食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“素炒油豆角”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：油豆角400g，葱适量，
辅料：：油适量，酱油1勺，料酒1勺，盐少许，
素炒油豆角的做法步骤：
1.豆角去两头去筋
2.将豆角清洗干净。
3.起锅热油，下豆角煸炒，小火焖熟，加葱料酒盐酱油炒匀出锅。
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素炒豆角丝
食材明细：
主料：：豆角1斤，香菇4个，红尖椒1个，洋葱1块，姜1块，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
素炒豆角丝的做法步骤：
1.豆角1斤，香菇4个，红尖椒1个，洋葱1块，姜1块。
2.豆角泡洗干净。
3.切丝。
4.香菇切片。
5.准备好所有食材。
6.平底锅烧热炒香洋葱，姜，香菇。
7.然后加豆角丝翻炒。
8.豆角必须炒透，喷点水焖2分钟。
9.最后加上尖椒丝，加1勺蚝油，加点盐，加点五香粉翻炒均匀就可以了。
10.家常菜素炒豆角丝。
素酱炒豆角
豆角也叫豇豆，是夏季蔬菜，因为其营养丰富，被称为蔬菜里的肉类。
豆角不但有着厚而嫩的肉质，而且口感甘香，豆荚里面的籽则粉而糯，咬一口豆角可以吃出两种口感，即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。
这道菜我主要用了禾然素食佐餐酱来调味，这款佐餐酱里的配料十分丰富，辣度也适中，在豆角里加入它，既可以增加色泽也能丰富味道。
素酱炒豆角
材料：豆角200克左右，小辣椒4根，蒜末适量。
调料：禾然素食佐餐酱1大勺，禾然原酿酱油适量，盐少许，鸡精少许。
素酱炒豆角的做法
1、豆角摘成5厘米左右的段，洗净备用。
2、辣椒切成小丁备用。
3、将豆角放入滚水中焯熟。
4、快速捞起放至流水下冲凉或是放入冰水中泡凉。（有助颜色鲜绿）
5、锅中入油，爆香蒜末，放入豆角翻炒。
6、加入所有调料、辣椒，翻匀即可。
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素炒豇豆角
食材明细：
主料：：豇豆角200g，
辅料：：油20g，香葱适量，盐1匙，
素炒豇豆角的做法步骤：
1.豇豆角洗净切小段，起锅热油放豆角煸炒。
2.倒少许水小火将豆角炖熟。
3.加些香葱和盐炒熟。
鸡蛋炒油豆角
食材明细：
主料：：鸡蛋100克，油豆角170克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋炒油豆角的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、油豆角
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将油豆角摘洗干净。
5.放在案板上切成丝。
6.随后，将切好的油豆角下入沸水中焯开至熟，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
8.接着，合入焯好的油豆角翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
腊肉炒油豆角
食材明细：
主料：：腊肉50克，油豆角500克，胡萝卜50克，
辅料：：大葱10克，生姜5克，大蒜5克，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1茶匙，
腊肉炒油豆角的做法步骤：
1.1、 油豆角掰去两端洗净。
2.2、 胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
3.3、 腊肉蒸熟晾凉后切片。
4.4、 把油豆角切段。
5.5、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
6.6、 放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
7.7、 再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8.8、 干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
小贴士：
1、 腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。
2、 腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。
3、 料酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。
油豆角炒肉
食材明细：
主料：：油豆角约500克，猪肉约200克，
辅料：：葱适量，八角适量，生抽适量，鸡粉少许，盐适量，姜适量，
油豆角炒肉的做法步骤：
1.紫油豆角洗净，一折两半。
2.猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。
3.锅里注油烧热，爆香葱姜八角。
4.下肉片。
5.煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。
6.翻炒一会儿，炒出香味。
7.加入油豆角。
8.翻炒至豆角颜色翠绿。
9.加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。
10.这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。
11.继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。
12.炒匀，闻到蒜香味即可。
13.成品。
小贴士：
油豆角肉厚豆小，特别易熟，中火炖就行，如小火焖，时间长了豆角颜色发黄，卖相就不好了。
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