食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐八渡笋烧肉，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：五花肉700克，八渡笋150克，
辅料：：生姜适量，植物油适量，
配料：：老抽1勺，生抽1勺，冰糖50克，料酒1勺，
八渡笋烧肉的做法步骤：
1.准备的材料，八渡笋提前放入锅中煮15分钟放入冷水中泡发一晚上。
2.五花肉放入锅中焯出血水后捞出洗净切块。
3.锅中倒入生姜五花肉煸炒，炒出香味淋入料酒。
4.加入老抽和生抽。
5.加入水，水没过五花肉。
6.放入冰糖。
7.最后加入八渡笋，大火烧开转小火烧至肉酥烂。
8.烧至肉酥烂，开大火收汁。
9.出锅装盘。
小贴士：
八渡笋要提前放入锅中煮15分钟，再放入冷水中浸泡一晚上。
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熏笋烧肉
食材明细：
主料：：烟熏笋500g，五花肉400g，
辅料：：老姜适量，大蒜适量，葱适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，香叶适量，八角适量，花椒粒适量，白扣适量，
熏笋烧肉的做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.将五花肉烧毛洗净，切成小块冷水下锅焯水断生
3.待水煮沸肉块变白，即为断生捞出沥干水待用
4.老姜、大蒜拍破（不要切碎）
5.锅内倒少量油（放置猪肉粘锅）
6.将沥干水分的肉块下锅（一定要沥干水，不要油会四溅容易造成伤害）
7.把肉块多余的油煸炒出来后，放入老姜、大蒜炒出香
8.然后下入所有香料煸炒
9.再到适量老抽上色（这样颜色会更好看）
10.再将泡好的竹笋放进锅内翻炒均匀
11.最后倒水没过所有食材
12.大火烧开后转为中火直至收汁
13.出锅前撒适量盐调味，撒上葱花作为点缀
小贴士：
1.烟熏笋一定要提前2-3天浸泡，中间勤换水保证水质干净，尤其是夏天水更容易变坏，更需要勤换水，我一般上午两次、下午两次，竹笋浸泡得越好，口感越好，发的好的话，体积会变成以前的2-3倍
2.新鲜五花肉一定要烧毛，不然特别影响口感，烧毛后还需要断生
3.炒肉的时候为了防止粘锅，少放一点油，如果怕油腻，可以把多余的油到出来
4.竹笋容易吸油，建议油可以多一点
5.如果为了节省时间，可以用高压锅压，但是最后还是要放入锅中收汁，因为高压锅只负责压熟食物，不能收汁，最好还需要回锅收汁
烟笋烧肉
食材明细：
主料：：烟笋280g，五花肉200g，青椒2个，豆瓣酱大半勺，蒜苗段一根，大蒜3g，生姜3g，
辅料：：干辣椒2g，
烟笋烧肉的做法步骤：
1.准备一些烟笋，一般菜市场卖咸菜或者酱菜的地方都有买的网上也有，小的时候外婆好像自己会晒很多那个时候并不知道这是什么，只是觉得和肉在一起加点蒜苗啥的特别香
2.肉清洗干净，切成均匀的薄片
3.切好的肉片儿放进一个小碗里:放入少许胡椒粉，生抽，料酒，生粉，食用油，用手搅匀腌制几分钟
4. 青椒买的这种细细的，比较辣一点，切成细细的丝儿
5.大蒜生姜切片儿
6.大蒜头段切薄片儿
7.锅里上少许水，烧开，加入少许食用油，盐倒入烟笋拌匀，煮沸后捞出来沥干水待用
8.锅里上油，放入腌制好的肉片儿滑熟，捞起来
9.锅底重新上油，放入大蒜生姜片干辣椒段儿小火爆香
10.放入沥干水的烟笋，接着呢大半勺豆瓣酱翻炒均匀
11. 放入刚才超好的肉片，青椒
12.最后加入切好的大蒜头片儿，少许盐，鸡粉，翻炒出锅就可以啦
13.这个我真的是一点不夸张，绝对的超级下饭
14.还可以加点蒜苗啥的，今天烧得时候吧某个美女说不喜欢蒜苗就没放了
15.愿你有高跟鞋也有跑鞋、喝茶也喝酒，愿你有勇敢的知心的朋友、也有牛逼的对手。愿你在20岁出头的年纪就能做自己真正的主人，不做伸手党！
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:Rei6421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加
笋块烧肉
食材明细：
主料：：竹笋500g，猪肉1000g，
辅料：：香菇两个，
配料：：蒜头4瓣，生姜一块，干辣椒5个，海天柱候酱两勺，海天老抽两滴，盐一勺，酱油一勺，鸡精少许，
笋块烧肉的做法步骤：
1.新鲜笋买回来要泡水，去涩味。
2.买的是肘子肉，皮刮干净毛毛拔干净，然后切小块备用。
竹笋切小块，锅放水加点盐烧开，把竹笋放进去煮一下，再把香菇放进去泡发。
3.竹笋冲洗干净沥干水。
泡发好的香菇切两半。
蒜头拍扁。
干辣椒掰段。
生姜刮洗干净，拍扁。
4.锅放油，把干辣椒段、蒜头、生姜炒香。
5.再把猪肉放进去炒。
6.肉肉炒得有点干干的，放两勺海天柱候酱。
7.再放两滴海天老抽，一勺盐一勺海天金标酱油翻炒。
8.再把笋块倒进去炒。
9.再把所有材料倒进高压锅里，煮到高压锅响5分钟即可关火，加压后才开盖。
10.再倒进炒锅里放少许鸡精，然后收干汁即可出锅。
11.加一瓶啤酒就可以开动了O(∩_∩)O。
腌笋烧肉
食材明细：
主料：：腌笋125克，五花肉350克，
辅料：：生抽适量，葱油适量，姜适量，盐适量，老抽适量，冰糖适量，白酒适量，
腌笋烧肉的做法步骤：
1.泡发好的笋，切丝。
2.五花肉，用开水煮五分钟，切成小块。
3.葱，姜切好备用
4.炒锅烧热，放少许油，放入冰糖4粒即可，待冰糖容化放入切好的肉，炒到金黄色，放入葱，姜，生抽，老抽炒几下，放入笋子，炒几分钟，放入白酒。放入开水，淹过笋子。
5.小火，焖到干水了即可，再调一下味。即可出过，洒上葱花，就开饭了。可以放点红椒丝更好看。红椒贵我就没买。可以放点鸡精味更好。因为贵我家不用鸡精。
小贴士：
喜欢辣的可以放点辣椒
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