“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编为您献上蒜芽肉片，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
发芽的大蒜，瘦肉，大葱，姜，盐，食用油，鸡精，料酒，生粉
蒜芽肉片的做法步骤：
1.大葱切末，蒜去皮切片，姜切片。
2.瘦肉切薄片，料酒，盐，生粉拌匀腌制一会儿。
3.下热油锅爆香姜片，再加入大葱煸炒出香味，随即倒入肉片翻炒。
4.至肉片七分熟时，倒入蒜片翻炒，至蒜片(五分熟)，盐，鸡精调味就可出锅。
小贴士：
小唠叨:1.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感。 2:蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜。色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了。
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金菇芽菜肉片汤(3)
食材明细：
主料：金针菇150克，黄豆芽150克，瘦猪肉240克，
调料：姜4克，盐4克
金菇芽菜肉片汤的做法步骤：
1.金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净；
2.金菇、大豆芽切去尾根；
3.生姜去皮，切片；
4.瘦猪肉切片；
5.将生姜片，大豆芽放入铁锅中；
6.加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚；
7.放入全部材料，用慢火继续坚至肉片，金菇等熟透；
8.加盐调味，即可饮用。
小贴士：
健康提示：
1.此汤健脾开胃、祛湿除烦、消除疲劳、通畅小便、降低血中胆固醇。如精神不振、终日乏力、饮食异常、皮肤上出现疣赘物等,都可以用此汤作食疗；
2.脾胃虚寒，消化不良的人不宜。
蒜香芽菜炒冻竹笋(1)
食材明细：
主料：青椒适量，冻竹笋适量，大蒜适量，芽菜适量
辅料：蚝油适量，盐适量
蒜香芽菜炒冻竹笋的做法步骤：
1，青椒切丝，蒜切粒。
2，冻竹笋提前拿出来解冻。
3，热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀。
4，下冻竹笋翻炒几分钟（竹笋上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒）。
5，下青椒丝翻炒片刻。
6，加耗油和盐调味。
枸杞五香肉片烩小黄芽白梗
食材明细：
五花猪肉 300g
五香粉 半茶匙-
蚝油
酱清
花雕酒
食水 半杯+
小黄牙白 10棵左右
食油
蒜蓉 6瓣
老姜 3-4片（切丝）
盐
枸杞子 50g
粟粉（米汤芡）
枸杞五香肉片烩小黄芽白梗的做法步骤：
1、首先用五香粉把切好的五花肉片腌制着，备用。
2、洗净枸杞子（浸软）。
3、把小黄芽白洗净浸泡在水盆里10分钟。
4、捞起再冲洗，然后控干水。
5、把菜头切去，将前段菜叶尾切取收入冰箱。只采用上半段菜梗（斜刀切段）
6、热镬烧油爆香蒜蓉、姜丝、盐，倒入五香肉片翻炒6分熟。
7、放入黄芽白梗旺火翻炒5分钟。
8、浇入食水，添加酱清、蚝油和花雕酒少许。
9、然后撒下枸杞子一起做烩10分钟。
10、淋入米汤芡后，翻拌均匀，熄火盛入盘。
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拉芽
食材明细：
地瓜，生粉，油
拉芽的做法步骤：
1、地瓜去皮切丝晾干；
2、生粉加水调成糊状，加入地瓜丝拌匀；
3、入油锅炸至金黄色即可。
蒜香黄瓜扁豆炒肉片怎么做好吃 蒜香黄瓜扁豆炒肉片的做法,配方
蒜香黄瓜扁豆炒肉片
这是秋天的小炒肉，现在才有功夫传上来。也无非就是二十多天前的菜了吧，可现在是再也没有这样新鲜的扁豆了，要想在吃这样的新鲜时蔬，只能等到来年了。呵呵，真的是岁月悠
食材配方
主料：
鲜肉
500g扁豆
300g黄瓜
300g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量姜
适量洋葱
适量蒜末
适量做法 共6个步骤
1.热油锅爆香花椒，洋葱
2.放入肉片炒匀
3.放入扁豆片炒匀
4.放入黄瓜
5.大火不停的炒熟后放盐
6.最后放上蒜末香油调味即可
炸花椒芽
食材明细：
鲜嫩花椒芽，面粉，鸡蛋，盐
炸花椒芽的做法步骤：
1：先把花椒芽清洗干净，控去水份备用；
2：用面粉、鸡蛋、盐、调成不是太稠的面糊；
3：花椒芽沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。
小贴士：
花椒芽一定要鲜嫩的最好，也可以使用抽真空速冻的，但是一定要带有花椒小穗，使用花椒叶就会大大打折扣了！
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