蒜味泡菜炒肉片

食材明细：

(1)大白菜，1颗，(2)蒜末，1/2杯，薑末，2大匙，葱末，3大匙，(1)盐，1/3杯，水，2杯，(2)辣椒粉，1/3杯，醃咸虾，2大匙，糖，1大匙，麻油，1/2大匙。

蒜味辣泡菜的做法步骤：

(1)将大白菜对半切开后洗净，并彻底沥乾水份，再切成5公分正方块，均匀撒上盐拌匀，醃约12小时后再加入2杯水，再继续醃12小时后倒出盐水沥乾备用。

(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再拌入大白菜中搅拌均匀，即可置於容器中，上方压重物并加盖，冷藏约1星期或置於阴凉处待其发酵完成即可，约可保存2週。

食材明细：

海带芽1/2杯，红萝卜丝1杯，蒜末1/3大匙，葱末1大匙，调味料Ａ：1/3大匙，调味料Ｂ：2/3大匙，白醋1又1/2大匙，香油1又1/3大匙

海带芽蒜味泡菜的做法步骤：

(1)将海带芽略洗后用水泡开，约20分钟后沥干水份备用。

(2)将红萝卜丝加入1/2份量的盐搅拌均匀，腌渍15分钟后再将盐水滤除，用冷开水将红萝卜丝洗净沥干备用。

(3)将海带芽、红萝卜丝、剩下1/2份量的盐及调味料Ｂ混合搅拌均匀入味即可食用，冷藏约可保存3∼5天。

食材明细：

主料：：蒜苔约半斤，瘦肉少许，

辅料：：干辣椒2颗，

配料：：生粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，

蒜苔炒肉片的做法步骤：

1.瘦肉加入生粉，生抽腌制10分钟蒜苔洗干净切段干辣椒2颗洗净

2.炒锅加热后倒入一大勺油，然后放入腌制好的瘦肉爆炒至变色

3.取出炒好的瘦肉，用原来装瘦肉碗内余留的生粉加入少许水

4.锅内的油烧热，把切段的干辣椒爆香，加入蒜苔，快熟时加入之前炒好的瘦肉和少许的生粉水，放入盐和鸡精搅拌，大火快速收汁

5.装盘，可以食用了

小贴士：

瘦肉用生粉和生抽腌制后会比较滑嫩，但不适合久炒，所以快炒后需要捞起，待菜快熟时才放入

食材明细：

韩式泡菜100公克，猪五花肉100公克，蒜苗40公克，姜末10公克，辣椒酱1大匙，酱油1小匙，细砂糖1小匙

韩式泡菜炒肉片的做法步骤：

1.韩式泡菜切小段、蒜苗洗净切小片、猪五花肉洗净切薄片，备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油，以小火爆香姜末，加入作法1猪五花肉片炒至肉片散开变白。

3.于作法2锅中加入辣椒酱炒香，再加入作法1韩式泡菜段、蒜苗片以及其余调味料，以大火翻炒约2分钟至汤汁收干即可。

食材明细：

1，韩国泡菜半斤，切成小片，2，瘦猪肉三两，切薄的片，3，蒜半个，切片，4，葱一棵，切段，5，辣椒粉一匙。

韩国泡菜炒肉片的做法步骤：

1、锅置火上放油烧至三成热，放入肉片滑散。

2、将肉片推至锅边，放入葱段、蒜片炒出香味后再放辣椒粉炒匀。

3、倒入泡菜炒匀即可。