1.杂菇煲
食材明细:
蘑菇适量,茶树菇适量,香菇适量,秀珍菇适量,姜1片
杂菇煲的做法步骤:
1.将杂菇去根洗净焯水。
2.虾米洗净浸软后沥干水,然后用搅拌机搅碎。
3.将杂菇放入小砂煲中,加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
2.素炒杂菇
食材明细:
主料::白灵菇1个,蘑菇5朵,香菇5朵,姬菇十几朵,
辅料::黑木耳适量,胡萝卜一小段,笋半根,油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,麻油适量,
素炒杂菇的做法步骤:
1.各种原料洗净,切片。
2.锅中放油,下笋片、胡萝卜翻炒。
3.再放入各种菌菇翻炒。
4.菌菇炒熟,起锅前倒入麻油提香,出锅装盘。
3.丝瓜杂菇煲
食材明细:
主料::丝瓜1条,金针菇1把,鲜冬菇7个,鲜笋少量,大虾干少量,云耳适量,黄花菜少量,
辅料::盐适量,油适量,
丝瓜杂菇煲的做法步骤:
1.切好各样材料备用。木耳要事先用盐水浸泡一个小时,并揉洗干净。
2.烧开水,放木耳和虾干,煮十分钟。
3.放冬菇和鲜笋,再煮十分钟。
4.这时的汤水味道已经很鲜了,加盐调味。放上丝瓜,金针菇,黄花菜,继续煮5分钟
5.把所有东西盛到砂锅里,舀上2大勺汤。煮锅里剩下的汤就装各人的碗里,没有味精但是很鲜甜。
小贴士:
上面的分量是随意的,但是这样的食材和分量的搭配煮出来的汤味道比较好。建议取用虾干而非虾仁。
4.蚝油杂菇牛肉煲
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::杏鲍菇适量,双孢菇适量,姬菇适量,
配料::姜适量,蒜适量,葱适量,蚝油适量,盐适量,植物油适量,酱油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生粉适量,
蚝油杂菇牛肉煲的做法步骤:
1.1、菌菇洗净沥干水份,牛肉切成薄片。2、杏鲍菇切薄片,双孢菇划几刀。3、牛肉放入盐、胡椒粉、生粉、酱油拌匀。4、再放少许植物油拌匀。5、姜、蒜切片,葱切葱花备用。6、热锅下油,放入姜片煸香。
2.7、滑入牛肉炒断生,盛出。8、锅留底油,放入蒜片煸香再加入菌菇略炒。9、转入沙煲,大火煮开,调小火慢炖。10、加入少许盐。
3.11、12、分别加入少许酱油、蚝油。13、汤汁略收,再放入牛肉略煮片刻。14、放少许鸡精即可。
小贴士:
1、因菌菇有水份,所以不用加水的。
2、牛肉要汤汁略收的时候才放,煮的时间不能长,久了就老了。
3、汤汁拌饭、拌面都非常好吃。
5.杂菇煲的做法
冬天比较冷煲个杂菇滋菇滋,温暖又下饭
材料:
鸡肉菇一小撮,香菇5朵,金针菇一小撮,葱姜蒜少许,肉一小碗,肥肉适量,耗油2勺,酱油一勺,盐一勺,食用油适量,香菜2根,,
杂菇煲的做法的做法步骤:
步骤1,配料洗好(加什么菇按自己定可多可少)
步骤2,葱姜蒜切细,有的切末
步骤3,把肉切片,加葱姜蒜末,盐,酱油,味精,生粉拌韵
步骤4,锅少许油放肥肉炒出油
步骤5,放鸡肉菇,香菇炒一下
步骤6,放葱姜蒜片,炒一下,飘出香味
步骤7,放油豆腐炒一下,边炒边放少量的水汁水变白色
步骤8,在加水,水要比杂菇多,放小勺盐,俩小勺耗油,煮开
步骤9,煮开发入金针菇,炒一下煮开
步骤10,捞出所以的杂菇,放入砂锅中备用
步骤11,汤汁煮开,放入拌韵的猪肉煮开
步骤12,把煮开的肉片一起倒入装有杂菇砂锅中煮开加入酱油(要用小火煮开),煮开后在放拌好的生粉水让汁水更加浓稠
步骤13,放入葱花和香菜即可
更新时间:2023/11/03