食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供排骨烧笋干，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：笋干100g，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，胡椒适量，
排骨烧笋干的做法步骤：
1.排骨焯一下，捞起备用
2.冷锅里放入油，加入适量糖，小火炒化
3.放入排骨翻炒，加入八角
4.放入白酒
5.加入生抽
6.加入适量水，小火烧半小时，盛起备用
7.笋干提前一晚浸泡
8.笋干煮20分钟后，再反复洗净，拧干备用
9.放适量油，放入笋干翻炒一会，再放入排骨，加适量盐，加适量水，烧20分钟即可
小贴士：
排骨烧笋可第一餐只吃排骨，第二餐再把笋烧上
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笋干菜萝卜烧排骨
食材明细：
主料：：笋干菜45克，排骨425克，萝卜3个，
辅料：：冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
笋干菜萝卜烧排骨的做法步骤：
1.食材：笋干菜（已泡发清洗）。
2.排骨（已清洗焯水）。
3.萝卜。
4.冰糖。
5.将萝卜清洗一下。
6.放在案板上切成块，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
8.随后，加一些清水，加点料酒煮开。
9.接着，合入笋干菜和切好的萝卜翻动一下。
10.然后，加点盐、生抽、冰糖。
11.调味烧煮开。
12.烧煮至汤汁差不多了，萝卜熟软，即成。
笋干菜毛豆烧排骨
食材明细：
主料：：排骨455克，毛豆305克，笋干菜55克，
辅料：：冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
笋干菜毛豆烧排骨的做法步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水）
2.毛豆（已剥壳淘洗）
3.笋干菜（已泡发清洗）
4.冰糖
5.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
6.接着，加点料酒，倒入清水煮开后烧煮一会。
7.然后，合入笋干菜和毛豆翻动一下。
8.加点生抽、盐、冰糖。
9.调味继续烧煮。
10.最后，烧煮汤汁浓稠，就OK了。
笋干烧牛肉
食材明细：
主料：：科尔沁牛肉块300克，水发干笋180克，啤酒120毫升，豆瓣酱20克，
辅料：：八角1个，香叶1片，小茴香少许，糖色1勺，姜适量，香菜2根，花椒数颗，蒜适量，
笋干烧牛肉的做法步骤：
1.用料：科尔沁牛肉块300克，水发干笋180克，啤酒120毫升，豆瓣酱20克，八角1个，香叶1片，小茴香少许，糖色1勺，花椒数颗，姜蒜适量，香菜2根。
2.干笋事先用水浸泡至涨发后煮透。
3.洗净，切成滚刀块，备用。
4.牛肉洗净切小块，姜蒜切小块或片，备用。
5.锅中倒油，烧热，
6.放入姜蒜花椒爆香，
7.倒入牛肉，煸炒至变色，
8.倒入糖色，翻炒均匀。
9.加入豆瓣酱，翻炒均匀。
10.倒入啤酒，煮沸，
11.放入八角，香叶，小茴香，
12.倒入干笋，翻炒至汤汁再次沸腾。
13.倒入大碗，
14.放入高压锅蒸屉中，
15.盖好盖子，放上限压阀，大火煮至上压后转中火煮约40分钟，
16.待气压排尽，揭盖，牛肉软烂，
17.倒入锅中，大火煮沸收汁，
18.汤汁浓稠，熄火，
19.盛入盘中，撒香菜段点缀。
小贴士：
各调料可以根据自己喜好任意调配。
不用高压锅，也可以就在炒锅中加水熬煮至牛肉软烂。
使用高压锅需注意安全。
笋干烧鲤鱼
最近一直很忙，导致博客更新荒废了许久。虽然据观察分析预计未来依旧会很忙，但是争取以后有空儿就更新吧，更新时间依旧不定
笋干烧鲤鱼
原料：鲤鱼1条（约1000g），五花肉50g，处理好的笋干100g，干香菇6朵
配料：蒜7-8瓣，葱3段，姜3-4片，八角1个，花椒10粒左右，郫县豆瓣酱1大勺，豆豉辣酱1勺，热水500ml，盐2g，糖1勺，生抽15ml，黄酒15ml，醋15ml
笋干烧鲤鱼的做法
1）：五花肉去皮切小丁，笋干切片，香菇切丁
2）：鲤鱼洗净后去除鱼鳞，剪掉鱼鳍，在鱼身上打花刀，用厨房纸巾将鱼擦干
3）：锅内热油，油温七成热的时候下入擦干的鲤鱼，大火炸至两面金黄后捞出
4）：锅内留底油，下入五花肉煸出油后盛出备用
5）：下入葱姜蒜，花椒，八角，郫县豆瓣酱和豆豉辣酱煸炒出香味
6）：倒入热水大火烧开，加盐糖，生抽，黄酒，醋调味，大火煮10分钟
7）：用抄子将汤中各种调料渣子捞出不用
8）：把鱼下入锅中，加五花肉，笋干，香菇中小火炖20分钟左右
9）：汤汁基本收尽后制作完成
美食小贴士
1.笋干制品需要提前处理，处理方法见笋干红烧肉
2.鱼在炸之前一定要把鱼身上的水分擦干，避免在油炸的时候迸溅，也可以在鱼身表面蘸少许干淀粉来吸干水分
3.鱼一定要炸透，才可以获得较好的口感
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
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