我的好奇基因、发达的味蕾基因遗传给儿子,他每到一个城市会抽时间去寻找当地的人文历史和美味,回汕头也如此,逛逛小公园、西堤公园边走边拍,逛逛中西餐食材配送店,带些不常用认为趣眯的东东回家,比如黄芥末调味酱、酒曲、奶酪等,丢家里,问他买完打算做什么用,他随口而出:“留着没准哪天用得着”让他把黄芥末调味酱带回宿舍自己摸面包吃,被他PS一番,这种酱要夹着肉或热狗吃才带劲,好吧,我真的好土,留着留着,某天真的用上呢,在做这个金不换鸡肉手卷时突然想起少了点什么?沙拉酱?酱油?都搭不上味,灵感往往瞬间出现......
材料:
面粉200克,鸡胸肉100克,黄瓜半根,胡萝卜半根,酸萝卜1个,盐适量,金不换1支,油适量,黄芥末调味酱适量,黑胡椒适量,开水70克,生菜1棵,
金不换鸡肉手卷的做法的做法步骤:
步骤1,金不换鸡肉手卷食材:面粉200克、鸡胸肉200克、酸萝卜1个、黄瓜半个、胡萝卜半个、生菜一棵、金不换一支、开水70克、黑胡椒、盐、油适量。
步骤2,鸡胸肉洗净后用厨房纸搽干,金不换洗净剪成碎片
步骤3,研磨上适量黑胡椒,稍作按摩,静止10分钟;
步骤4,撒上盐,按摩按摩鸡肉,淋上油拌匀,再裹上一层薄薄的生粉,继续腌渍;
步骤5,面粉过筛
步骤6,面粉装入容器中,边加开水边快速搅拌;
步骤7,再用手将面糊捏成不沾手的面团,盖上保鲜膜让它醒一会;
步骤8,腌渍后的鸡肉在入锅前,用餐叉扎些小孔;
步骤9,电饼铛选择“烤肉”功能预热;
步骤10,电饼铛底盘刷上一层薄油,铺上鸡肉
步骤11,电饼铛开启上下加入,这样烤肉时不需要半途开盖将肉翻面;
步骤12,醒过的面团分成5等份的小面团;
步骤13,擀成细长薄片,刷层油;
步骤14,再将面片卷起,擀成圆形;
步骤15,烤完鸡肉的锅正好来烙面饼,这回要慢火,选择“自主加热”功能,调160度;
步骤16,黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉分别切成细长条;
步骤17,来做手卷啦,面饼放在最底层,垫上生菜,再依次放上黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉齐上黄芥末调味酱,卷起即可食用。
步骤18,
步骤19,
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材料:
海瓜子,金不换也就是九层塔,蒜蓉,姜丝,辣椒,葱,辣椒酱,我选的是桂林辣椒酱,,
金不换炒海瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,凉油热锅,可以多点,看海瓜子的量,油热了下蒜蓉,姜丝,葱,辣椒条,爆香
步骤2,下辣椒酱,鸡精和盐。这时候可以小火才来下调料,不然火太大,焦了配料就不好咯!海瓜子容易熟,所以先下调料
步骤3,海瓜子洗净沥干后,跟金不换一起下去翻炒几下,如果锅太干了可以下一点点水,下香菜再翻炒几下就可以装碟啦!
炒花甲,一道小吃,主料花甲。在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,姜葱炒花甲是一道快手小炒。
材料:
花甲500g,蒜头半个,姜适量,金不换5株,辣椒适量,,
金不换爆炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,材料如图
步骤2,花甲用水下薄盐泡一下
步骤3,准备好的蒜沫
步骤4,锅中放油,放进蒜沫姜片辣椒爆炒
步骤5,倒入花甲一起翻炒
步骤6,在要上锅时下盐和金不换再爆炒1分钟
食材明细:
主料::鱼头适量,豆腐适量,
辅料::金不换适量,姜适量,
鱼头豆腐汤(金不换版)的做法步骤:
1.准备材料,鱼头腌制十分钟。
2.除了豆腐其他都放锅里煎会。
3.加入豆腐再煎会。
4.加入开水煮沸,完成。
阳台上自家种的金不换越来越,要开始来跟他亲密接触了,从星期五到现在一直吃各种不同做法的海虾,在两天就有用金不换来烤虾的想法,今一早就赶赴菜市场采购简单到不能简单的高颜值菜了,人见人爱,你能想到它是用什么工具吗?烤箱?NO,你错了,用面包机做的,对就面包机,它不仅能做面包其他功能基本跟烤箱一样
材料:
海虾200克,黑胡椒适量,彩椒一个,盐适量,金不换适量,油适量,
你没想到我已经做到——金不换烤海虾的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材洗净,海虾剪去须子,滴入少量食用油;
步骤2,研磨写黑胡椒;
步骤3,金不换洗净,吸干水分,用剪刀剪碎,放入拌一拌腌渍10分钟;
步骤4,撒上盐,再拌匀腌渍10分钟;
步骤5,彩椒切成大块;
步骤6,用竹签穿起来;
步骤7,刷上一层用油盐调成的汁,让他有味道;
步骤8,腌渍好的虾也用竹签串起来;
步骤9,所有串放入面包桶里,并放入面包机中;
步骤10,按自助烧烤功能,10分钟;
步骤11,听到蜂鸣声后暂时先不开盖,让它焖2分钟;
步骤12,
步骤13,
步骤14,
步骤15,
毕业三年,看着新鲜花生仁,突然想起某某本科时从家里带来的老醋花生。一时兴起上豆果搜,所有的老醋花生都不是记忆中应该有的做法。同学当时是北京人,从家到学校带了一整可乐瓶老醋花生,有花生,有西芹,奇香无比,回味绵长。三年两个人也没有加过,实在心痒,不得不要来她的账号发一句:“有事请教一下
材料:
花生适量,黄豆少量,西芹一根,大料2颗,胡萝卜随便加,我不爱吃,,
4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生(附腌芥兰做法)的做法的做法步骤:
步骤1,第一步,黄豆泡水。当然我们的主角花生待会儿出来。
步骤2,现在我们开始做花生。今天忘记去超市了,但是最好等黄豆和花生快熟了,再加上胡萝卜和西芹块。这样更香。把全部的配料都放下去,在电饭锅里煮熟
步骤3,放上盐,糖和味精,电饭锅煮50分钟,注意不要煮焦了。这个时间煮出来的黄豆是熟的,花生是有点生甜,很不错。接下来我们泡醋。
步骤4,把花生捞出来,泡上醋。醋一定推荐恒顺普通版香醋,不能买我这个,这个太贵了,一倒半瓶醋没了,很心疼
步骤5,最后就是腌一天再倒出来吃啦!不知道是不是当时的味道,毕竟少了西芹和胡萝卜的蔬菜香味。大家一定不要偷懒,我会后期继续回来修改菜谱的!
步骤6,花生吃完后不要丢掉这醋,怪可惜的。按1:1调入生抽(我一般用味极鲜),加适量糖,两颗蒜头,做成蒜蓉汁。买来一颗广东芥兰,削皮切片,放入冰箱腌制,一道爽口小菜又做好啦!
这小鱼是周末和朋友去海边网来的哦。
材料:
竹荚鱼,盐少许,黑胡椒适量,,
香酥竹荚鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小鱼洗净滤干水分
步骤2,撒上盐和黑胡椒腌渍15分钟
步骤3,用厨房纸蘸干腌渍出的水分
步骤4,表面均匀的洒上比例为1:1的面粉和生粉
步骤5170,度的油温炸至表面金黄
材料:
沙尖鱼,盐,白胡椒粉,面粉,蛋液,面包糠,千岛沙拉酱,,
香酥沙尖鱼的做法的做法步骤:
步骤1,沙尖鱼洗净,用盐和白胡椒粉腌10分钟入味,拍上干粉
步骤2,沙尖鱼先沾蛋液,再粘面包糠
步骤3,平底锅放油,半煎半炸至金黄,挤上千岛沙拉酱或番茄酱
多春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。富含钙。从小非常爱吃鱼的我,无论是蒸煮,火锅,还是香煎油炸,都是我的最爱碰巧今天超市看到多春鱼新鲜又打特价,咱们今天做一道香酥多春鱼,配上一杯小烧酒是你不二之选
材料:
多春鱼500g,香菜少许,橄榄油适量,食盐一小勺,面粉适量,面包糠适量,鸡蛋一个,,
香酥多春鱼的做法的做法步骤:
步骤1,多春鱼洗干净,祛除腮和肠子,祛腮时顺带把肠子拉出,注意不要弄破肚子
步骤2,多春鱼控干水分,用盐腌制十五分钟至半小时,准备好给多春鱼裹上衣的食材备用。此时可准备好锅具倒入适量的食用油,待油温升过的时间,我们可以做接下来的步骤,给鱼上外衣
步骤3,将多春鱼放入鸡蛋内翻动裹上第一层薄薄的外衣
步骤4,再放入面粉内裹上第二层外衣
步骤5,最后再将面包糠均匀裹上,不宜裹太多,可抖动一下(因为太多面包糠再炸制过程中会脱落一部分,容易造成糊锅)
步骤6,待油温上升多一百来度的时候,放入多春鱼,火候要控制好,炸制多春鱼外表金黄即可控油捞出
步骤7,上盘(^O^)这款香酥多春鱼是你们的菜吗?希望你们喜欢
材料:
石丁鱼10条,青椒一个,干辣椒10颗,,
香酥石丁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,石丁鱼竹签串好裹如生粉
步骤2,热锅下油炸4分钟左右炸出金黄出锅摆盘
步骤3,青椒切成丁加干辣椒炒香浇在石丁鱼上即可
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