食材明细:
主料::花豆角300克,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,豆瓣酱适量,
素炒花豆角的做法步骤:
1.花豆角去筋,用手掐成长短大致相同的段
2.锅烧热,放适量油,油温稍高时,放入花豆角,翻炒
3.加盐,和一勺豆瓣酱(是为了防止豆角变黑哦)和酱油调味。
4.加少量水淀粉勾茨下
5.煮熟即可
6.装盘即食
小贴士:
花豆角可以素炒也可以炒肉,多种做法,煮熟调味即可,做法很简单,味道还是不错的
豆角也叫豇豆,是夏季蔬菜,因为其营养丰富,被称为蔬菜里的肉类。
豆角不但有着厚而嫩的肉质,而且口感甘香,豆荚里面的籽则粉而糯,咬一口豆角可以吃出两种口感,即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。
这道菜我主要用了禾然素食佐餐酱来调味,这款佐餐酱里的配料十分丰富,辣度也适中,在豆角里加入它,既可以增加色泽也能丰富味道。
素酱炒豆角
材料:豆角200克左右,小辣椒4根,蒜末适量。
调料:禾然素食佐餐酱1大勺,禾然原酿酱油适量,盐少许,鸡精少许。
素酱炒豆角的做法
1、豆角摘成5厘米左右的段,洗净备用。
2、辣椒切成小丁备用。
3、将豆角放入滚水中焯熟。
4、快速捞起放至流水下冲凉或是放入冰水中泡凉。(有助颜色鲜绿)
5、锅中入油,爆香蒜末,放入豆角翻炒。
6、加入所有调料、辣椒,翻匀即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
食材明细:
主料::豇豆角200g,
辅料::油20g,香葱适量,盐1匙,
素炒豇豆角的做法步骤:
1.豇豆角洗净切小段,起锅热油放豆角煸炒。
2.倒少许水小火将豆角炖熟。
3.加些香葱和盐炒熟。
食材明细:
主料::豆角300克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,姜适量,
肉炒豆角丝的做法步骤:
1.把豆角洗净切丝。
2.猪肉切条,葱姜切碎。
3.热油,炒香葱姜。
4.放入猪肉煸炒均匀。
5.烹入适量生抽,加盐调味。
6.放入豆角丝煸炒,烹入少许水,炒制到豆角熟透即可关火。
7.出锅装盘,即可食用。
今天咱们来说说冬天的豆角怎么做才好吃。北方的冬天,蔬菜基本都是大棚里生产的,跟夏季里自然生长的蔬菜口味还是有所不同,就拿我们这里老百姓最常吃的豆角和茄子来说,冬天这两样蔬菜人们都说做出来不好吃,还贵的很,所以很少吃,我老娘就是如此。但是我觉得现在跟以前比起来可好多了,以前冬天除了储存的大白菜、大萝卜和土豆、酸菜以外,几乎吃不到其他新鲜蔬菜,现在是你想吃啥基本都有,不分什么春夏秋冬。大棚里的蔬菜口感是差点,但咱可以想办法让它变得好吃呀!冬天的豆角炖出来是不太好吃,那咱就不炖了,炒着吃,这样还省钱。为什么捏?你想啊,冬天的豆角6-8元一斤,炖着吃每次一斤肯定不够,还得多加肉。可是把豆角切成丝来炒,一斤足够炒一大盘,只需搭配一小块瘦肉,全家人都够吃,而且比炖的好吃多了,不信你就试试!
肉末炒豆角丝
原料:豆角、猪瘦肉
调料:油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花
肉末炒豆角丝做法
1.将豆角摘洗干净。
2.顺长切成丝备用。
3.猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
4.炒锅注油烧热,将肉末倒进去炒至变色后盛出。
5.炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。
6.豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。
7.放入适量水稍煮。
8.豆角软烂后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。
美食心得:
1.炒豆角不能用粒大的豆角,最好选用架豆王或者绿翡翠之类比较扁平狭长的豆角。
2.将豆角切成丝来炒,显得多还熟的快。
3.因为是炒豆角不是炖豆角,所以最好用瘦肉末,用料酒和湿淀粉事先腌制一会儿,可以使肉末细嫩可口。
4.豆角属于绿色蔬菜,少加点加生抽调味即可,千万不能放多,放多了黑乎乎的可就影响色泽了。
5.不熟的豆角有毒,这个大家都知道,所以一定要炒熟了才能食用,加点水煮就是为了让豆角熟透,如果不想加水,就需要不停的用锅铲翻动,以免糊锅。
6.做这个菜一定要大火,火小了烹饪时间过长,豆角容易变黄,失去其翠绿的颜色,就不好看了,不好看就影响食欲,对吧?
7.省钱秘诀:食材切的越小显得越多,比如豆角切成丝、猪肉切成末。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::葱适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,姜适量,
豆角丝炒肉的做法步骤:
1.把豆角斜切成丝,猪肉也切成丝。
2.热锅凉油,放入肉丝,肉丝炒到变色,放入豆角丝翻炒一会,加料酒,酱油,继续翻炒。
3.豆角塌秧放盐,鸡精,出锅。
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