食材明细:
豆角300克,素菇150克。油500克(约耗50克),绍酒、酱油各1大匙,香油1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、蒜末各少许,淀粉适量。
素菇烧豆角的做法步骤:
1、豆角去筋,洗净切段备用;素菇洗净后,用手撕成条。
2、炒锅放油,烧至五成热,下入豆角滑至熟透,倒入漏勺;素菇下入沸水中焯烫透,捞出沥净备用。
3、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入酱油、精盐、味精,添少许汤,下入豆角、素菇,快速翻炒,加味精,烧制片刻,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
脆嫩清淡,紧汁抱芡,咸鲜适口。
大师叮咛
豆角一定要烧透。不熟的豆角易引起食物中毒。
食材明细:
豆角,蒜蓉,高汤,盐
蒜蓉素豆角儿的做法步骤:
1.大火热油,先把蒜蓉爆香了,
2.再倒入豆角一同翻炒一小下,接着加一碗高汤(如果没有,用清水也行),中小火加盖焖煮十分钟,待汤汁将要收干时加适量的盐,调好味道,就可以了。
食材明细:
土豆一个,素肠三个,胡萝卜半个,鲜香菇八朵,大蒜二瓣,盐适量,味精适量,麻油适量
炒素的做法步骤:
第1步土豆去皮,一切二,再切片..素肠洗净切片..胡萝卜洗净一切二,再切片..香菇洗净,一切四.大蒜切末.锅内入油,油热爆香大蒜末,依次倒入香菇素肠胡萝卜土豆片,翻炒,加盐加水,焖煮二三分钟,翻炒,加味精调味,淋上麻油,盛出
小贴士:
我比较喜欢吃炒素之类的菜,因为有好多种蔬菜,营养比较全面。
食材明细:
主料:豆角,茄子,
调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
茄子炒豆角的做法步骤:
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)200克,四季豆150克,大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克
豆角炒肉的做法步骤:
1. 将葱、姜洗净均切成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
3. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;
4. 豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
5. 旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
6. 烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。
喜欢《素炒豆角》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题,希望您能喜欢!