1.酥茶小豆腐怎么做好吃 酥茶小豆腐
酥茶小豆腐
这道菜,我觉得一般人绝对想不到这么折腾,哈哈,豆腐菜太多太多了,上网上一搜,什么家常豆腐、红烧豆腐、煎豆腐、酿豆腐......我觉得太没新意了,于是乎,来一个豆
食材配方
主料:
北豆腐
200g花生
20g瓜子仁
15g辅料:
油
适量盐
3g铁观音茶
5g水
适量做法 共15个步骤
1.准备好所有食材,将豆腐洗净沥干水分。
2.豆腐切成2cm左右的小块。
3.锅里放入适量的油。
4.倒入花生米用,小火不断翻炒。
5.炒至半熟的时候放入瓜子仁。
6.炒到瓜子仁金黄,这时花生也已经熟了,盛出。
7.待稍微凉时撒上盐。
8.利用锅内剩下的油把豆腐块煎至金黄。
9.取一个小奶锅,里面倒入适量的水(水量以能没过豆腐块为佳)。
10.烧开之后放入铁观音茶。
11.用小火煎45分钟,这是第23分钟的样子。
12.时间到了之后关火,把豆腐块放入。
13.盖上盖子浸泡1小时。
14.然后用筷子夹出。
15.将花生米和松子仁倒在干净结识的密封袋内,用擀面杖按压、擀制成小颗粒状,再用小勺挖在豆腐上即可。
2.小豆腐
食材明细:
黄豆适量,萝卜缨适量,盐适量,葱适量
小豆腐的做法步骤:
第1步豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨。萝卜缨洗净切碎,葱也切碎。
第2步锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香。豆浆加进去,继续翻炒我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘。
3.青菜小豆腐
食材明细:
主料::青菜苗500克,黄豆160克,花生米80克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜小豆腐的做法步骤:
1.青菜洗净。
2.锅里加水烧开,放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。
5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米也放入料理机里搅成泊子。
8.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里,加入适量的水烧开,边烧边用锅铲把底搅起来,防止煳锅,我用的是硅胶铲特别好使。
9.豆泊煮熟后倒入菜碎。
10.还是边烧边搅,一家要把锅底铲起来。
11.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
12.小豆腐的伴侣就是老虎菜,把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
13.放在案上剁碎,再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
14.和小豆腐一块上桌,不喜欢吃辣椒的可以不用,小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小贴士:
1、打好的豆泊最容易粘锅,所以要停的翻搅锅底,如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点,如果是嫩菜就不用太碎,特别是春天刚采的鲜嫩野菜,整棵菜的小豆腐更好吃。
4.尖椒小豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::尖椒4根,葱1根,虾皮适量,
配料::生抽适量,盐适量,
尖椒小豆腐的做法步骤:
1.葱斜刀切段
2.尖椒破开切段
3.豆腐改刀切寸块
4.豆腐入油锅翻炒
5.待豆腐发黄微焦时,倒入尖椒
6.翻炒几下后加入适量虾皮,加入适量生抽和盐
7.加入葱段,翻炒后出锅
5.家乡小豆腐
食材明细:
大豆200克,小白菜200克,虾仁100克,鱿鱼(鲜)150克,青椒15克,柿子椒15克,大葱10克,香菜10克,酱油15克,香油2克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克
家乡小豆腐的做法步骤:
1. 黄豆洗净磨碎;
2.小白菜洗净、切碎;
3. 鱿鱼切成小粒;
4. 锅内倒油,加入葱花、黄豆煸炒,添水,慢火煨熟;
5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可;
6. 食用时带汁上菜。
小贴士:
黄豆宜选用当年的新鲜黄豆,炒制时间应长一些,菜的味道会更浓。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
更新时间:2023/11/04