什锦小豆腐

食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的什锦小豆腐，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：豆腐适量，莴苣叶适量，扇贝丁适量，香肠适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜片适量，

什锦小豆腐的做法步骤：

1.准备材料。莴苣叶洗净，热水焯一下，沥干水分，切碎备用。

2.准备材料。豆腐弄碎，我是用手抓的，可以用勺子压碎。

3.准备材料。扇贝丁洗净，香肠切丁。

4.准备材料。葱姜蒜，小辣椒切丁。家里有干红辣椒的也可以，会更好吃。

5.开始炒。锅里放少量油，烧热，把葱姜蒜、小辣椒放进去，炒出香味儿。

6.依次放入莴苣碎，翻炒。

7.放入香肠、扇贝丁，翻炒。

8.放入豆腐碎。继续翻炒，莴苣叶和扇贝丁都带了点水分，如果锅太干，可以适当放水，也可以多放些水做成汤菜。我喜欢吃炒的，所以放了一点点水。

9.撒盐、白胡椒、鸡精，再点一点香油，出锅！可以先放在碗里压实，再把碗倒扣在盘子上，卖相会好看一些！

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青菜小豆腐

食材明细：

主料：：青菜苗500克，黄豆160克，花生米80克，

辅料：：盐适量，味精适量，

青菜小豆腐的做法步骤：

1.青菜洗净。

2.锅里加水烧开，放入青菜焯水。

3.捞出过凉后挤于水份。

4.放到案上剁碎。

5.黄豆泡发。

6.放入理料机里搅成豆泊。

7.花生米也放入料理机里搅成泊子。

8.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。

9.豆泊煮熟后倒入菜碎。

10.还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。

11.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。

12.小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。

13.放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。

14.和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。

小贴士：

1、打好的豆泊最容易粘锅，所以要停的翻搅锅底，如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点，如果是嫩菜就不用太碎，特别是春天刚采的鲜嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。

尖椒小豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：尖椒4根，葱1根，虾皮适量，

配料：：生抽适量，盐适量，

尖椒小豆腐的做法步骤：

1.葱斜刀切段

2.尖椒破开切段

3.豆腐改刀切寸块

4.豆腐入油锅翻炒

5.待豆腐发黄微焦时，倒入尖椒

6.翻炒几下后加入适量虾皮，加入适量生抽和盐

7.加入葱段，翻炒后出锅

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