汤圆甜汤

食材明细：

主料：：糯米粉100克，

辅料：：片糖1片，

配料：：清水适量，

开年甜汤圆的做法步骤：

1.准备糯米粉和片糖。

2.将糯米粉倒入盘内加入适量的温水。

3.再和成面团。

4.取一小块面团搓成小圆。

5.依次做好。

6.内加入清水，放入片糖烧开。

7.然后放入汤圆。

8.放入后用小勺拌一下，以免沾底。

9.煮至所有汤圆浮面即可关火。

小贴士：

用来和面的水一定要用温水，跟手温的温度就可以。不能太烫，太烫做出来的汤圆会有裂纹。也不能用凉水，用凉水会使面团变散，搓不成团。汤圆要搓得大小均匀，煮的时候才熟得一致。

咸甜汤圆

汤圆，小的时候我家一年只会在冬至和正月十五才会煮汤圆吃。因为这两个节日都代表团圆，按家乡的风俗是要做汤圆，代表一家人团团圆圆。 现在条件比以前好了，想什么时候吃

食材配方

主料：

鸡架

白萝卜

鲮鱼肉

腊肉

糯米粉

冰片糖

姜

葱

香菜

温水

盐

胡椒粉

做法 共19个步骤

1.将鸡架洗净，放入锅内，再放入三片姜熬汤。

2.准备萝卜、鱼肉、香菜、葱和腊肉。（鱼肉我是买现成的，因为要上班没时间去剁，自己剁的更美味）

3.鱼肉放平底锅稍微煎一下。

4.鱼肉不要煎熟了，煎至微黄即可。

5.萝卜去皮洗净切粗丝，鱼肉煎好切成小细条，腊肉切成小块。

6.鸡汤熬好后，捞起鸡架，只取鸡汤做为汤底。

7.然后加入切好的萝卜丝。

8.加入腊肉。

9.再加入煎好的鱼肉，中火熬半小时，至萝卜熬软即可。

10.将冰片糖用小刀竖着用力画三下，横着画数下，不要画太小，太小的话很难掰开。

11.然后用手把冰片糖掰开，掰成小丁。

12.糯米粉用适量温水和成面团。

13.取小块糯米团擀成小圆面片。

14.在面片上放入一块冰片糖。

15.然后收口，搓圆。

16.依次做好汤圆。

17.将做好的汤圆放入熬好的汤料中煮。

18.煮的时候把葱、香菜洗净切好。

19.汤圆煮至全部浮起，撒入葱花和香菜，加入盐和糊椒粉调味即可。

开年甜汤圆

传统的“开年”日是正月初二日，此日无选择可言。“开年”是一年的开始。 在年头的第一天第一顿吃汤圆就是意味着在接下来新的一年里， 全家能够团团圆圆 、健康幸福美满

食材配方

主料：

糯米粉

片糖

温水

做法 共9个步骤

1.准备糯米粉和片糖。

2.将糯米粉倒入盘内加入适量的温水。

3.再和成面团。

4.取一小块面团搓成小圆。

5.依次做好。

6.锅内加入清水，放入片糖烧开。

7.然后放入汤圆。

8.放入后用小勺拌一下，以免沾底。

9.煮至所有汤圆浮面即可关火。

食材明细：

主料：：糯米粉适量，红糖适量，花生米适量，

甜のの滴汤圆***【糖浆汤圆】的做法步骤：

1.花生放朔料袋中封口用擀面棍辗成粗碎。

2.黄糖加少许水煮成糖浆备用。

3.糯米粉加适量的水揉成耳垂般的软度即可。

4.再搓成条状切成适量的大小粒状。

5.搓圆放进烧开的水中煮至浮起。

6.捞出放进煮好的糖浆中裹上一层糖浆。

7.装盘再撒上花生碎即可。

8.【糖浆汤圆@糖不甩】

食材明细：

主料：：白木耳适量，薏米适量，绿豆适量，红枣适量，番薯适量，木薯粉适量，马蹄适量，

辅料：：白砂糖适量，

甜汤的做法步骤：

1.把马蹄切粒，洗好备用

2.1：番薯用各种方法蒸熟2：蒸完把番薯弄烂，加入木薯粉用手揉，揉成干的有弹性的面团就算成功了3：切丁或揉成圆4：锅里烧开水后，加入做好的番薯圆，等5分钟左右全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中，主要是增加弹性

3.白木耳提前泡好，再把白木耳撕小块小块待用

4.红枣，马蹄，绿豆，薏米，白木耳，依次装入炖锅，由于一些没有拍图，凑合着用☺️，我用炖锅选了甜品一项，炖了3个小时

5.出锅后再添加煮好的番薯圆，一道甜品完工☺️