蒜辣虾圆

香辣蒜香虾

生活就像是道五味杂陈的菜肴，酸甜苦辣咸种种滋味都有。 平头百姓的日子就是每天开门的柴米油盐酱醋茶，可简单的生活也要过的简约些。

食材配方

主料：

鲜虾

油

盐

干红椒

大蒜

生姜

小葱

酱油

番茄酱

做法 共9个步骤

1.鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3.锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4.另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。

5.放入辣椒末炒香。

6.倒入两汤匙番茄酱。

7.炒匀后倒入少许酱油。

8.倒入控净油的虾，小火翻炒。

9.调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

春节期间，亲戚、朋友来家做客的次数增加，每次都为做什么宴客菜而苦恼，突发奇想自创了这道金丝虾圆，采用虾仁、猪瘦肉、木耳、马蹄为原料制成丸子，口感丰富、肉质细腻，味道超好。

原料：

虾仁95g，猪瘦肉75g，木耳35g，中等土豆1个，大葱2小段，老姜2片，料酒1小勺，盐1小勺，胡椒粉0.5小勺，蚝油1小勺，六月鲜特级酱油2小勺，菜籽油10毫升

做法：

1、备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油;

2、虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起;

3、肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀;

4、土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻;

5、入锅前沥干水分;

6、蒸碗刷入适量植物油，可防粘;

7、将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好;

8、蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可;

9、锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄;

10、炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部;

11、蒸熟的丸子，铺在碟子上;蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

小贴士：

1、调料可根据个人口味自行调整;

2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。

注意!这样的丸子千万别买吃完全家腹泻

气温逐渐降低，许多人都喜欢去超市买些美味便宜的速冻丸子煮汤、下火锅。可近日，江苏盐城的徐先生反应称：吃完散装丸子竟腹痛、腹泻，到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧。

日前，家住江苏盐城市区凌桥小区的徐先生反应称，他在家附近的菜场买了一些鱼丸、虾丸、小烤肠等回家煮火锅吃。我和妻子中午吃的火锅，到了晚上，我们都出现了轻微的腹痛、腹泻症状。徐先生说。

他和妻子赶紧到附近的社区医院治疗，经过服药、输液后，症状才得到改善。我们中午只是吃了火锅丸子和米饭，米饭是现煮的，不可能有问题。我想只可能是火锅丸子的问题，那些丸子没有包装袋和保质期，还结了厚厚的霜，肯定是丸子不卫生。

近日，记者走访了市区的一些超市和菜场，发现绝大部分火锅丸子都是散装销售。在人民路附近的一家超市，记者看到几个大冷柜里放着10多种各式散装火锅丸子，这些丸子的表面结上了厚厚的霜，冰柜里摆放着盛丸子用的铲子。

购买火锅丸子的顾客，完全是自助式选购，要什么品种就自行挑选，有市民讲卫生会套上塑料袋用铲子挑选丸子，而有的则干脆在用手拿丸子，挑完以后觉得多了就又丢回冷柜里，一旁也没有超市工作人员引导管理，超市工作人员只负责称重。

记者询问超市工作人员为何不将火锅丸子带包装销售，超市工作人员称，哪有火锅丸子包装起来销售的。顾客可以自行挑选各种丸子，每样都可以称一点，火锅丸子加上包装，顾客还怎么选。超市工作人员说。记者接着又询问工作人员这样销售是否卫生，工作人员说，一直都是这样销售的，没有问题，十分卫生，顾客可以放心挑选。

记者就散装丸子是否卫生联系了盐城市三院的袁勋伫医生，袁医生介绍，速冻食品在超市商店里裸卖，容易沾染细菌。加之大部分超市的空气并不流通，这样的火锅丸子食用后，很可能会引起痢疾、腹泻等肠道问题。

火锅丸子是否应该包装销售?

记者又联系了亭湖区消协，消协的工作人员称，根据2005年开始实施的《速冻调制食品》行业标准明确规定，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售，其中2004年实施的《肉丸》行业标准就已规定：各种肉丸产品在销售环节应配有冷藏柜或冷冻柜，不应裸露销售。

3、坚果

坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。

4、冷冻食品

不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。

5、调料品

不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。

结语：以上是小编带来内容，以后去超市上面的五类食物千万不要买散装的呀。

恐怖!天天吃的它竟是超市最脏食品

周末闲暇，许多人都有去超市购物的习惯，你知道吗其实超市有许多物品都不是那么干净，下面，小编带你一起了解了解，天天吃的它竟是超市最脏食品。》》》如何辨别超市最脏食物《《《

1、被污染的生菜

生菜是不论中餐西餐都广受喜爱的一种蔬菜，它拥有良好的口感和丰富的营养，而且它还是一种天然的抗氧化剂!这一切看起来非常美好，但是由于河水被污染，需要大量水来灌溉的生菜就成了带病体，所以最好选择一些看起来颜色正常的生菜，如果生菜出现其他颜色，那绝对是被污染了。

2、盒装鲜猪肉

难道超市里的猪肉也有问题?很有可能!而且问题还不小。据美国爱荷华州立大学在2012年进行的调查发现，由于现在的猪在饲养的过程中被喂食了过多的抗生素，因此抗生素残留问题相当严重，这就导致了超级病菌MRSA的出现频率越来越高。目前这种病菌的致死率已经超过了艾滋病。

3、抗生素牛肉

牛肉当然是肉类里我们最喜欢的，吃个牛肉汉堡真是过瘾极了。然而很不幸，从美国2010年的农业部报告中我们了解到，牛在饲养的过程中会被喂食大量的抗生素、驱虫药，这些药物如果残留在了牛的体内，未被完全分解，那么我们食用后就会进入人体，最终会造成肾脏和神经系统的损伤。》》》炖牛肉添加一物好吃又营养《《《

4、含有重金属的燕麦片

近些年在营养学家的提倡下，燕麦片逐渐成为人们心中的养生圣品。但是超市里自行加工出售的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害。

因为这些速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标，吃多了对身体确实有害无益。

5、冷藏水果

也许冷藏的水果跟新鲜水果没有什么两样，但是它的抽检调查情况却很糟糕，原因就是发霉!别以为放在低温下它就不会坏，其实它已经滋生了不少的病菌。如果人们在不知情的情况下食用，很容易造成食物中毒。

6、冰冻鲜虾

你以为你真的买到的是鲜虾?其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了，只不过在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留，这让它彻底不干净了。

万万没想到最脏的食物竟是它吃前千万洗干净

在大家的印象中，那些脏兮兮的带着泥土或杂质的东西才是最脏的吧，但是你看不见的脏才是最可怕的，下文中这些食物他们貌似干净实则最脏，不慢隐形的细菌，而我们平日里清洗食物也常常陷入误区，洗不彻底，导致这些细菌病毒进入体内，疾病也就不请自来了。(猜你喜欢)茄子眼睛判断老嫩连老妈都不知道的买菜诀窍

研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。我们在买葱的时候可以选择购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。而在烹调前，更是要将水龙头开到最大来清洗葱内的污垢，清洗的时候还要剥去葱的外皮。

鸡肉(大家都在看)吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效

经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。

食材明细：

虾仁500克，蟹黄50克，芥菜200克，鸡蛋3个，高汤、淀粉、姜、葱、料酒、猪油各适量

蟹糊虾圆的做法步骤：

1、锅内加适量猪油，下葱姜汁、料酒、蟹黄炒制，出锅凉敛松冻块后切丁备用。

2、虾取肉制蓉，加盐、味精、蛋清、淀粉搅上劲，加少量猪油拌匀，制成球状。

3、将蟹黄冻包入虾球中，入三成热油中汆熟后入高汤中，调味，勾芡，淋明油，放芥菜点缀即成。

小贴士：

特点

粉红晶莹，鲜嫩爽滑，蟹黄油润鲜美。

张汉华 (湖北)

食材明细：

调料：李锦记海鲜酱10克，海天老抽3克，蚝油0.3克，鸡精2克，味精0.1克，白糖、干辣椒、葱末各2克，八角2个，葱花、姜末各6克，鸡蛋1个，生粉5克，盐3克，色拉油1千克，鲜汤200克。

藕圆烧江虾的做法步骤：

1、将老藕剁切末和五花肉末、鸡蛋、生粉、盐调打上劲挤成直径为3厘米的藕圆子生坯。

2、将锅上火，放入色拉油烧至六成热时，逐个下入藕圆生坯小火炸2分钟成金黄色，捞出控油。

3、锅留底油20克，烧至七成热时放入八角、干辣椒、海鲜酱、老抽、鸡精、味精、白糖、蚝油、葱末、姜末煸炒，下入炸制的藕圆、江虾、鲜汤大火烧开改小火烧10分钟收汁即可，撒葱花装盘上桌。

小贴士：

特点：具有私家特色，味浓爽口。

食材明细：

宽扁型意面适量，蒜5-6瓣，干辣椒3个，香葱半根，橄榄油适量，盐适量

蒜辣意面的做法步骤：

第1步宽扁型鸡蛋意面下锅煮熟，煮面期间准备配料蒜切片，葱和辣椒切丁备用

第2步锅内烧热橄榄油，放入葱蒜和辣椒煸出香味煮好的意面淋上蒜辣油，撒上盐拌匀即可

小贴士：

做意面经常会觉得材料不好找，缺东少西的这款意面就简单啦，都是家里常备的东西做起来又是非常快，十五分钟就能吃上了