食材明细:
主料::猪肉适量,干笋适量,香菇适量,糖适量,姜适量,面粉适量,酵母适量,
辅料::酱油适量,料酒适量,甜面酱适量,黄酱适量,鸡精适量,油适量,盐适量,
香菇笋干酱肉包的做法步骤:
1.笋干,香菇提前泡发洗净.笋干,香菇,姜如图切小粒.
2.猪肉洗净,肥瘦分开切小粒.
3.热锅冷油放入肥丁煸炒吐油.
4.再下瘦粒煸炒变色,加入料酒,姜粒.
5.再加入笋,香菇炒香,加水稍煮.
6.加糖,酱油,盐入味.
7.甜面酱1勺+黄酱半勺+清水调匀.
8.调好的酱料倒入锅中,放点鸡精调味盛出晾凉.(最好放在冰箱中冻一会,方便包馅)
9.面粉+酵母+1勺白糖+水揉光滑发酵40-50分钟.
10.发酵好的面团,玉米叶洗净剪小块.
11.面团分割成小剂.(大小随意)
12.擀成圆型,包入馅料.
13.捏成包子,口一定要捏紧.蒸屉放入玉米叶,放包子再饧10分钟.
14.水开上汽蒸15分钟即好.(时间按包子大小自定)
15.出锅成品.
食材明细:
主料::笋干适量,猪肉适量,
辅料::蒜粒适量,葱段适量,生姜适量,
配料::冰糖适量,老抽适量,啤酒适量,
笋干烧肉。的做法步骤:
1.笋干洗净,泡发。
2.猪肉洗净切块。在美国还真买不到自己想吃的那种一大块的五花肉。超市里都是猪排啊连肥肉都很少看到。至多只能买到这样的。哎。。
3.准备好要用的配料。生姜切片。葱白部分留段,剩下的切成葱花。
4.将泡发的笋干切成小段。
5.猪肉飞水后。支油锅烧热,放入肉块小火煸炒两三分钟,在加入冰糖炒出糖色以后放入蒜粒和生姜。
6.加入老抽,放入葱段。
7.倒入切好的笋干。
8.略微翻炒至均匀。
9.倒入啤酒(没有的话就用开水代替或者加入山楂干都可以更快的让肉炖的酥烂) 加入啤酒知道没过肉块。
10.大火烧开,然后转成中火慢炖。
11.汁收浓以后, 尝尝咸淡 如果不够咸的话可以再加一些老抽或者盐。
12.撒上葱花。
13.拌匀出锅。开饭!!哈哈。真开心。
14.看上去还不错吧~
食材明细:
主料::皖鱼500克,笋干200克,
辅料::青椒50克,香葱10克,生姜5克,料酒2ml,花生油5ml,酱油2ml,盐5克,
笋干煎鱼的做法步骤:
1.鱼洗净切块,放盐、油、料酒、酱油拌均腌制5分钟。
2.竹笋去壳洗净切丝,青椒去籽去蒂切好,生姜香葱准备待用;
3.锅放一点油,放入鱼块,上面撒生姜丝;PS:不要加搅拌器
4.盖上盖子,时间设置25分钟;
5.鱼煎至微黄,加入青椒、竹笋
6.竹笋、青椒六成熟,加入酱油翻转一次;
7.放盐、香葱拌均即可。
小贴士:
1.竹笋选择甜竹笋,炒出来不苦;
2.鱼容易碎,不需要安装搅拌器;
3.记得手动翻转,避免受热不均匀。
食材明细:
主料::笋干适量,豇豆适量,
辅料::菜油适量,
配料::盐适量,
笋干豇豆的做法步骤:
1.豇豆清洗干净,切短。
2.笋干也洗一下,然后切短。
3.锅中放适量的菜油,入豇豆先炒。
4.再加入笋干,一起炒,反复炒。
5.最后适当加点水,炒熟。不要再放盐了,因为笋干是咸的。
食材明细:
主料::五花肉适量,笋干适量,
辅料::葱适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::老抽2勺,生抽2勺,料酒适量,盐适量,白糖适量,
笋干扣肉的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪肉加葱段焯水洗净。
3.加没过猪肉的水,放进电压力锅里,煲15分钟至肉软烂。
4.煮好的肉捞起来晾干,用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。
5.用刷子均匀地刷上汁,特别是皮要多刷几次,晾干。
6.笋干泡开。
7.热锅下油,猪肉皮朝下炸制,这是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一会,洗去表层的油脂。
9.准备好葱姜和干辣椒。
10.笋干洗净,切小段。
11.热锅下油,下葱姜,干辣椒煸香。
12.下笋干翻炒。
13.加少许盐,白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一个碗,皮朝下放好扣肉。
16.铺好笋干。
17.上锅蒸一个小时。
18.滗掉汤汁,用一个盘子盖住,迅速反过来。
19.汤汁烧热后浇在肉上即可。
食材明细:
主料::老鸭半个,笋干3两,
辅料::香菇适量,姜适量,蒜适量,
配料::白酒适量,生抽适量,白糖适量,八角适量,盐适量,
笋干焖鸭的做法步骤:
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好,八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油,先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
8.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.下鸭块翻炒。
10.加点白酒。
11.下笋干翻炒。
12.加香菇,以及泡香菇的水,加盐,焖至汤汁收干。
食材明细:
主料::五花肉500克,笋干150克,香菇适量,
辅料::姜片适量,葱根适量,红烧酱油适量,冰糖适量,食用盐适量,
香菇笋干炖肉的做法步骤:
1.备好食材。
2.笋干提前泡上3小时。
3. 备好姜葱,冰糖,红烧酱油。
4.备好冰糖,姜片,葱白。红烧酱油。
5.五花肉切块。大小相匀。
6.笋干泡好之后需要焯水再切段。
7.砂锅中入油,小火加热,入姜片葱白煎一会。
8.加入五花肉翻炒至变色。
9.加入红烧酱油,红烧酱油可以提色,不喜欢的话可以与生抽代替一些。
10.加入笋干。
11.加入香菇片。
12.加入适量温水。
13.加入冰糖。少许盐,稍微拌一下。
14.大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
小贴士:
1、咸鱼甜肉,加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香,适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干,拌饭或是拌面条真的好美味哦。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::猪肉适量,笋干适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,炒菜鲜适量,香油适量,
鲜肉笋干包子的做法步骤:
1.和面的时候加入适量的干酵母和泡打粉,将面团揉匀后醒一个小时,之后切成你需要的大小
2.猪肉(我用的都是瘦肉,因为本人不吃肥肉)、泡好的笋干切丁、葱花
3.包好之后可以上锅了,等等,这个时候盖上锅盖再醒个10分钟,然后再开火,水开后再蒸15分钟
4.大功告成啦
食材明细:
主料::猪蹄5只,发泡笋干12片,
辅料::橄榄油适量,冰糖少许,南乳3块,生抽适量,老抽少许,料酒少许,八角少许,胡椒粉少许,姜少许,盐适量,
笋干焖猪蹄的做法步骤:
1.备好食材:剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。
2.将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入冰糖与八角还有姜片,慢火。
4.然后倒入焯过的猪蹄,加入生抽、老抽、料酒以及适量水,大火煮沸转入压力锅。
5.由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
6.将猪蹄与笋搅拌均匀,盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
7.打开锅盖,猪蹄与笋已经完全软烂,调入适量盐与胡椒粉即可。
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