食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读金不换花蛤的做法，希望能为你提供更多的参考。
潮汕大部分地区炒壳类都爱加金不换，可能这边都喜欢吃清淡的原因吧，加上金不换有很好的提香作用，即使不辣也很香……
材料：
花蛤500g，金不换50g，蒜头适量，红辣椒一条，
金不换花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，蒜头和红辣椒切末，金不换洗好。
步骤2，花蛤洗净放篮子里沥干水份。
步骤3，蒜头红辣椒先爆香。
步骤4，接着加入适量盐把花蛤炒至开。
步骤5，等全部都开再把金不换放上面几分钟就好，不用炒，金不换炒过火偏硬不好吃。
步骤6，滴入少许油即可出锅。
步骤7，成品。
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金不换鸡肉手卷的做法
我的好奇基因、发达的味蕾基因遗传给儿子，他每到一个城市会抽时间去寻找当地的人文历史和美味，回汕头也如此，逛逛小公园、西堤公园边走边拍，逛逛中西餐食材配送店，带些不常用认为趣眯的东东回家，比如黄芥末调味酱、酒曲、奶酪等，丢家里，问他买完打算做什么用，他随口而出：“留着没准哪天用得着”让他把黄芥末调味酱带回宿舍自己摸面包吃，被他PS一番，这种酱要夹着肉或热狗吃才带劲，好吧，我真的好土，留着留着，某天真的用上呢，在做这个金不换鸡肉手卷时突然想起少了点什么？沙拉酱？酱油？都搭不上味，灵感往往瞬间出现......
材料：
面粉200克，鸡胸肉100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，酸萝卜1个，盐适量，金不换1支，油适量，黄芥末调味酱适量，黑胡椒适量，开水70克，生菜1棵，
金不换鸡肉手卷的做法的做法步骤：
步骤1，金不换鸡肉手卷食材：面粉200克、鸡胸肉200克、酸萝卜1个、黄瓜半个、胡萝卜半个、生菜一棵、金不换一支、开水70克、黑胡椒、盐、油适量。
步骤2，鸡胸肉洗净后用厨房纸搽干，金不换洗净剪成碎片
步骤3，研磨上适量黑胡椒，稍作按摩，静止10分钟；
步骤4，撒上盐，按摩按摩鸡肉，淋上油拌匀，再裹上一层薄薄的生粉，继续腌渍；
步骤5，面粉过筛
步骤6，面粉装入容器中，边加开水边快速搅拌；
步骤7，再用手将面糊捏成不沾手的面团，盖上保鲜膜让它醒一会；
步骤8，腌渍后的鸡肉在入锅前，用餐叉扎些小孔；
步骤9，电饼铛选择“烤肉”功能预热；
步骤10，电饼铛底盘刷上一层薄油，铺上鸡肉
步骤11，电饼铛开启上下加入，这样烤肉时不需要半途开盖将肉翻面；
步骤12，醒过的面团分成5等份的小面团；
步骤13，擀成细长薄片，刷层油；
步骤14，再将面片卷起，擀成圆形；
步骤15，烤完鸡肉的锅正好来烙面饼，这回要慢火，选择“自主加热”功能，调160度；
步骤16，黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉分别切成细长条；
步骤17，来做手卷啦，面饼放在最底层，垫上生菜，再依次放上黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉齐上黄芥末调味酱，卷起即可食用。
步骤18，
步骤19，
金不换炒海瓜子的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
海瓜子，金不换也就是九层塔，蒜蓉，姜丝，辣椒，葱，辣椒酱，我选的是桂林辣椒酱，，
金不换炒海瓜子的做法的做法步骤：
步骤1，凉油热锅，可以多点，看海瓜子的量，油热了下蒜蓉，姜丝，葱，辣椒条，爆香
步骤2，下辣椒酱，鸡精和盐。这时候可以小火才来下调料，不然火太大，焦了配料就不好咯！海瓜子容易熟，所以先下调料
步骤3，海瓜子洗净沥干后，跟金不换一起下去翻炒几下，如果锅太干了可以下一点点水，下香菜再翻炒几下就可以装碟啦！
金不换爆炒花甲的做法
炒花甲，一道小吃，主料花甲。在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,姜葱炒花甲是一道快手小炒。
材料：
花甲500g，蒜头半个，姜适量，金不换5株，辣椒适量，，
金不换爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，材料如图
步骤2，花甲用水下薄盐泡一下
步骤3，准备好的蒜沫
步骤4，锅中放油，放进蒜沫姜片辣椒爆炒
步骤5，倒入花甲一起翻炒
步骤6，在要上锅时下盐和金不换再爆炒1分钟
鱼头豆腐汤（金不换版）
食材明细：
主料：：鱼头适量，豆腐适量，
辅料：：金不换适量，姜适量，
鱼头豆腐汤（金不换版）的做法步骤：
1.准备材料，鱼头腌制十分钟。
2.除了豆腐其他都放锅里煎会。
3.加入豆腐再煎会。
4.加入开水煮沸，完成。
花蛤汤的做法
喜欢原汁原味，选这道菜一定不会错，只需要葱花和清水，就可以喝到鲜美的花蛤汤
材料：
花哈适量，葱花适量，清水适量，，
花蛤汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料如图，花蛤提前用盐水浸泡，让花蛤吐出沙泥
步骤2，葱花炝锅
步骤3，放入花蛤，翻炒至花蛤开口
步骤4，倒入清水，煮至水开即可出锅
步骤5，原汁原味鲜美的花蛤汤做好啦，趁热喝喔
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