食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《胶东荠菜小豆腐》，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：荠菜750克，黄豆半碗，花生米半碗，
辅料：：味精小许，盐适量，
胶东荠菜小豆腐的做法步骤：
1.荠菜洗净控干
2.黄豆的花生各半碗，黄豆需要提前泡发
3.把花生米和泡发的黄豆用料理机加水粉碎成豆泊
4.荠菜用开水烫一下，去掉草酸
5.荠菜剁碎
6.把豆泊放到锅时烧开，倒入荠菜不断衄煮
7.开锅以后放入适里的盐和味了锅即可，一盘美味的小豆腐就做好了
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青菜小豆腐
食材明细：
主料：：青菜苗500克，黄豆160克，花生米80克，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜小豆腐的做法步骤：
1.青菜洗净。
2.锅里加水烧开，放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。
5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米也放入料理机里搅成泊子。
8.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。
9.豆泊煮熟后倒入菜碎。
10.还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。
11.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
12.小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
13.放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
14.和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小贴士：
1、打好的豆泊最容易粘锅，所以要停的翻搅锅底，如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点，如果是嫩菜就不用太碎，特别是春天刚采的鲜嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。
尖椒小豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：尖椒4根，葱1根，虾皮适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
尖椒小豆腐的做法步骤：
1.葱斜刀切段
2.尖椒破开切段
3.豆腐改刀切寸块
4.豆腐入油锅翻炒
5.待豆腐发黄微焦时，倒入尖椒
6.翻炒几下后加入适量虾皮，加入适量生抽和盐
7.加入葱段，翻炒后出锅
炒小豆腐
食材明细：
干黄豆。鸡蛋，虾皮。葱，蒜末，盐，味精，花生油。
炒小豆腐的做法步骤：
1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。
2、取出网罩内的豆渣备用。
3、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。
提示：喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。
山东小豆腐
豆浆熬成懒豆腐老东西今天又回来
山东小豆腐
主料：黄豆250克
辅料：萝卜樱子500克；海米50克
调料：盐5克；鸡精5克
小火慢熬10分钟豆浆熬成阿香婆
1.打碎的豆浆，倒入锅中，小火慢熬10分钟，将水分基本熬出即成懒豆腐。
2.春天的小萝卜樱子与懒豆腐一起熬，最混搭。
山东小豆腐的做法
1.先看看原料：黄豆泡发一夜；海米剁碎；萝卜樱子洗净备用
2.将黄豆250克，泡发一夜，放入搅碎机，填入清水大约高于1厘米，打得越碎越好。
3.将打碎的豆浆倒入锅中，小火慢熬，大约10-20分钟，期间要不停的搅拌。
4.直到把豆浆中的水分熬干，豆腥味也就没有了。
5.萝卜樱子洗净后，焯水1分钟后过凉，切碎。
6.锅中不放油，直接倒入清水大约500毫升，放入萝卜樱子；倒入懒豆腐，调入盐；鸡精；倒入海米，
7.大约煮制1-2分钟即可。
山东小豆腐食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
青椒小豆腐
食材明细：
主料：：小豆腐半斤左右，
辅料：：五花肉一小块，青椒2个，食用油适量，
配料：：盐少许，糖少许，鸡精2小匙，料酒少许，
青椒小豆腐的做法步骤：
1.全家福。
2.五花肉和青椒切小丁。
3.热锅入油，下入五花肉煸炒。
4.五花肉炒至8分熟，烹入一点料酒。
5.下入青椒丁，炒匀。
6.下入小豆腐炒匀，调入盐、糖、鸡精等调料，炒至干爽。
7.装盘开吃。
鸡汤小豆腐
食材明细：
豆腐(南)200克，茼蒿200克，鸡蛋200克，香菜20克，植物油20克，大葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克，酱油5克
鸡汤小豆腐的做法步骤：
1. 嫩豆腐剁成细泥；
2. 茼蒿带叶洗净，切成细末；
3. 鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀；
4. 滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香；
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；
6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
什锦小豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，莴苣叶适量，扇贝丁适量，香肠适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜片适量，
什锦小豆腐的做法步骤：
1.准备材料。莴苣叶洗净，热水焯一下，沥干水分，切碎备用。
2.准备材料。豆腐弄碎，我是用手抓的，可以用勺子压碎。
3.准备材料。扇贝丁洗净，香肠切丁。
4.准备材料。葱姜蒜，小辣椒切丁。家里有干红辣椒的也可以，会更好吃。
5.开始炒。锅里放少量油，烧热，把葱姜蒜、小辣椒放进去，炒出香味儿。
6.依次放入莴苣碎，翻炒。
7.放入香肠、扇贝丁，翻炒。
8.放入豆腐碎。继续翻炒，莴苣叶和扇贝丁都带了点水分，如果锅太干，可以适当放水，也可以多放些水做成汤菜。我喜欢吃炒的，所以放了一点点水。
9.撒盐、白胡椒、鸡精，再点一点香油，出锅！可以先放在碗里压实，再把碗倒扣在盘子上，卖相会好看一些！
茼蒿虾仁小豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：鲜虾100克，海米适量，葱适量，蒜适量，高汤500毫升，
配料：：盐适量，料酒适量，食用油适量，葱适量，香菜适量，榨菜适量，生抽适量，干辣椒适量，
茼蒿虾仁小豆腐的做法步骤：
1.主料：豆腐5005克，鲜虾100克，海米适量，葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料：高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。
2.虾扒出虾仁，去除虾线用适量料酒腌制。
3.茼蒿摘洗干净。
4.茼蒿切沫，杆、和叶碎分开、。
5.手带一次性手套把豆腐碾碎。
6.加入茼蒿杆碎拌均。
7.葱、蒜切沫。
8.锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。
9.倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。
10.加入洗净的海米翻炒均匀。
11.倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。
12.倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水，翻炒均匀盖锅盖，中火10分钟。
13.然后加入虾仁、翻炒均匀。
14.虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅
15.做料汁：香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。
16.锅中加入食用油烧热。
17.油热倒入调料碗中拌均。
18.食用时小豆腐盛入碗中加一勺调料汁佐食，美味营养。
小豆腐海带汤
食材明细：
主料：：豆腐240g，
辅料：：干海带适量，海米适量，
配料：：花椒油适量，
小豆腐海带汤的做法步骤：
1.海带、海米提前泡发
2.海带切碎、海米切小粒
3.豆腐用手抓碎
4.炒锅倒少许花椒油（花椒油的制作方法如下：http://www.haodou.com/recipe/337113），放海米炒出香味
5.接着倒入豆腐
6.翻炒均匀
7.放入海带
8.翻炒均匀
9.加适量水
10.加少许盐中火煮开，海带煮熟即可
11.盛出，吃的时候可以倒少许胡椒粉
小贴士：
这道菜一定要用花椒油才能做出特有的味道。
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