红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编花时间整理了小豆腐水饺，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
青萝卜缨适量，黄豆适量，饺子皮适量，植物油适量，食盐适量，葱姜适量，花椒水适量
小豆腐水饺的做法步骤：
第1步黄豆提前一天泡好，煮熟后用料理机打成豆糊备用。萝卜缨洗净后放入开水过里焯一下，捞出沥干水分后切碎。
第2步炒锅烧热后倒油，放入葱姜末煸炒，炒出香味后放入萝卜缨翻炒。再放入花椒水和豆糊翻炒，炒的稍干一些，加盐调味后出锅。
第3步准备面皮，包饺子，下饺子。
小贴士：
小豆腐水饺不是蘸醋吃的，而是蘸辣椒油，绝配！
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酥茶小豆腐
食材明细：
北豆腐50g，花生10g，杏仁10g，乌龙茶适量，盐2g，油适量，小葱圈适量
酥茶小豆腐的做法步骤：
锅中放油，上火烧热，将花生和杏
仁放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出
沥干，撒上食盐，搅拌均匀，放置
晾凉，捣碎成花生杏仁碎。
豆腐用厨房用纸拭干表面水分，放
入油锅中，煎制表面微微金黄，取出，
切成2cm见方的豆腐块，这个步骤
主要是使豆腐中的水分析出，因此
不用煎炸太深。
锅中坐水，水开，放入乌龙茶，微
微煮45分钟，关火，放入切好的
豆腐小丁，浸泡1小时，待茶叶香
气和滋味都进入到豆腐中，捞出沥
干表面水分。
将茶香豆腐放入碗中，食用时撒上
花生杏仁碎、小葱圈即可。
小豆腐炒虾皮
食材明细：
大豆50克，虾皮15克，鸡蛋50克，盐2克，鸡精2克，花生油40克，大葱10克，姜2克
小豆腐炒虾皮的做法步骤：
1. 用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆，再取出网罩内的豆渣待用；
2. 将葱、姜分别切碎成末待用；
3. 炒锅上火，加适量花生油烧热；
4. 先放入葱花、姜末煸香；
5. 将豆渣倒入锅内翻炒一刻，然后加入虾皮，打入鸡蛋，继续翻炒四五分钟；
6. 最后放入精盐、鸡精即好。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
翡翠鱼骨小豆腐
食材明细：
用料主料：水发明骨200克、鸡蛋清5只配料：青豆泥、松子、葱末调料：猪油、盐、味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉、葱油、色拉油
翡翠鱼骨小豆腐的做法步骤：
1、蛋清打匀，加盐、味精、葱末、料酒、湿淀粉调匀，然后再加上青豆泥搅匀备用。
2、明骨切成粒，焯水过凉，倒入调好的蛋液搅匀。
3、净锅滑好，下入猪油烧开，下入调匀的蛋液推炒成熟，盛入码好点缀物的盘中，撒上炸熟的松子即可。
小贴士：
制作关键
蛋清要对好，不能吐水。
锅要滑，油要热。
时蔬小豆腐
食材明细：
用料豆腐350克，茼蒿100克，葱花、姜末、蒜末、蛋清、精盐、鸡精、料酒、花生油各适量。
时蔬小豆腐的做法步骤：
1、茼蒿洗净，切成末。
2、豆腐碾碎，加入精盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀。
3、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。
功效
补充优质蛋白质，豆腐中所含的卵磷脂、异黄酮对心脑血管有保护作用。
海参木耳小豆腐
食材明细：
海参适量，木耳适量，豆腐适量，芦笋适量，胡萝卜适量，生菜适量，葱适量，姜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
海参木耳小豆腐的做法步骤：
第1步海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。开水下海参粒焯熟捞出（千万别沾油）再焯熟芦笋丁捞出。
第2步锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
鲅鱼豆腐水饺
食材明细：
鲅鱼肉，豆腐，香菇，葱，姜，酱油，盐，胡椒粉，料酒，香油
鲅鱼豆腐水饺的做法步骤：
1.先把面和好，放在面盆中备用；香菇洗净切末；豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁；葱姜分别切末；鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。
2.将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。
3.做好了馅，现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。
小贴士：
换成别的鱼肉也可以，在取鱼肉的时候一定要小心，免得吃到鱼刺，如果你处理不好可以去超市买处理好的鱼肉来做。
小豆冰棍
食材明细：
红豆沙100克，牛奶120克，鲜奶油100克，玉米淀粉5克，蜜红豆30克
小豆冰棍的做法步骤：
第1步牛奶、鲜奶油、玉米淀粉和红豆沙混合均匀，小火加热，边加热边搅拌，煮至浓稠关火。冰棍模用水冲一下，不用擦干，带有水珠更容易脱模。
第2步放凉后倒入冰棍模子，再撒上蜜红豆，冷冻4小时至凝固。使用时，冰棍模子放在水龙头下冲一会，就很容易将冰棍脱出了。
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