食材明细:
主料::猪肝200g,蒜苔500g,
辅料::糖适量,生抽适量,老抽少许,蚝油少许,料酒适量,
家常菜 - 蒜苔炒猪肝的做法步骤:
1.食材:猪肝(洗净切薄片),蒜苔调料:糖,蚝油,生抽,老抽,料酒
2.蒜苔去尾切断,如沸水中过一下
3.热锅冷油,下猪肝翻炒,放料酒,蚝油,生抽,少许老抽上色
4.翻炒至猪肝变色,装盘待用
5.还是热锅冷油,油烧热后倒入蒜苔爆炒
6.再倒入炒过的猪肝,加少许糖,翻炒均匀即可出锅i
7.成品
小贴士:
猪肝切薄片,容易熟,炒的时候不用炒太久,不然会老。
蒜苔不要煮太长时间,不然本身的味道就被煮掉了
食材明细:
主料::蒜苔1把,虾仁300克,
辅料::盐适量,料酒一勺,胡椒粉适量,豆瓣酱一勺,白糖少许,
家常菜香辣虾仁炒蒜苔的做法步骤:
1.虾仁开背挑去虾线。
2.加料酒,盐,胡椒粉腌制。
3.蒜苔洗净。
4.切寸段。
5.准备姜末蒜末。
6.起油锅,放姜末蒜末煸出味。
7.放一勺郫县红油豆瓣酱煸出红油。
8.倒入虾仁。
9.翻炒入味。
10.倒入蒜苔。
11.加少许白糖翻炒均匀,关火。
12.盛盘。
13.美味家常,营养快手。
14.快来吃咯!
食材明细:
主料::蒜苔适量,
辅料::猪肉适量,
配料::面酱适量,盐适量,味精适量,
家常菜----面酱肉丝炒蒜苔的做法步骤:
1.蒜苔洗净切成段
2.肉切丝
3.面酱准备好
4.锅底加油烧热
5.放上肉丝炒变色
6.放上面酱翻炒,加上一点水再炒匀
7.倒上蒜苔
8.翻炒均匀,炒蒜苔不要干炒,因为蒜苔本身没有水份,所以要看着锅底不要干了
9.炒的没有辣味了放上盐继续炒
10.蒜苔断生入味了,放上味精翻炒均匀出锅
11.装盘上桌即可
食材明细:
主料::蒜苔约半斤,瘦肉少许,
辅料::干辣椒2颗,
配料::生粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
蒜苔炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉加入生粉,生抽腌制10分钟蒜苔洗干净切段干辣椒2颗洗净
2.炒锅加热后倒入一大勺油,然后放入腌制好的瘦肉爆炒至变色
3.取出炒好的瘦肉,用原来装瘦肉碗内余留的生粉加入少许水
4.锅内的油烧热,把切段的干辣椒爆香,加入蒜苔,快熟时加入之前炒好的瘦肉和少许的生粉水,放入盐和鸡精搅拌,大火快速收汁
5.装盘,可以食用了
小贴士:
瘦肉用生粉和生抽腌制后会比较滑嫩,但不适合久炒,所以快炒后需要捞起,待菜快熟时才放入
食材明细:
主料::豆腐干200g,猪肉200g,芹菜1根,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,淀粉适量,香油适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
家常菜:香干炒肉片的做法步骤:
1.猪肉洗净,切成肉片;调入生抽、淀粉、香油,搅拌均匀后,腌制10分钟;
2.香干洗净,切成均匀粗细的长条;
3.芹菜去掉老叶,洗净,切斜段;
4.姜蒜葱分别洗净,剁成茸;郫县豆瓣酱剁碎备用;
5.热锅里倒入适量油烧热,将肉片放入锅里,煸炒至变色;
6.调入姜蒜葱末炒香;
7.放入豆瓣酱炒出红油,放入香干翻炒2分钟;
8.放入芹菜段,翻炒20s;
9.调入白糖,适量盐、鸡精,翻炒均匀即可。
食材明细:
主料::苔菜适量,猪肉适量(最好是花肉),
辅料::花生油适量,食盐适量,花椒适量(必不可少的),生抽适量,鸡精适量,
肉片炒苔菜的做法步骤:
1.苔菜摘洗干净
2.切段,茎叶分开
3.猪肉切片
4.锅烧热油,放一点食盐,据说这样可以杀死食用油里的黄曲霉素
5.油热放肉片,放几粒花椒,这个菜必须放花椒才能出来好味道
6.翻炒肉片,至断生
7.放生抽,炒出香味
8.放苔菜茎部分,翻炒
9.茎杆部分断生
10.当叶子部份
11.翻炒到叶子断生,放鸡精,翻炒均匀即可
12.装盘
食材明细:
主料::猪肉片80g,口蘑2个,胡萝卜1个,青椒2个,甜椒2个,木耳2朵,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
家常菜:时蔬炒肉片的做法步骤:
1.肉片提前切好;其实我也不知道这个是肉片,还是肉丝,某人切肉的水平实在很奇葩;
2.口蘑洗净,切片;胡萝卜去皮,洗净,切丝,建议切粗丝;
3.青椒、甜椒去蒂去籽,洗净,切丝;
4.木耳提前泡发好,洗净,撕成小块;
5.热锅里倒入适量油烧热后,将肉末放进锅里煸炒;
6.肉片颜色发白后,调入料酒、生抽,翻炒均匀,起锅备用;
7.锅里再倒入适量油烧热,将木耳放进锅里翻炒;
8.放入口蘑、胡萝卜丝;
9.放入青椒丝、甜椒丝;
10.调入生抽;
11.调入白糖;
12.调入盐、鸡精,翻炒均匀;关火,起锅。
小贴士:
1、蔬菜可以换成自己喜欢的;
2、其他蔬菜快熟时,再放青椒、甜椒、翻炒几下就可以放调料了。
食材明细:
主料::蒜苗100g,带皮猪肉60g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
家常菜:蒜苗肉片的做法步骤:
1.青蒜苗洗净后,切小段,沥干水分备用;
2.猪肉连皮带肉,切成肉片;
3.姜、葱、蒜洗净,切碎;实际上用量只有照片上的一半;
4.豆瓣酱提前剁碎;
5.热锅里倒入适量油烧热,将肉片放进锅里,煸炒出油,调入适量料酒、生抽翻炒均匀;
6.肉片扒拉到一边,用锅里余油,爆香葱姜蒜末、豆瓣酱后,将肉片和豆瓣酱翻炒均匀;
7.放入蒜苗翻炒均匀;
8.调入适量盐,翻炒均匀后,关火,出锅。
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