苦中带甜——苦瓜汤圆

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的苦中带甜——苦瓜汤圆，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：糯米粉适量，苦瓜适量，水适量，

辅料：：黑芝麻适量，松子仁适量，白糖适量，猪油适量，

配料：：桂花糖适量，开水适量，

苦中带甜——苦瓜汤圆的做法步骤：

1.先制作馅料，黑芝麻锅里小火炒香

2.放入松子仁一起炒

3.然后放入料理机打成松子芝麻粉

4.将松子芝麻粉放入碗中，拌入猪油即成松子芝麻馅

5.苦瓜切成段，去掉里边白白的一层

6.将苦瓜切片放入料理机加一点水打成苦瓜汁，用筛网过滤掉渣

7.拌入糯米粉

8.揉成糯米团

9.将糯米面团搓成长条，再分成小份，松子芝麻馅也搓成小圆

10.拿一块糯米面团按扃，放上一颗松子芝麻馅

11.收口搓圆

12.做好的汤圆下入沸水煮至浮起

13.碗里放适量桂花糖，用开水泡开

14.苦瓜汤圆捞进即成

97Msw.com相关知识

开年甜汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉100克，

辅料：：片糖1片，

配料：：清水适量，

开年甜汤圆的做法步骤：

1.准备糯米粉和片糖。

2.将糯米粉倒入盘内加入适量的温水。

3.再和成面团。

4.取一小块面团搓成小圆。

5.依次做好。

6.内加入清水，放入片糖烧开。

7.然后放入汤圆。

8.放入后用小勺拌一下，以免沾底。

9.煮至所有汤圆浮面即可关火。

小贴士：

用来和面的水一定要用温水，跟手温的温度就可以。不能太烫，太烫做出来的汤圆会有裂纹。也不能用凉水，用凉水会使面团变散，搓不成团。汤圆要搓得大小均匀，煮的时候才熟得一致。

带豆中翅炒花菜

食材明细：

主料：：台湾花菜255克，带豆70克，中翅4个，

辅料：：姜片适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，

带豆中翅炒花菜的做法步骤：

1.材料：台湾花菜、带豆（已摘洗）

2.中翅（已清洗）、姜片

3.将花菜掰成小朵清洗一下。

4.捞出待用。

5.将已清洗的中翅放在案板上剁成块。

6.放入盘中。

7.随后，搁入姜片、加适量的料酒。

8.加适量的老抽。

9.拌匀，腌制片刻。

10.将已摘洗好的带豆下入沸水中焯开，2分钟后捞出，待用。

11.烧锅倒油烧热，下入腌制好的中翅翻炒翻炒至熟。

12.接着，合入清洗好的台湾花菜翻炒翻炒至断生。

13.然后，合入焯好的带豆翻炒一下。

14.最后，加适量的盐。

15.加适量的鸡精。

16.调味炒匀，即成。

17.出锅，装盘。

“苦中做乐”——凉拌苦蒟的做法

苦蒟的营养还是很高的有清热有抗菌、解热、消炎、明目的作用特别适合夏天食用其实我喜欢吃它不是因为它的作用就是觉得它好吃而已以前很怕苦的东西现在反倒是喜欢的不得了难道是自己长大了？成熟了？呵呵也许吧......

材料：

苦蒟200g，水果小萝卜2个，花生米适量，白醋10g，法式芥末5g，橄榄油15g，盐5g，糖3g，

“苦中做乐”——凉拌苦蒟的做法的做法步骤：

步骤1，苦蒟去掉根部留下较嫩的叶子盐水泡15分钟后用可食用的清水冲洗干净沥干水份

步骤2，放在一个比较大的容器里面加入白醋

步骤3，法式芥末与白糖

步骤4，橄榄油盐加入水果小萝卜切片搅拌均匀

步骤5，放上几颗花生米就可以开吃啦

带豆甜虾炒茭白

食材明细：

主料：：茭白150克，带豆115克，北极甜虾145克，

辅料：：盐适量，

带豆甜虾炒茭白的做法步骤：

1.材料：茭白、带豆（已摘洗干净）、北极甜虾

2.将茭白剥壳，清洗一下。

3.放在案板上切成片，待用。

4.将已摘洗干净的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。

6.接着，合入焯熟的带豆和北极甜虾翻炒翻炒。

7.然后，加适量的盐。

8.调味炒匀，即成。

9.出锅装盘。

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