虽然我是山西人,可我更喜欢吃米饭。有时候在快餐店点餐时,盖饭是很常见的,盘子特别大,米饭也不算太少,但菜可真的不多。一般是2素一份米饭要8元,1荤2素的要10元,2荤1素的要14元。好不好吃得随机,有时候遇上厨师水平高,配菜就好吃,有时候厨师炒得好难吃,又不能不吃,特别纠结。有时候一顿饭,真的会影响到心情。好吃呢,吃完心情都会很好,做事情也带劲。
有时候是不想吃家里的饭,出去改善口味,有时候是因为工作不得不在外面吃。但真的是大部分卖的饭,味道不如我自己做的好吃。在家随便折腾一份盖饭,味道又棒,料又十足,外面的饭又舍不得放料,又价格贵的,哪里有在家吃得舒心呀!
饭菜一盘端土豆烧肉盖饭
主料:猪肉100g、土豆200g、胡萝卜150g、蒜苔50g、黄瓜30g、大米一杯
辅料:油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、味精适量、辣椒酱适量
土豆烧肉盖饭的做法
1.上锅蒸好米饭,用碗当容器,一杯米蒸30分钟。
2.接着处理好食材:猪肉切片。土豆切成滚刀块,泡在水里去除淀粉。胡萝卜切成滚刀块。蒜苔切段。葱、姜、蒜切碎备用。
3.锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒爆香,倒入猪肉煸炒。
4.加入禾然有机酱油。
5.葱、姜、蒜、料酒、醋、盐翻炒,快速翻炒后盛出备用。
6.另起锅倒入少量油,加入土豆、胡萝卜块翻炒。7.再加入蒜苔,淋少许遵循自然酱油。
8.加适量盐翻炒,然后倒入事先炒好的猪肉。最后加入黄瓜片,关火加入味精。
9.米饭倒扣在盘中,撒几粒黑芝麻,把菜盛在盘中,米饭周围浇一圈遵循自然辣椒酱,最后拌起来吃才更显美味!
美食小提示
1.用碗蒸出来的米饭,倒扣后才会形状好看。
2.有土豆的菜,一定要先把土豆表面的淀粉洗净,才能保证土豆炒出来是清利的。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
主料::土豆1个(中等大小),口蘑100克,五花肉150克,
辅料::盐1/2小匙,生抽1大匙,
土豆蘑菇烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切小块
2.土豆去皮洗净切小块,再以温水洗掉表层淀粉,口蘑洗净掰小块
3.锅烧热,放油,下五花肉以小火煸炒,不用煸炒的太干,之后下土豆蘑菇还会煸出一些油脂的
4.下土豆块,加1/2小匙盐,煸炒片刻
5.下口蘑炒匀
6.盖盖,小火焖烧,中间开几次盖,翻炒均匀,防止糊锅
7.加一大匙生抽,继续翻炒
8.炒至土豆熟透,可以很容易碾碎时就可以出锅装盘了
小贴士:
1、土豆切块后水洗一下,洗掉表面淀粉,防止煸炒时糊锅
2、全程都用中小火煸炒,整个炒制过程中不需要加水,只要油放的比平时炒菜稍多一点,加上五花肉煸出的油脂足够了,不会糊锅的
3、这样炒好的口蘑吃起来口感上与吃肉无异
食材明细:
主料::五花肉1000g,鹌鹑蛋500g,土豆1个,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,老抽1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,大料2个,桂皮1小块,香叶2片,盐适量,糖适量,
土豆蛋烧肉的做法步骤:
1.五花肉过水除浮沫,土豆去皮切成滚刀块。
2.五花肉切成块备用
3.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
4.锅中放多些油,有热放入土豆,用中小火炸成金黄色捞出备用
5.用余油爆香葱姜,大料,然后放入五花肉块翻炒,炒至肉微微出油,倒入料酒,老抽,生抽翻炒;然后倒入水,直到水没过肉,然后放入桂皮,香叶,盐,糖。大火煮开,改小火炖1个小时
7.最后再大火收汁即可。
食材明细:
主料::土豆适量,肉片适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐少许,料酒适量,生抽适量,生粉适量,胡椒粉适量,花生油适量,
土豆烧肉片的做法步骤:
1.肉切片
2.葱、姜切丝
3.土豆去皮、切片
4.肉片加入料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制15分钟
5.热锅凉油,爆香葱、姜丝,倒入肉片
6.肉皮变色,盛出备用
7.锅内留底油,爆香葱丝
8.放入土豆片翻炒,土豆片边沿微黄时
9.加入少许清水微炖一会
10.加入肉片,翻匀,加少许盐调味,关火
11.装盘
感谢您阅读“97美食网”的《土豆烧肉粒》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉炖土豆专题,希望您能喜欢!