只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下蒜香蒸茄，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：蒜瓣一头，茄子两个，
辅料：：香肠一根，芝麻适量，葱适量，虾米适量，香菜适量，
蒜香蒸茄的做法步骤：
1.将茄子洗净切成小条蒸熟，锅里尽量多放些水，大火蒸至热气蒸腾，调制小火慢蒸十分钟
2.将茄子洗净切成小条蒸熟，锅里尽量多放些水，大火蒸至热气蒸腾，调制小火慢蒸十分钟，同时我们就可以将蒜瓣，香肠，虾米之类的切成碎丁，贮备待用，准备好平底锅，倒入适当的油，将香肠翻炒，在加入虾米翻炒，同时加少许红烧酱油，可以增加颜色，，这时可以加一小杯的水，，加少许芝麻，蚝油，黑胡椒，可以加一颗花椒，如果喜欢微辣的，可以撒些辣椒粉，翻炒，将，蒜蓉洒下锅，翻炒至香味溢出，最后放入少许味精，翻炒几下，出锅
3.这时茄子应该蒸好了，端出来，再将制作好的汤汁小料洒在蒸好的茄子上，嗯，飘香，这道菜就完成啦，很简单的，还好吃，大家快尝试一下
97msw.cOm延伸阅读
蒜香茄夹
食材明细：
主料：：茄子2根，肉末200g，
辅料：：小葱切粒3颗，盐适量，白胡椒3g，料酒2勺，生粉2勺，生抽1匙，糖1匙，香油1匙，
蒜香茄夹的做法步骤：
1.肉末用盐，胡椒，料酒，生抽，香油，糖，生粉，小葱腌制5分钟。
2.茄夹内蘸生粉。
3.夹入肉末。
4.放入热油中炸制。
5.炸制金黄捞出。
6.锅中加少量油煸香蒜粒，大蒜粉后加入茄夹，料酒，生抽，少量糖，2小碗水盖上盖焖煮 水份干。
7.出炉加葱花，可食！
蒜香茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，蛋清适量，
配料：：淀粉适量，盐适量，生抽适量，
蒜香茄盒的做法步骤：
1.准备胖茄子，将茄子削皮并切成1厘米左右的段段。
2.茄子段中间切一刀，注意不要切断哦~~~
3.猪肉切成小粒，和姜一起剁烂，加入料酒、生抽、蛋清搅动上劲。
4.将肉泥塞入茄子夹中。
5.锅中入油烧热，小心放入蒜瓣和茄盒，茄盒两面炸至变色。哦，不小心炸焦了一块~~
6.装盘，撒上葱花哦~~~可以配自己喜欢的酱料的~~~
小贴士：
茄子切好后先放在冷水中，以防氧化变色~~~
蒜香青椒茄条
食材明细：
主料：：嫩紫茄2个，青椒2个，
辅料：：蒜瓣2个，糖适量，生抽适量，盐适量，
蒜香青椒茄条的做法步骤：
1.茄子洗净切成细条状，青椒去籽去筋茄条，蒜切碎
2.热锅，油比平常炒菜稍多一点
3.放入茄条翻炒至全部沾上油，稍微变软些
4.倒入青椒条、蒜碎，翻炒2分钟左右
5.加入少许糖和生抽调味，翻炒3分钟左右
6.放入适量盐，翻炒均匀
7.出锅盛盘了
8.细节看看
9.再来一张，吃起来很美味哒~
小贴士：
茄子一定要选用色泽鲜亮的嫩茄，老茄子皮韧，籽多，口感不好，做起来味道也不好；青椒去籽去筋可减少辣味，也可直接使用圆椒。
蒜香蒸烤鸡
这道用锅蒸出的烤鸡，完全可以将蒸烤结合在一起，入味，鲜嫩，且，那诱人的色泽，卖相绝对超赞。不用提前腌制，从动手到入口只需一个小时，做法超简单却又超美味！
材料：
主料：公鸡1只，，
辅料：蒜20瓣，植物油适量，食盐适量，蚝油3勺，老抽3勺，白糖2勺，料酒1勺，，
蒜香蒸烤鸡的做法步骤：
1. 准备食材。这只鸡约800克。
2. 将蒜拍扁，切成碎末。
3. 锅中放中少许油，将蒜炒至出香味，微微变黄。
4. 三匙蚝油，三匙老抽，二匙白糖，一匙料酒调成碗汁，然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。
5. 用手或刷子，将鸡的外皮涂上调好的碗汁，略风干，再涂抹一次。
6. 然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里，这时，可再次将碗底的汁，涂到鸡的外皮，以使鸡上色更好看。
7. 撕一大张锡纸，将鸡放在中间，对折，中间挰合，两侧拧紧。
8. 然后再用一张锡纸，从上方盖下去，两侧再拧紧。
9. 放入蒸锅中，大火蒸开后，再蒸二十五分左右即可。
10. 出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。
蒜香拌茄条
食材明细：
主料：：茄子3个，
辅料：：蒜4瓣，香油适量，辣椒油适量，蚝油适量，香葱1根，生抽适量，盐少许，
蒜香拌茄条的做法步骤：
1.茄子用少许面粉反复搓一搓表皮，在反复冲洗干净。
2.按照自己喜欢的长度切条。
3.上屉蒸熟，如果只做一盘，可以直接码盘，入锅蒸，注意掌握火候，别蒸过了，否则口感不好。我这份做的比较多，拌两盘，直接放在蒸屉上蒸熟。
4.蒸好的茄条。
5.蒸茄子的时候做调味汁，葱蒜择洗干净，切碎，取小碗，加入适量的生抽、蚝油、盐、香油、辣椒油调成汁。
6.蒸好的茄条出锅码盘。
7.上边撒一层葱蒜碎。
8.浇上调好的汤汁，OK啦！
相信《蒜香蒸茄》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
