金不换XO酱炒薯榄

食材明细：

大金不换(全草)15克，山扁豆(全草)15克，瓜子金(全草)15克，双飞胡蝶根15克洗手果树皮15克，白乌柏树根15克，只棱菊(全草)15克，米酒500克。

金不换酒的做法步骤：

前7味，细锉(若用鲜草，须洗净，晒干)，以米酒500克浸30日后，去渣备用。

服用方法成人口服每次30～50毫升，重症加倍。银环蛇，金环蛇咬伤者，每半小时服1次，连服3次。症状好转后，每隔2～3小时服药1次。吹风蛇、青竹蛇咬伤者，每隔2～3小时服药1次(重症每0.5小时一次，症状好转后才改为每2～3小时服1次)，还用药酒自上而下涂擦伤口周围肿痛处，每日擦4～5次。小孩及妇女可加温开水于药酒同服。

食材明细：

花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱

金不换炒花甲的做法步骤：

1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。

2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。

3.最后放双簧生抽和葱段。

小贴士：

个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。

食材明细：

南瓜500克，蒜头2颗，金不换适量，盐，鸡精适量

金不换蒸南瓜的做法步骤：

1、热油锅，爆香蒜茸；

2、倒入南瓜和金不换翻炒半分钟；

3、加盐和鸡精调味，关火，装盘；

4、烧开适量水，放入南瓜隔水蒸8分钟即可。

小贴士：

蒸南瓜时用中火，火太大容易把南瓜蒸烂了。

盛夏，炎热的天气让我们爱上边吃饭边喝酒，瞬间也就食指大开，想想可能是酒精在胃里发情吧。

花蛤肉质鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。金不换是我们潮汕人的至爱，喜欢用它作为做菜时的调料。几乎每家每户都有栽种一盘，现做现摘。一般到菜市场购买贝壳类的，卖家必送金不换。花蛤爆炒用金不换和沙茶酱来调味，汁香味浓，着实是一道让你边吃边发情的下酒菜！

金不换沙茶炒花蛤是一道发情的下酒菜

主料：花蛤600g

辅料：油、盐、生抽、鸡粉、生粉、金不换、蒜头、沙茶酱、辣椒各适量

金不换沙茶炒花蛤的做法

1.食材图

2.准备辅料

3.热油锅，爆香蒜头

4.倒入芡汁（适量的沙茶酱、生抽、鸡粉、盐、生粉和水），煮滚

5.放入洗净的花蛤

6.盖锅盖，焖煮3分钟，揭锅盖，见到花蛤开口

7.放入金不换，煸炒收汁，熄火盛出

8.上桌享用

潮汕大部分地区炒壳类都爱加金不换，可能这边都喜欢吃清淡的原因吧，加上金不换有很好的提香作用，即使不辣也很香……

材料：

花蛤500g，金不换50g，蒜头适量，红辣椒一条，

金不换花蛤的做法的做法步骤：

步骤1，蒜头和红辣椒切末，金不换洗好。

步骤2，花蛤洗净放篮子里沥干水份。

步骤3，蒜头红辣椒先爆香。

步骤4，接着加入适量盐把花蛤炒至开。

步骤5，等全部都开再把金不换放上面几分钟就好，不用炒，金不换炒过火偏硬不好吃。

步骤6，滴入少许油即可出锅。

步骤7，成品。