不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面，我们为你推荐了蒜香蒸排骨，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：肋排350克，蒜头6瓣，
辅料：：盐1克，鸡粉1克，生抽2勺，老抽几滴，生粉2勺，花生油1勺，红尖椒1个，
蒜香蒸排骨的做法步骤：
1.新鲜肋排350克。
2.排骨洗净擦干水份，斩成小块。
3.放入碗中，先加入适量生粉抓匀。
4.再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
5.蒜与红尖椒分别切末。
6.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。
7.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
8.将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。
9.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。
10.成品图。
小贴士：
1、排骨尽量斩小块，先加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份，加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅，这样蒸出来的排骨更加入味。
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蒜末蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨900g，
辅料：：蒜头一个，花椒几粒，姜片几片，生抽适量，蚝油少许，盐少许，糖少许，葱花少许，油适量，
蒜末蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净沥干水份。
2.大蒜去皮切末，姜片切末（我家女儿不吃姜，我就切片留上锅蒸前好取出）。
3.锅热放油将蒜末 姜 花椒炒香。
4.加入生抽 蚝油 盐 糖煮开。
5.酱汁放凉后倒入排骨中拌匀。
6.盖上保鲜膜放入冰箱隔夜冷藏。
7.隔水蒸熟即可。
8.放上葱花点缀一下。
妈妈的味道——沙茶蒜香蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，沙茶粉适量，
辅料：：淀粉适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：味极鲜酱油适量，白砂糖适量，老抽适量，
妈妈的味道——沙茶蒜香蒸排骨的做法步骤：
1.将剥好皮的蒜瓣洗净，切成蒜末。
2.排骨洗净切成小块。
3.把切好的排骨装在碗里，调入两小包沙茶粉、适量味极鲜酱油、老抽、白砂糖、蒜末，拌匀腌制15分钟-半小时。（腌制排骨时可稍加按摩，使其更快入味）
4.排骨腌好，调入适量淀粉搅匀。
5.蒸锅水烧开，放上排骨盖上锅盖大火蒸20分钟，改小火蒸1个半小时左右。（如果不想太久，不想骨头酥烂，只想吃肉，那就只需改小火蒸半小时左右就可以了）
6.沙茶蒜香排骨蒸后，撒上适量香菜盖上锅盖焖一分钟或直接出锅均可。
小贴士：
为了拍摄的需要，我重新用一个好看一点的碗装
【菁厨温馨小提示】：
如果不想等太久，不想骨头酥烂，只想吃肉，那就只需后面改小火蒸半小时左右就可以了；
腌制排骨时可稍加按摩，使其更快入味；
注意是沙茶粉不是沙茶酱哦；
白砂糖不知道放多少的话，可以在其他调料调好后，再一点一点的添加白砂糖，搅匀后用一筷子蘸一下腌制的排骨，然后用舌头舔一下，有一点淡淡的甜味就可以，因此菜的味道是咸甜味的，特别好吃，也很下饭哦；
有人可能会问：怎么不加盐呢？因为味极鲜酱油、老抽本来就有咸味，调好后咸度正合适，加上盐的话蒸太久了会有点变苦哦，影响口感，假如你实在是口味特别重的话，那就酌情加点吧。
【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：蒜头适量，盐适量，豆豉适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，食用油适量，
【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨的做法步骤：
1.蒜头切碎。
2.豆豉切碎。
3.排骨冲洗血水。
4.捞起沥干水分，加入盐。
5.加入糖。
6.加入生抽。
7.加入生粉。
8.放入蒜粒。
9.放入豆豉。
10.拌均匀后腌制十五分钟。
11.最后放少许食用油再抓均匀。
12.上锅大火蒸二十分钟，揭盖，关火即可出锅。
13.成品图。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.最后才放油是封锁肉汁。
蒜茸豆豉蒸排骨
这是一道做法简单，味道鲜美，排骨入口肉质鲜嫩，且营养丰富的菜肴，蒸出来的精华全在碗中，吃着不温不火，细细品，连骨头里都有滋味，只要把握几个小窍门，连厨房新手都能轻松驾驭，推荐给大家一起分享。
蒜茸豆豉蒸排骨
食材：排骨500克，蒜茸10克，姜茸10克，小辣椒2根。
调味料：蒜茸豆豉酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。
蒜茸豆豉蒸排骨的做法
1.排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。
2.姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。
3.把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。
4.加入适量生抽与蚝油。
5.充分拌匀。
6.入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。
美食小贴士
1.浸泡排骨最大的好处在于，把骨头里的血水泡出，同时让肉质吸饱水份，入口更鲜嫩。
2.这道菜不用放盐，主要的咸味来自于蒜茸豆豉酱与生抽，蚝油。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
蒜香蒸烤鸡
这道用锅蒸出的烤鸡，完全可以将蒸烤结合在一起，入味，鲜嫩，且，那诱人的色泽，卖相绝对超赞。不用提前腌制，从动手到入口只需一个小时，做法超简单却又超美味！
材料：
主料：公鸡1只，，
辅料：蒜20瓣，植物油适量，食盐适量，蚝油3勺，老抽3勺，白糖2勺，料酒1勺，，
蒜香蒸烤鸡的做法步骤：
1. 准备食材。这只鸡约800克。
2. 将蒜拍扁，切成碎末。
3. 锅中放中少许油，将蒜炒至出香味，微微变黄。
4. 三匙蚝油，三匙老抽，二匙白糖，一匙料酒调成碗汁，然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。
5. 用手或刷子，将鸡的外皮涂上调好的碗汁，略风干，再涂抹一次。
6. 然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里，这时，可再次将碗底的汁，涂到鸡的外皮，以使鸡上色更好看。
7. 撕一大张锡纸，将鸡放在中间，对折，中间挰合，两侧拧紧。
8. 然后再用一张锡纸，从上方盖下去，两侧再拧紧。
9. 放入蒸锅中，大火蒸开后，再蒸二十五分左右即可。
10. 出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。
麻辣蒜香排骨
简单易做，香气扑鼻---麻辣蒜香排骨
原料：排骨适量
吉士粉
生粉
水少量
花椒
干辣椒节
蒜蓉
麻辣蒜香排骨的做法
1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中,加入适量的盐，用手抓均抓粘,加入适量的吉士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘备用；
2、干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用；
3、锅里倒入较多的油，冷油散入排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用；
4、锅里去适量的油，倒入蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香（打湿是为了让辣椒和花椒更出味），炒香后加入适量的鸡精，倒入排骨，撒入适量葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅；
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
蒜香排骨作法
材料:
肋排5支
鸡蛋1颗
生粉(玉米淀粉)适量
面包屑适量
调味料:
姜蓉1大块姜
蒜蓉1整颗蒜
盐
鸡精
生抽
料酒(淡味的)
白糖1茶匙
1-2茶匙蕃茄酱(不要多,会有酸味)
做法:
01.肋排5支姜蓉蒜蓉
02.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记
得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
03.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.
04.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.
05.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟
即可捞出了.
06.用吸油纸吸干油,即可上桌.
薄荷蒜香排骨
随着雾霾天气的增多，使得我们的空气质量越来越差。雾霾天气时，空气中的细菌和病毒容易侵入人们的呼吸道，医院里最近患呼吸道疾病的病人越来越多了。唉！真希望自己有一把铁扇公主的芭蕉扇，只需要轻轻的一扇就可以把漂浮在空气中的雾霾全部驱散掉。让我们可以每天都尽情的呼吸到清新爽洁的空气。
薄荷叶具有医用和食用双重功能。可以治疗感冒，上呼吸到感染的发热，头痛，咽痛，特别是能增加呼吸道粘液的分泌，祛除附着于年迈上的粘液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。正适合这个雾霾天气食用呢。
亲们，让我们一起把这香脆的蒜香脆骨，用鲜香的薄荷叶裹住，放入口中。那薄荷叶的清香，带着微微的辛辣，与香酥的蒜香脆骨一起使我们的味蕾来一次特别的体验吧。
薄荷蒜香排骨
原料：猪脆骨300g、薄荷1小把
薄荷蒜香排骨的做法
1，猪脆骨洗干净后，用刀切成小块。
2.将切块后的猪脆骨放入一大碗中，加入大蒜粉2大勺，豌豆粉2大勺。
3.加入盐2小勺，胡椒粉1小勺。
4.加入料酒2小勺。
5.将所有调料与脆骨一起拌匀后，码味30分钟备用。
6.家里阳台上自家种的薄荷叶1小把，用清水轻轻冲洗干净备用。
7.锅里放入菜籽油约500g.烧至6成油温，轻轻放入已码味的脆骨。
8.用筷子轻轻给下到油锅中的脆骨翻面，使其送热均匀。
9.待其炸至两面金黄色，即可起锅装盘。
美食小贴士
1.猪脆骨是营养价值非常高的食材，它含有丰富的蛋白质和维生素，特别是磷酸钙，骨胶原、和骨粘蛋白。美容又补钙。非常适合女性使用。
2.炸的时候要注意油温，小心不要烫伤哦。
3.薄荷叶可以直接裹住脆骨一起吃，非常的清香哦！
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
蒜香叉烧排骨
原料：
排骨、大蒜、叉烧酱两勺、生抽2勺、白糖适量、盐适量、朗姆酒（米酒）10ml
做法：
第1步：调配腌料
图1：蒜扒皮，拍碎，切末。
图2：放入两大勺叉烧酱。
图3：倒入两勺酱油。
图4：加入1茶匙盐、少许白糖。
图5：倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）
图6：搅拌均匀即可。
第2步：腌肉
图1：买肋排一扇，洗净，控干水分。
图2：分割开。
图3：将小肋排放入一个平底的容器内。
图4：将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。
图5：用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。
蒜香蒸鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼400g，大蒜10g，盐7g，生抽5g，耗油3g，生粉15g，糖12g，
辅料：：小葱适量，麻油10ml，胡椒粉2g，辣椒油10g，
蒜香蒸鱿鱼的做法步骤：
1.原料：鱿鱼400g 大蒜10g 小葱适量调味料：盐7g 生抽5g 蚝油3g 麻油10ml 生粉15g 胡椒粉2g 糖12g 辣椒油10g
2.处理好后的鱿鱼洗净沥干水份，在表面切菱格状，并切小块。
3.鱿鱼块装盘，在鱿鱼上放入适量的适量的盐、蒜蓉、淀粉。
4.方太蒸箱调节到过温蒸模式，110℃，蒸8分钟后取出。撒入葱花，小红辣椒粒后即可食用。
5.完成。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香蒸排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
