素菇烧豆角

食材明细：

主料：：豆角500g，

辅料：：葱适量，油适量，

配料：：生抽适量，盐适量，味精适量，

素烧豆角的做法步骤：

1.豆角摘洗干净，沥干水分。

2.把葱切粒。

3.起锅热油，爆香葱花。

4.放入豆角。

5.用中火反复煸炒均匀。

6.加生抽继续翻炒。

7.加清水炖制熟透。

8.加盐、味精调味，大火稍收汁。

9.出锅装盘。

虽然是没有肉的素菜，但是吃起来口感一点不寡味，加入了好吃的豆豉，使整道都非常香美，?简单开胃的一道下饭菜。

材料：

200克豆角，

豉香素烧豆角的做法步骤：

1，豆角洗净，先不要切

2，锅中注入水，加入一点盐，烧开后下入豆角焯至断生。

3，捞出稍稍放凉切成小寸段

4，葱切葱花，蒜切末，风味豆豉备好

5，起锅热油，加入豆豉，葱蒜炒出香味

6，加入豆角，煸炒片刻至干燥

7，最后加少许盐，炒匀即可出锅

8，成品

食材明细：

主料：：蘑菇适量，

辅料：：蚝油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

素烧双菇的做法步骤：

1.蘑菇洗干净

2.锅内烧开水把蘑菇过水焯半熟

3.锅内放油，油温上来放入葱，姜，蒜爆香

4.放入蘑菇，耗油，生抽，老抽，料酒，白糖。如果口味够了不用放盐，觉得不够可以加入点咸盐

5.翻炒到蘑菇熟了就可以出锅了

猴头菇是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一，素有山珍猴头、海味燕窝之称，过去只有在酒店宴席上才能见到，而且还不是普通的宴席；随着人们生活水平的提高，猴头菇也进入百姓的餐桌；

猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病，猴头菇有这么好的功效，却苦于不会泡发或没有时间处理，

我第一次泡发猴头菇的时候，由于方法不当，一锅汤苦溜溜的没法入口，只好倒掉了之，那也没少挨白眼；自此之后就买处理好的，省事啊直接下锅；

素烧猴头菇

材料：泡发的猴头菇150克，笋150克，冻豆腐150克

调味料：生抽适量，蚝油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，淀粉少许，红烧酱油少许，葱少许，植物油适量，清水少许

素烧猴头菇的做法

1、准备所有的材料，所有的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可

2、准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，调匀即可

3、化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用

4、炒锅放油，油温热时放入葱花至出香味,放入猴头菇翻炒

5、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右

6、调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅

素烧猴头菇的做法小贴士

1、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。此段话来自网络

2、笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的

3、豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错

4、我用的猴头菇是可以直接下锅的，若感觉个头大，用手撕一下就成

食材明细：

主料：：豆角适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，胡萝卜适量，

配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，

烧豆角的做法步骤：

1.豆角，胡萝卜斜刀切好

2.葱姜蒜，切好备用

3.锅里加底油，放入葱姜，一半的蒜爆香，加入豆角炒至有些透明

4.加入或萝卜翻炒

5.水干，加入另外的一半蒜，半小勺多得盐，半多勺鸡精

6.翻炒均匀