蒜瓣烤肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，蒜瓣适量，

辅料：：料酒适量，花生油适量，糖适量，盐适量，烧烤料适量，辣椒粉适量，孜然适量，老抽适量，

＃ACA烘焙明星大赛＃蒜瓣烤肉的做法步骤：

1.五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。

2.烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，

3.在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可。

食材明细：

生菜一颗，大蒜4瓣切开，盐少许，开水少许，橄榄油适量

蒜瓣生菜的做法步骤：

第1步生菜扒开洗净，锅中倒入开水放入热水里快速烫一下，一变色就把热水倒了

第2步热油锅倒入切好蒜瓣和油油爆后倒入生菜快递翻炒

第3步加盐完成！

食材明细：

黄鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。

蒜瓣黄鱼的做法步骤：

1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；

2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；

3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。

将蒜去皮剥好排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时锅烧热倒油，将剥好的

材料：

主料：猪小排500克，，

辅料：色拉油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，小葱适量，烧烤汁适量，黑胡椒适量，蒜1把，老抽适量，，

蒜瓣排骨的做法步骤：

1. 将蒜去皮剥好

2. 排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）

3. 将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时

4. 锅烧热倒油，将剥好的蒜瓣放入油中炸香

5. 炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用

6. 炸过蒜的油留在锅底，倒入腌好的排骨爆炒

7. 倒少许老抽提色，翻炒时再加小半碗水，加盖焖至汤汁快干时，加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟

8. 汤汁收干时出锅，撒少许葱花即可

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，

辅料：：葱段1段，生抽1汤匙，姜丝适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，

蒜瓣鱼的做法步骤：

1.用料酒和姜丝把鱼腌十分钟

2.热锅冷油，油温热后把姜丝下入，接着把鱼沿锅边滑下，煎至表皮发黄放入葱段干辣椒。

3.加入生抽，盐，糖，加热水烧开转小火，五分钟后翻面，再五分钟就可以出锅了

4.当当当当，开吃！