食材明细:
主料::五花肉400g,干海带结20g,腐竹结50克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::甜面酱20克,老抽适量,生抽适量,八角适量,桂皮适量,
双结烧肉的做法步骤:
1.五花肉。
2.海带、腐竹结提前半天泡开。
3.甜面酱、葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮。
4.五花肉切大块。
5.锅里热油,放入五花肉,小火煎出肉里的油,至肉表面发黄收紧。
6.加入葱姜片翻炒几下,加老抽、生抽、甜面酱炒匀。
7.加入海带、腐竹结,倒入足量开水,加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖20分钟左右。
8.大火收汁即可出锅。
小贴士:
1、若是不喜欢酱的味道,可以不放,再加少许盐。
2、炖这种汤汁粘稠的菜,放入足量的水,用中火炖煮,炖出来的菜才香浓味足。
食材明细:
主料::茄子适量,番茄适量,
辅料::油适量,盐适量,
炒双茄的做法步骤:
1.番茄洗净,切块。
2.茄子洗净,切块。
3.起油锅,炒茄子。
4.加入番茄一起炒。
5.加适量的盐,调味。
6.加点水,炒熟。
7.出锅,装盘。
食材明细:
主料::紫茄1条,番茄2个,洋葱半个,
辅料::姜碎适量,蒜蓉适量,葱末适量,
配料::食油适量,食盐适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,白醋适量,鸡粉适量,
双茄烩的做法步骤:
1.紫茄切滚刀块,用盐水浸泡备用。
2.番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。
3.姜葱蒜切末。
4.坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油,下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。
5.锅内留底油,下姜葱蒜末煸香。
6.倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。
7.倒入炸软的紫茄块,加盖焖三分钟。
8.用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味,撒葱花拌匀即可。
小贴士:
1、紫茄切成块后应该用盐水浸泡后将水挤干再炸,炸好后用漏勺捞起滤油,这样炸出来的茄子不会油腻。
2、番茄去皮的时候先用勺子刮一圈,这样很容易就能将皮剥掉了。
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::鸡蛋适量,淀粉适量,大蒜适量,
配料::番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,
巧做双茄的做法步骤:
1.茄子洗净。
2.把茄子切成3公分厚的片两面都切成花,容易进味。
3.所有茄子切完用盐稍腌入味。
4.一个鸡蛋加淀粉打匀。
5.锅里放两勺油。
6.把茄片沾蛋糊。
7.下油锅煎至两面金黄,出锅。
8.锅里放一点油.加入蒜粒煸炒。
9.下入番茄沙司.白糖煸炒,加点水。
10.看浓度好了就可以关火了。
11.浇到煎好的茄片上。
12.这道酸甜可口,用油又少的茄子就做好了。
小贴士:
1.一定要用全蛋糊,做出来口感才好.
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