金不换炒花甲

食材明细：

薄壳600克，金不换20克，指天椒7粒，生抽2汤匙，葱1根，姜15克，鱼露1汤匙，蒜15克，糖1茶匙

金不换炒薄壳的做法步骤：

第1步薄壳摘掉根须，洗净泥沙，加入1茶匙盐水养30分钟，然后洗净沥干水份。金不换洗净摘叶，指天椒切片，蒜、姜切成碎粒，葱白切粒备好。

第2步适量油烧热锅，下姜、蒜、葱、辣椒爆香。下金不换翻炒爆出香味。倒入薄壳大火爆炒片刻。

第3步撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。翻炒至薄壳全部开口，听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟，　否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。

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材料：

海瓜子，金不换也就是九层塔，蒜蓉，姜丝，辣椒，葱，辣椒酱，我选的是桂林辣椒酱，，

金不换炒海瓜子的做法的做法步骤：

步骤1，凉油热锅，可以多点，看海瓜子的量，油热了下蒜蓉，姜丝，葱，辣椒条，爆香

步骤2，下辣椒酱，鸡精和盐。这时候可以小火才来下调料，不然火太大，焦了配料就不好咯！海瓜子容易熟，所以先下调料

步骤3，海瓜子洗净沥干后，跟金不换一起下去翻炒几下，如果锅太干了可以下一点点水，下香菜再翻炒几下就可以装碟啦！

炒花甲，一道小吃，主料花甲。在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,姜葱炒花甲是一道快手小炒。

材料：

花甲500g，蒜头半个，姜适量，金不换5株，辣椒适量，，

金不换爆炒花甲的做法的做法步骤：

步骤1，材料如图

步骤2，花甲用水下薄盐泡一下

步骤3，准备好的蒜沫

步骤4，锅中放油，放进蒜沫姜片辣椒爆炒

步骤5，倒入花甲一起翻炒

步骤6，在要上锅时下盐和金不换再爆炒1分钟

食材明细：

大金不换(全草)15克，山扁豆(全草)15克，瓜子金(全草)15克，双飞胡蝶根15克洗手果树皮15克，白乌柏树根15克，只棱菊(全草)15克，米酒500克。

金不换酒的做法步骤：

前7味，细锉(若用鲜草，须洗净，晒干)，以米酒500克浸30日后，去渣备用。

服用方法成人口服每次30～50毫升，重症加倍。银环蛇，金环蛇咬伤者，每半小时服1次，连服3次。症状好转后，每隔2～3小时服药1次。吹风蛇、青竹蛇咬伤者，每隔2～3小时服药1次(重症每0.5小时一次，症状好转后才改为每2～3小时服1次)，还用药酒自上而下涂擦伤口周围肿痛处，每日擦4～5次。小孩及妇女可加温开水于药酒同服。

食材明细：

南瓜500克，蒜头2颗，金不换适量，盐，鸡精适量

金不换蒸南瓜的做法步骤：

1、热油锅，爆香蒜茸；

2、倒入南瓜和金不换翻炒半分钟；

3、加盐和鸡精调味，关火，装盘；

4、烧开适量水，放入南瓜隔水蒸8分钟即可。

小贴士：

蒸南瓜时用中火，火太大容易把南瓜蒸烂了。