食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了炒玉米芽，请继续阅读本文相关内容！
中秋回家的时候，起了几个早，专门去逛菜市场，买到了新鲜的无花果、绒毛幼嫩的秋葵，还有很多久违的蔬菜。某天，正走着，看见一个卖玉米的大娘摊前有一堆玉米芽，马上问怎么买的，说5块一斤，剥了好久，神气都费了好多呢，兔子一看所剩不多，马上包圆了，大娘很高兴，兔子也很开心～
说起这个玉米芽，兔子小时候第一次是在同学家里吃的，同学的妈妈用猪心炒了这道菜，兔子现在还记得那个味道，自己家好像吃得不算多，而这种玉米芽也不常常有。据大娘说，是结完一次的玉米梗上再长出来的，也长不大了，就掰下来当菜卖。记得这种小玉米嫩嫩甜甜的，很好吃，所以买到了很开心哦。
炒玉米芽
原料：笋玉米一斤、瘦肉一小块
配料：蒜两瓣
调料：盐、油、料酒
炒笋玉米的做法
1、笋玉米去掉须须，洗干净，如果比较大就对半剖开。
2、肉切片，蒜切末。
3、锅中油烧热，先下入蒜末炒香。
4、下入肉片炒至变色。
5、下入笋玉米，翻炒5分钟左右。
6、烹入一点料酒，再翻炒5分钟入味。
7、调入适量盐，翻炒均匀出锅。
笋玉米的模样，是不是很萌很可爱？
自己再做，虽然跟小时候吃的不完全是一个味道，却也勾起许多回忆。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
97Msw.com相关知识
榨菜炒银芽
食材明细：
主料：：榨菜丝1小袋，银芽半斤，
辅料：：盐2勺，鸡精适量，
榨菜炒银芽的做法步骤：
1.银芽洗净摘去尾，榨菜一小包备用。
2.锅内倒油烧至七分热放入干辣子煸出味。
3.放入银芽大火翻炒。
4.待银芽炒至七分熟时加入榨菜丝。
5.大火继续翻炒后加盐和鸡精调味。
6.出锅装盘即成。
韭菜芽炒莴笋
食材明细：
主料：：韭菜芽一小把，莴笋一根，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
韭菜芽炒莴笋的做法步骤：
1.材料：韭菜芽、莴笋
2.将韭菜芽清洗清洗、捞出。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将莴笋削去皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成粗一点的丝。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。
7.接着，切好的韭菜芽翻炒翻炒。
8.然后，加点盐、鸡精。
9.调味，炒匀。
10.出锅，装盘。
香干炒韭菜芽
食材明细：
主料：：韭菜芽125克，香干115克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
香干炒韭菜芽的做法步骤：
1.材料：韭菜芽、香干
2.将韭菜芽洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将香干放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜芽和香干翻炒翻炒至韭菜芽断生。
6.接着，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅，装盘。
花生芽炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1小块，花生芽150克，
辅料：：青蒜2根，红椒半个，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，
花生芽炒豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入切好的豆腐块进去煎；
3. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；
4.锅中少许油， 下入花生芽进去翻炒；
5. 翻炒几下后加入煎好的豆腐块进去翻炒；
6.加入适量的生抽继续翻炒；
7. 翻炒几下后加入盐调味；
8.再加入红椒和蒜白进去翻炒；
9.变色后加入青蒜叶进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 豆腐煎一下即能定型，在炒制过程中更易吸收味道； 2.花生芽粗不易熟， 要比普通豆芽多炒一会儿； 3.蒜白和青蒜叶分次加入，先炒蒜白和红椒片变色后再放蒜叶进去翻炒。
花生芽炒肉
食材明细：
主料：：花生芽300克，五花肉150克，
辅料：：青蒜适量，
配料：：生抽适量，油盐适量，胡椒粉适量，
花生芽炒肉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；
3.将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒；
4.煸炒出香味后加入花生芽；
5.翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料；
6.稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜；
7.翻炒均匀即可；
8.出锅装盘。
咸鱼炒银芽
材料：
咸鱼干50克绿豆芽150克菜黄椒1/3个红椒1条生葱3根
调料：
蚝油1/2汤匙味精少许白糖1/2茶匙
做法：
1、绿豆芽用剪刀剪去两头，然后用水冲洗干净；咸鱼用热水泡软，然后用手撕成小碎条
2、菜黄椒和红椒分别切成丝，生葱洗净后将葱白和葱青分别切成段
3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入葱白段爆香，再放入咸鱼碎炒出味
4、随后快速倒入银芽和黄椒、红椒丝大火翻炒，并调入蚝油、白糖和味精炒匀
5、待银芽脱生后立即熄火，并放入葱青段炒匀即可
小贴士：
1、银芽就是去掉绿豆芽的两头，取中间部分，这样的豆芽吃起来没有豆腥味
2、咸鱼肉一般很硬很咸，所以烹饪前先用热水浸泡，可以去除一部分咸味，也便于撕碎
3、这是一道需要大火快手炒制的菜肴，炒的时间不要太久，否则豆芽失去爽脆的口感
4、因为咸鱼肉和蚝油都含有大量咸味，所以这道菜不需要再额外加盐
感谢您阅读“97美食网”的《炒玉米芽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒芽白专题，希望您能喜欢！