蒜香金不换蒸南瓜

食材明细：

大金不换(全草)15克，山扁豆(全草)15克，瓜子金(全草)15克，双飞胡蝶根15克洗手果树皮15克，白乌柏树根15克，只棱菊(全草)15克，米酒500克。

金不换酒的做法步骤：

前7味，细锉(若用鲜草，须洗净，晒干)，以米酒500克浸30日后，去渣备用。

服用方法成人口服每次30～50毫升，重症加倍。银环蛇，金环蛇咬伤者，每半小时服1次，连服3次。症状好转后，每隔2～3小时服药1次。吹风蛇、青竹蛇咬伤者，每隔2～3小时服药1次(重症每0.5小时一次，症状好转后才改为每2～3小时服1次)，还用药酒自上而下涂擦伤口周围肿痛处，每日擦4～5次。小孩及妇女可加温开水于药酒同服。

食材明细：

花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱

金不换炒花甲的做法步骤：

1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。

2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。

3.最后放双簧生抽和葱段。

小贴士：

个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。

潮汕大部分地区炒壳类都爱加金不换，可能这边都喜欢吃清淡的原因吧，加上金不换有很好的提香作用，即使不辣也很香……

材料：

花蛤500g，金不换50g，蒜头适量，红辣椒一条，

金不换花蛤的做法的做法步骤：

步骤1，蒜头和红辣椒切末，金不换洗好。

步骤2，花蛤洗净放篮子里沥干水份。

步骤3，蒜头红辣椒先爆香。

步骤4，接着加入适量盐把花蛤炒至开。

步骤5，等全部都开再把金不换放上面几分钟就好，不用炒，金不换炒过火偏硬不好吃。

步骤6，滴入少许油即可出锅。

步骤7，成品。

食材明细：

薄壳600克，金不换20克，指天椒7粒，生抽2汤匙，葱1根，姜15克，鱼露1汤匙，蒜15克，糖1茶匙

金不换炒薄壳的做法步骤：

第1步薄壳摘掉根须，洗净泥沙，加入1茶匙盐水养30分钟，然后洗净沥干水份。金不换洗净摘叶，指天椒切片，蒜、姜切成碎粒，葱白切粒备好。

第2步适量油烧热锅，下姜、蒜、葱、辣椒爆香。下金不换翻炒爆出香味。倒入薄壳大火爆炒片刻。

第3步撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。翻炒至薄壳全部开口，听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟，　否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。

吃炸鱼的次数越来越少，担心摄入油脂过量外，还是因为懒，炸鱼时油烟四溅，餐后洗锅洗厨房，要花去半天时间，想起就省了。阳台上的金不换本是春霞盛开的，因今年暖冬，开得特茂盛，挡不住它散发出芳香气味的诱惑，馋虫战胜了懒惰，买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。(收起)食材。

材料：

沙尖鱼500克，鸡蛋1个，金不换1枝，喜马拉雅山岩盐少量，食用油少量，，

金不换香酥鱼的做法的做法步骤：

步骤1，沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；

步骤2，沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；

步骤3，金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；

步骤4，加入调味后放入冰箱冷藏2小时；

步骤5，微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；

步骤6，鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；

步骤7，蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；

步骤8，将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。

步骤9，装盘

步骤10，

步骤11，