，橄榄油适量，盐少许，胡椒少许。

野菇烩意大利面的做法步骤：

1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

2.蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。

3.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

4.续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。