中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"芽菜海参",还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：海参6个，芽菜200克，
辅料：：淀粉1/2茶匙，小葱2根，小米辣2根，
芽菜海参的做法步骤：
1.自发干海参；
2.切成大块。
3.小葱、小米辣切颗，淀粉加水泡发。
4.食完烧白余下的芽菜，倒入平底锅；
5.倒入海参块；
6.加适量水烧煮十分钟；
7.下三分之二量的小葱、小米辣；
8.浇水淀粉翻匀出锅，洒上余下的小葱、小米辣即可。
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芽菜肉包
宜宾所特有的【芽菜大肉包】，大碑巷有一家卖的，好久不吃，还是有点想念了三！
最近自己在家整了一回，皮薄、肉嫩、芽菜香，用来做馅的芽菜和肉末先要炒一下，包子馅的油和芽菜的香、肉香会渗透到面皮里面，混合着面粉的香甜味，简直太好吃了！过瘾过瘾~~
【芽菜】是用一种小叶芥菜的嫩茎，经过晾晒，拌入食盐、红糖，再加入香料配制装坛腌储而成，是四川宜宾所特有。分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，甜芽菜产于四川的宜宾，宜宾古称叙府，故又称叙府芽菜。上好的芽菜，颜色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。
芽菜肉包
包子皮：面粉、安琪酵母、牛奶（或水）
包子馅：芽菜、猪肉馅（丁）、葱末、姜末
调料：五香粉、白糖、味精
芽菜肉包的做法
1、芽菜细细剁碎。（可以买袋装的碎米芽菜，就是已经剁碎的芽菜），大葱和生姜也剁碎。
2、锅里倒入稍微多点的油，烧热后，将生肉馅倒入，加入生姜末炒至表面发白后，调入2勺五香粉，翻炒均匀。
3、倒入剁好的芽菜，继续翻炒，炒至肉馅8分熟时，调入2勺白糖、一勺味精，最后放入葱末。
4、淋入多半碗热水。（可以让肉馅多汁，不会太干）
5、略炒一会儿，包子馅就做好啦！
6、面团加安琪酵母和牛奶，揉成面团，发酵2个小时以上。
7、搓成长条，切成剂子。擀成面皮，纳入肉馅，包成包子。
8、上锅蒸10分钟,即好。
芽菜粉丝
食材明细：
主料：：粉丝适量，豆芽菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，葱末适量，生抽适量，油辣椒适量，调味鲜适量，香油适量，
芽菜粉丝的做法步骤：
1.泡好的粉丝
2.洗好的豆芽菜
3.先炒豆芽菜
4.放一点盐炒断生
5.放进粉丝
6.淋上生抽
7.再放点盐，油辣椒
8.撒上调味鲜炒匀
9.撒上香葱炒香
10.出锅时淋点香油
11.即可，炒的有点多，一人份不用这么多的，小炒点，更好入手。
芽菜小炒
食材明细：
宜宾芽菜适量，午餐肉适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，青鸡眼豆适量，干辣椒适量，葱蒜适量
芽菜小炒的做法步骤：
第1步各种配料切成相仿大小的粒；热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；
第2步倒入其它配料，翻炒2分钟；中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。
芽菜包
食材明细：
主料：：猪肉400g，
辅料：：芽菜一大袋，蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，
芽菜包的做法步骤：
1.选上好的夹缝肉，肥肉需要多些口感更好
2.把所有调料和肉混一起下油锅翻炒
3.待肉冷却时擀皮(其实一般头一天我就把馅儿准备好了，第二天发面包)
4.包的技巧就是等你包了几百个以上自然就好看了哈哈
5.最后蒸好的成品，看到油都有盛出的感觉，好想咬一口
6.真的好香好香，爱葱的可以加点！
豆腐拌芽菜
食材明细：
主料：：豆腐一块，豆芽适量，
辅料：：葱3根，蒜2瓣，
配料：：盐适量，
豆腐拌芽菜的做法步骤：
1.豆芽、豆腐块洗净滤干，葱切段，蒜拍扁备用。
2.热锅倒油，豆腐切小块煎至金黄色（煎豆腐的过程中在豆腐上撒点盐，这样豆腐比较有味道，也比较好吃），等煎好豆腐后，把豆腐拨到一边，放葱白段、蒜瓣爆香。
3.倒入滤干水的豆芽菜，一起爆炒。
4.最后加入葱末段，放调味即可装盘。
银芽贡菜
食材明细：
贡菜100克，绿豆芽200克，辣椒(红、尖)25克，子姜10克，大蒜(白皮)5克，料酒15克，白醋10克，盐3克，植物油25克，香油2克
银芽贡菜的做法步骤：
1. 贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；
2. 红辣椒剖开，去籽，切成细丝；
3. 绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分；
4. 大蒜、嫩姜切末；
5. 炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香；
6. 加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。
小贴士：
1. 本品需素高汤适量；2. 烹饪时宜先将红椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。1. 通便，利尿；2. 绿豆芽性凉味甘，益气和中，生津润燥，清热解毒；3. 富含食物纤维及维生素，其中绿豆芽可调整肠胃机能，消解食欲不振。
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